华北地区露地番茄-夏白菜-羊肚菌周年轮作种植模式

番茄又名西红柿，原产于南美洲，在我国栽培广泛，其果实营养丰富，味道鲜美，可以生食、煮食或加工成番茄酱、番茄汁等，是人们餐桌上最常用的蔬菜之一，占蔬菜总量的7%左右。夏白菜具有产量高、生长快、营养丰富等优点，其成熟期正值蔬菜供应淡季，即丰富了老百姓的菜篮子，经济效益也十分可观。羊肚菌古代不能人工驯养，只能采集野生食用，十分稀少，常作为“皇家贡品”,其人工驯养是近10年才取得成功，发展较快，含有8种维生素和18种氨基酸[1],有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、健脑提神、预防感冒、增强人体免疫力等功效，价格昂贵。

由于温室大棚种植技术的普及，市场上番茄常年供应不断，但仍以露地种植味道最好。华北地区露地种植西红柿一般2月下旬温室育苗，谷雨前后移栽，7月中旬拉秧，拉秧后即可翻耕土地种植夏白菜，10月中旬夏白菜收获后，整理土地种植羊肚菌，4月底羊肚菌收获后，又可以种植陆地番茄。既充分利用了土地，使土地常年无闲茬，也提高了种植效益，增加了菜农的收入。同时，菜田种植羊肚菌不仅可以预防土地板结，还可以改良土壤减少化肥的使用量。

1 品种选择露地栽培番茄应选择适宜该地区生态环境的优质、高产、抗病品种。华北地区露地春夏栽培前期气温较低，后期高温，应选用耐低温、膨果速度快的中早熟品种，可选用“茸毛二号”“茸毛金刚”“丰收128”“欧盾”“豫艺粉冠”等品种；夏白菜品种应选择耐热性强、耐涝性、丰产性好的优良白菜品种，一般多选择直筒型、花心型或生育期短的早熟品种，如“抗热45号”“夏丰”“夏宝”“夏绿”等；华北地区种植较多的羊肚菌品种主要有“六妹羊肚菌”和“梯棱羊肚菌”。“梯棱羊肚菌”的外观更漂亮，菌盖更饱满圆润，菌柄光滑，香味更浓，营养价值更高，“六妹羊肚菌”原基和子实体初期对温度的变化和干旱抵抗力更强，不容易感染病害，产量也高于“梯棱羊肚菌”[2]。因此“六妹羊肚菌”更适合华北地区种植。

2 露地番茄高产栽培技术要点2.1 播种时间根据茬口及气候条件，华北地区露地番茄育苗时间在2月中旬，采用温室、大棚育苗设施，苗龄60～65 d, 4月中下旬定植。

2.2 种子处理播种前把种子晾晒2～3 d, 提高种子发芽率，促进苗齐、苗壮。把种子用50 ℃温水浸泡20 min, 后搅拌至30 ℃浸泡3～4 h, 可防治叶霉病、早疫病、晚疫病。再用10%磷酸三钠溶液浸种20 min, 可有效预防花叶病毒病、条斑病毒病发生[3]。浸种后将种子存放在25～30 ℃恒温室催芽，约六七成种子露白时即可播种。

2.3 调制营养土用1/3腐熟的农家肥，2/3无病原土壤，1 m3土壤掺入过磷酸钙1.2 kg, 氮、磷、钾复合肥2.5 kg, 50%多菌灵90 g。

2.4 播种方法露地栽培育苗时间较长，一般采用育苗分苗的播种方式。播种前把苗床浇透水，再用喷壶喷洒毒死蜱乳油2 000倍液，把种子撒播在含有药液的苗床上，预防各种地下害虫。抄平床面，均匀播种，一般1 m3播种10 g左右为宜。播种后覆盖调好的营养土0.5 cm厚，出苗后再覆土一次。

2.5 苗期管理出苗前床温不宜超过30 ℃,午间高温天气要遮阴，播种后苗床要经常保持湿润，当幼苗长出2～3片真叶时分苗。将幼苗分入事先整理好的苗床中，行距12 cm左右，株距12 cm左右或分入直径12 cm左右的营养钵内。分苗后，白天床温控制在26～30 ℃,夜间床温控制在15～20 ℃,发现病、虫、弱苗及时清除。整个育苗期，每隔10 d左右，喷撒1次75%百菌清可湿性粉剂600倍液、72.2%霜霉威盐酸盐水剂600倍液或30%噁霉灵水剂1 000倍液，可有效防治苗期猝倒病和立枯病发生[3]。定植前1周，适当降低床温锻炼幼苗，提高幼苗的露地适应能力。

2.6 定植当株高20 cm左右，苗龄60～65 d, 主茎叶片数5～6片，一般4月下旬至5月上旬，可以移栽定植。定植前整理土地，施足基肥，每667 m2撒施腐熟牛粪6 000～8 000 kg, 腐熟鸡粪2 000～3 000 kg, 三元素复合肥50 kg, 过磷酸钙50～100 kg, 深翻土壤，起垄种植[3]。垄面覆膜绷紧扣严，按行株距配置打孔。育苗苗床定植前浇一次透水，移苗时尽量多带土壤，减少伤根，如果采用营养钵体可一同栽入土壤。定植密度根据品种特性、种植方式不同，一般667 m2种植3 000株左右。

2.7 田间管理田间管理阶段注意防治病虫害，遵循“防大于治”的原则。定植后3～5 d及时浇灌缓苗水；第1穗果膨大时，每667 m2随水追施尿素20 kg; 第2穗果膨大时，每667 m2随水追施尿素18～20 kg; 随着果实增多，水肥需求量增加，浇水次数及浇水量逐渐增加，每667 m2隔水追施尿素12～15 kg, 提升坐果率和饱满度；果实膨大期，叶面喷施磷酸二氢钾200 g, 连喷2～3次。株高长至35 cm左右可及时搭架，用长1.5～1.8 m的竹杆，离苗9～10 cm的垄沟固定，每株1杆，扎成“人”字架。第1花序开花时绑蔓，分次用布条或塑料绳捆绑。开花期每667 m2叶面喷施磷酸二氢钾150～200 g+速效硼30 g, 兑水60 kg, 喷雾。

2.8 采收开花60 d左右果实成熟，为了便于储运及减少植株营养消耗，果实七八成熟时采收最佳，成熟一批，采收一批，轻拿轻放。露地番茄4月下旬定植，一般7月下旬采收结束，翻耕土地后即可播种夏白菜。

3 夏白菜高产栽培技术要点3.1 整地播种整地前每667 m2撒施有机肥3 000～5 000 kg, 过磷酸钙40～50 kg, 氯化钾或硫酸钾15～20 kg。翻耕后起垄种植，起垄种植的优点是旱宜浇，涝宜排，便于管理。轮播大白菜一般在7月下旬播种，密度为每667 m2种植3 000株。约4 d种子即可发芽出苗，出苗之后要保持土壤湿润，幼苗长出2片真叶进行间苗，5片真叶时，进行定苗。

3.2 田间管理夏白菜是速生菜，生长期60 d左右，要经常保持地面湿润，一般5～7 d浇一次水。结球初期后，进行一次追肥，每667 m2随浇水追施尿素25 kg。一般来说，追肥一次即可。采收夏白菜的前1周要停止浇水。夏季气温达到38 ℃以上，会影响大白菜的正常生长，可采用遮阳网降温，既可以有效防治蚜虫，还可以预防病毒病及软腐病的发生。

3.3 病虫害防治夏白菜生长期虫害主要有蚜虫和菜青虫。蚜虫可用50%辟蚜雾可湿性粉剂1 000～1 500倍雾喷，菜青虫可用4 000倍敌杀死雾喷。注意防治病毒病、软腐病和干烧心病。病毒病发病初期可喷施20%病毒A可湿性粉剂500倍液、1.5%植病灵乳剂1 000倍液等病毒抑制剂，每隔5～7 d施一次，连续使用2～3次；软腐病发病初期及时喷洒72%农用链霉素可溶性粉剂3 000～4 000倍液或14%络安铜水剂350倍液[4]。轮播夏白菜10月上旬即可上市，上市前半月禁止喷洒任何农药。

4 羊肚菌高产栽培技术要点4.1 菌种与营养袋制备4.1.1 栽培种制作栽培种选用14 cm×27 cm聚乙烯或聚丙烯食用菌菌袋装入培养料，用细绳扎紧袋口，常规方法高压灭菌。培养基主料配方：1)小麦40%～50%,木屑或玉米芯或棉籽壳或草粉40%～50%,谷壳或麦麸4%～5%,石膏1%,含水量60%～65%,pH自然；2)小麦99%,石膏1%,含水量60%～65%,pH自然。配方2菌种营养高，菌丝生长旺盛、色泽亮，产量高，是制作栽培种的最佳配方。棉籽壳、玉米芯、木屑、草粉、麦麸、谷壳类原料喷洒65%水拌匀渍浸12 h, 麦粒在缸中浸泡12 h左右，以泡透为度，捞出晾干表面水分，撒上1%石膏拌匀即可装袋灭菌。常规高压灭菌冷却后，无菌条件下在菌袋两端接入二级固体菌种，接种量3%～5%。接种后袋口不要扎紧，也不能过松，稍留空隙。先在25 ℃左右避光条件下培养15 d, 后期在20 ℃左右避光条件下培养10～15 d, 使菌丝体长满培养基，表面形成菌核，28 d左右即可大田播种。

4.1.2 营养补充袋的生产添加营养补充袋是羊肚菌栽培过程中的重要步骤，在栽培过程中，如不添加营养补充袋，一般不会出菇。选用14 cm×27 cm聚乙烯或聚丙烯食用菌菌袋，装入培养料，用细绳扎紧袋口，常规方法高压灭菌。营养补充袋可使用如下配方：小麦30%,木屑或玉米芯或棉籽壳或草粉40%～55%,谷壳或麦麸10%～20%,石膏1%,含水量60%～65%,pH自然，高压灭菌后，冷却待用。

4.2 播种与管理4.2.1 播前整理土地播种前大水漫灌一遍，每667 m2均匀撒施石灰70 kg左右，调节土壤pH为6.5～8.0,晾2 d后，用旋耕机翻一遍土壤，深翻20 cm左右，耙细土壤。畦面宽度90～110 cm最佳，多行畦间留路50 cm左右。

4.2.2 播种华北地区播种时间在10月下旬至12月上旬，最高气温低于24 ℃时，土壤温度在22 ℃以下时即可播种。每667 m2播种量150～200 kg, 将菌种放在已消毒盆内掰碎，像大枣大小即可。播种方式可以采用条播、垄播、点播、撒播等。播种后立即覆土，厚度5～7 cm。覆土后喷重水一次，使土壤含水量达到55%左右，即用手握土壤，土壤能成团，自然落地能散开的程度[5]。喷水后在畦面上覆盖黑膜，有利于遮光、保温、保湿、促进出菇。

4.2.3 搭棚黑膜覆盖好后，根据畦面搭建小拱棚或塑料大棚，搭棚可用竹竿、竹片、钢管、铁丝等，搭建好后覆盖塑料布，塑料布上面再覆盖遮阳网。

4.2.4 菌丝生长阶段管理菌丝生长阶段空气相对湿度控制在60%～70%,土壤湿度不低于45%,温度则以暖棚保温为主。畦面平铺的黑地膜，应3～5 d揭开一次，每次通风30 min, 黑膜四周不要严密压实，略有通风。

4.2.5 摆放营养补充袋每667 m2营养补充袋1 500袋。羊肚菌播种后10～15 d, 在畦面摆放灭菌后的营养补充袋。摆放时先打孔，然后将打孔的一面放在菌丝上压实，尽量与地面接触，利于菌丝及早长入袋内。

4.2.6 出菇前及出菇期管理菌丝生长后期，菌霜消退，土壤呈红褐色，一般2月下旬至3月下旬，即进入催菇阶段，催菇阶段应微喷灌浇水2～3次，每次20 min, 保持整体土壤水分30%,揭去黑地膜。最佳揭膜时间为出菇前15 d, 催菇阶段棚内最佳温度10～20 ℃。出菇期间每天早晚通风一次，每次通风30 min, 土壤湿度控制在30%～35%,空气湿度控制在85%左右。子实体原基形成后，不能直接向畦面喷水，否则会大量死亡，只能在空气中少量细喷增加空气湿度。出菇期间最适宜生长温度为10～15 ℃,气温稳定在8 ℃以上3～5 d, 子实体就开始发生。原基生长至3 cm左右，气温超过15 ℃就不再形成原基，超过20 ℃就会死亡。因此，催菇期应注意保温出菇，出菇期则要降温保菇。出菇期间营养补充袋容易滋生各种害虫，应特别注意各种害虫的发生，及时防治。

4.3 采收羊肚菌从播种到采收需要4个月左右的时间，华北地区羊肚菌采收一般在3月下旬开始至4月下旬结束。当菌盖表面的羊肚状凹坑充分伸展，菌盖脉络清晰，及时采收[5]。

5 效益分析华北地区番茄-夏白菜-羊肚菌周年轮作种植模式，每667 m2番茄产量5 000～6 000 kg、夏白菜3 000～3 500 kg、羊肚菌100～150 kg, 市场稳定情况下，产值可达3.6万～6.5万元。扣除成本(搭棚材料折旧、种子、化肥、农药、人工、机械等)约1.5万元，每667 m2纯利润在2万元以上，达到了较高的经济效益，是菜农理想的种植模式。