有两种蚝油没有“蚝”，买的时候要注意

“蚝油”这种调味品在厨房太常见了，听名字很多人认为：咋滴也得有“蚝”吧？

▲图片来源：摄图·新视界

但是，事实是：不一定哦！

购买蚝油的时候还真得好好看看配料表，做出真正的蚝油成本是很高的，有的还真没有“蚝”。所以现在市面上的蚝油一般分为三种：

有“蚝”的蚝油大多数的蚝油其实还是属于这种的，配料表中会找到有蚝油，但是一般还会搭配其他配料，比如水、食盐、白砂糖、谷氨酸钠等。

▲图片来源：自己拍的

蚝或者蚝汁会出现在配料表的不同位置，有的会在第一位，有的会在第三第四位，这是有区别的。越是排在配料表前面的说明含量就越多，一定要买蚝在配料表前面的。

没有“蚝”的

有一种蚝油在配料表中是看不到蚝的，你会看到很多的调味物质和添加剂，比如焦糖色、谷氨酸钠、食盐、白砂糖、山梨酸钾、黄原胶等，其中黄原胶就是为了增稠的，也可能会有香精出现，不过这种蚝油现在还是很少见的。

这就属于调味的蚝油，并不是真的蚝油，里面也没有蚝或者蚝汁。所以，购买蚝油的时候，多看看配料表，如果没有蚝或者蚝汁就不要买了。

素食蚝油这是一种素食蚝油，是用冬菇为原料熬制的，这种蚝油主要是为纯素食的人群准备的，味道也很鲜美，配料表中有冬菇，比较好辨别。

▲图片来源：电商平台

购买蚝油的时候也要细心点哦！看配料的同时，也要看看营养成分表，选择钠含量较低的一款。



你家吃的是什么蚝油？