健康生活油中来|如何选择适合婴幼儿、孕产妇等特殊人群的食用油？

婴幼儿、孕产妇是一个特殊的群体。婴幼儿在生长发育过程中，因为各器官发育尚不完全，需要摄入营养健康的食物以获取自身发育所需的营养元素。在婴幼儿发育早期，母乳中的脂肪是其获取能量及人体无法合成的必需脂肪酸的重要来源。但对于无法进行母乳喂养或断奶后的婴幼儿，必须选择合适的配方奶粉以弥补失去母乳带来的营养缺失。与此同时，选择适宜的食用油，有针对性地强化补充所需脂肪酸，对于婴幼儿的健康成长十分重要。

亚油酸和 α- 亚麻酸对于婴幼儿的生长发育、脑功能和视力发育非常重要。在人体代谢过程中，如果亚油酸摄入不足，会导致皮肤呈鳞片状、水分消耗增加、生长迟缓、繁殖功能有缺陷等。如果 α- 亚麻酸摄入不足，会导致视力缺陷、视网膜电图异常、视敏度下降以及学习能力下降等。亚油酸与 α- 亚麻酸代谢相互关联，摄取比例要合适。建议婴幼儿及孕产妇参考《食品安全国家标准 婴儿配方食品》（GB 10765—2010）选择食用油。该标准规定：亚油酸与 α- 亚麻酸比值为（5 ～ 15）∶1，反式脂肪酸最高含量小于总脂肪酸的 3.0%。

因此，在给婴幼儿、孕产妇选择安全营养的健康食用油时，应该选择符合相应食品标准，并能满足其身体发育需求的食用油。比如配方食用油、双低菜籽油、亚麻籽油或核桃油等。