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刚过保质期1、2天的食物,到底能不能吃?

家庭医生

网友提问:我现在一个人住,家里有些食物,要么是放久了忘了吃,要么是短时间内吃不完,总之,它们的结局都是不知不觉过了保质期。

有些食物过期久了,那自然是扔了了事。可有的食物只过期了一两天,扔了就有些可惜(发出“贫民窟女孩”的声音)~

请问,刚过保质期一两天的食物,到底能不能吃?

你这个问题,想必问到很多人心里去了。

对于只过期一两天的食物,很多人很纠结:吃的话担心不安全,不吃又觉得浪费。

我能理解大家的心情,但说真的,为了保险起见,大家最好不要食用过期食品,尤其是肉制品、蛋制品和食用油。

2004年的《预包装食品标签通则》中关于保质期的说明是,“超过此期限(保质期),在一定时间内,预包装食品可能仍然可以食用。”

但2011年的更新版,却把这条说明删除了。

因为只凭肉眼观察和保质时间,确实很难分辨食物具体是在什么时候变质的。

而且,目前我们也难以断定过期多久的食物,才是真正对人体有害的、不能吃的。

还有一点,即使有的过期食物并无异味或霉点,看似正常,但实际上,它的某些营养素很可能已经流失了。

以谷物为例,在正常保存条件下,随着时间的推移,谷物的蛋白质、矿物质含量变化不大,但维生素则会逐渐减少。

还有最可怕的一点,过期食物中的有害微生物也会随时间增加。

例如常见的沙门氏菌、大肠杆菌等,会引起恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的,如黄曲霉素等,长久摄入可能诱发癌变。