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有益健康的食物活性成分~番茄红素
上传时间:2023-07-12 15:15
营养与疾病防治
原创
番茄红素
类胡萝卜素
营养与疾病防治
普及营养知识,通过合理膳食防治慢性病。
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视频简介:
番茄红素广泛存在于番茄、番茄制品及西瓜、葡萄柚等水果中,是成熟番茄中的主要色素,也是常见的类胡萝卜素之一。在人体内不能转变为维生素A,故不属于维生素A原。 番茄红素是脂溶性物质,难溶于水、甲醇、乙醇,番茄红素的吸收率略高于α-胡萝卜素和β胡萝卜素,加入油脂热处理后的番茄红素比未加工的番茄红素更易吸收。
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已阅
2023-07-12
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