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亚麻籽粕美拉德反应产物的风味形成机理及安全评价

上传时间：2023-08-10 10:23

宁夏科学传播

原创

亚麻籽粕美拉德

致力于提高全民科学文化素质

视频简介：专家简介：魏超昆，中共党员，硕士生导师，食品科学专业工学博士。现为宁夏大学食品科学与工程学院副教授，食品科学与工程系主任，入选宁夏青年科技人才托举工程。研究方向为农林特产食品开发、食品风味化学与食品功能评价，主要致力于美拉德反应中风味与生物活性成分的形成机理、食品饮食健康及功能评价等方面的课题研究。

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阅

2023-08-11

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