过年怎样吃才健康？春节饮食指南请收好

今天是春运开始的第一天，很多人提前进入了春节假期模式，春节期间如果饮食不注意，很容易发生健康问题，请收下小编为你整理的健康指南。

远离暴饮暴食，肉菜果蔬要均衡

来源：新华网

不吃早餐，中饭马虎对待，晚餐大吃一顿，半夜再来餐夜宵，相信这是不少人春节期间的习惯。再加上节日期间聚餐频繁，菜肴丰盛，人们很容易暴饮暴食，如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是，消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可导致急性胰腺炎、肠胃炎，或溃疡等的发生。

饮食结构要和平时相似，大鱼大肉的同时也要补充点蔬菜和水果，一顿饭注意不要吃太多。新鲜蔬菜含有丰富的纤维素，可以缓解油腻，维持胃肠正常蠕动。适当的水果则可以避免上火的发生。

春节肉类和油炸食品过多，蛋白质和脂肪自然而然摄入较多，加上身体的活动量减少，容易诱发高血压、糖尿病、痛风等代谢性疾病，因此，春节期间要注意平衡膳食，尽量多吃一些清淡的食物。

除了不要吃得“太好”，春节期间，也还要注意不要准备得“过多”。过年人们吃得多，剩得也多。过节剩菜剩饭避免不了，殊不知，剩下的饭菜如果处理不当，也会带来不小的安全问题。“最好先吃现做，吃多少做多少，尽量不要让剩菜剩饭出现。”剩菜剩饭在烹饪后两小时内，要放进冰箱，生熟食品要分开存放。已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存。

食物要热透，避免半生不熟

生活中，很多食材中都含有天然的毒素，在一些肉类食物中，也不乏有寄生虫和病菌。过节食材丰富，卫生安全方面也尤其要注意。

以肉类为例，如果烹调温度达不到100摄氏度，就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。此外，食品加热不透，寄生虫也能存活。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等，最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高。

烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在，食用后都可能会导致中毒。最常见的大豆，很多人都不知道大豆含有一定的毒素，记住大豆要煮熟后才能食用，尤其是打的豆浆，一定要在打好后，在倒入小锅中小火炖一会儿，以防止饮用不熟的豆浆引起食物中毒。

另外，土豆中很多部位也都或多或少含有毒素，因此一定要做熟了吃，只有这样土豆中的毒素才能降到最低。尤其是发了芽的土豆，一定要把发芽的地方给削去后再吃。

另外，过年少不了饮酒，而一些药物跟酒精是“冤家”，如头孢、甲硝唑、替硝唑、奥硝唑、呋喃唑酮、酮康唑等，在以上药物服用期间，应尽量避免饮酒。患有心脑血管疾病的患者尤其需要提高警惕，一旦发生紧急状况，应立马停药，并到医院就诊。

来源：新华网

老人儿童胃肠弱，饮食应当心

欢度春节的时候，一些特殊人群比如老人和儿童，他们的饮食安全也要特别留意。

由于老人的咀嚼及消化能力较弱，如果吃得不舒服，就可能患病。因此，在给上了年纪的老人饮食上，应选择较软或已切碎的食物，以帮助进食及消化。

过年的时候，孩子则会被过多的小零食包围，饮食无节制，而孩子的胃肠功能较弱，吃多了很容易造成积食的发生。因此，要避免孩子吃的过饱、过多。此外，零食中大多会添加非食品级的色素、香味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂、护色剂等，这些都是不安全的因素。

注意增加运动量

节假日活动量比上班时要少，睡个懒觉，久坐玩手机，几天假期又长几斤体重是常见的问题之一。春节期间可适当进行户外运动，如爬山、打球等增加热量消耗。同时，建议养成每天监测体重的习惯。

综合来源：新华网、齐鲁晚报、潇湘晨报等