跟着UP喵，边看边听，认识青椒！

　　Vegetable Farm

　　蔬菜勋章

　　05

　　Green Pepper

　　青椒

　　青椒是茄科辣椒属的草本植物，别名很多，也常被叫作灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒。青椒比传统辣椒的体积更大，不似辣椒的瘦长形，它更宽更短，底部一般没有尖角，果肉也更厚；但它的辣味很淡，或者根本没有辣味，所以常常不再作为调料使用，而是作为配菜，甚至是自成一菜。虽然名中带“青”，但青椒也并不局限于绿色，新培育的品种还有红色、黄色、橙色、紫色等。

　　一般认为，青椒是由原产自南美洲的辣椒经人工培育驯化而来，大约一百多年前引进中国。青椒喜欢湿润但不积水的土壤，在国内适应性比较强，现已在各地普遍栽种。它的维生素C含量非常丰富，在蔬菜中居前端，很适合高血压高血脂人群食用。烹饪时，最好用猛火快炒，不要长时间加热，以减少维生素C的损失。