别问仙人掌果能好怎,不怕扎嘴你就上!

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在萌萌的多肉火起来之前,养花杀手们大概最喜欢仙人掌。因为它耐旱抗造,纯放养也能活,甚至一度网传在电脑前放盆仙人掌可以防辐射,可惜,并不能。

再说了,饭后还能掰根刺儿剔剔牙,嘿,真不错!(仙人掌内心:这个人真的狗)

仙人掌在人们的生活里这么喜闻乐见,但大部分人可能想不到,仙人掌还能吃呢!今天博物历要介绍一种好吃的仙人掌——梨果仙人掌,来自仙人掌科仙人掌属。

图片来源:博物历

仙人掌长叶子,还开花?

说吃之前,先忍一下口水,来看看这种仙人掌长啥样。

印象里的仙人掌都是一个圆圆的球或是扁扁的手套,但它们也是可以长出圆柱状的主干的,像一棵树一样,只是茎变成了宽宽厚厚灰绿色的扁平片儿,被称为叶状茎或“桨叶”,而叶子特化成了刺。

梨果仙人掌

图片来源:Wikimedia\sunnyplants

偶尔也有网友在网上问:我这仙人掌怎么长叶子了,是不是变异了?其实你那有可能不是仙人掌,是大戟科的。

但要说仙人掌科有没有长叶子的物种呢?也有,比如仙人掌科木麒麟属的木麒麟,翠绿的叶片和尖尖的刺儿一个也没落下~

木麒麟

图片来源:Wikipedia

木麒麟这花可真好看,其实仙人掌家族中有不少种类的花都很好看,比如丽花球鲜艳明亮,仙人球淡雅,昙花清雅俊逸……

而我们今天的主角,梨果仙人掌的花呈现辐射状,直径可以达到8厘米左右,有深黄色、橘黄色或橙红色,鲜亮明艳,在沙漠里一定很亮眼。

图片来源:Gardenia\wikipedia\cactus-art.biz

梨果仙人掌还有一个小伙伴,叫做胭脂虫。别一听到虫子就皱眉,胭脂虫作为一类珍贵的经济资源昆虫,身价贵着呢!胭脂虫作为天然的胭脂红色素原料,广泛地参与到食品、化妆品、药品等行业的生产。

而这种一度身价不菲的小虫子,可以在仙人掌属植物上生长繁殖,甚至放养。直到现在,胭脂虫的人工繁养也依然离不开仙人掌。

胭脂虫在仙人掌桨叶上

图片来源:iStock

果子能吃,并不稀奇

开完花,这不就结果子了吗,准备开吃!

其实可以吃的仙人掌科果实你一点都不陌生,比如超市里十分常见的火龙果,就是仙人掌科量天尺属量天尺的栽培品种。

红心火龙果

图片来源:Chowhound

在我国东南沿海地区,仙人掌属仙人掌的果实也作为水果售卖。(注意了,是仙人掌属仙人掌Opuntia dillenii,不是我们平时泛称的仙人掌)

它的外果皮成熟后会变红,果肉颜色像红心火龙果,但是不如火龙果友好。一方面,仙人掌属仙人掌的果实口感一般,不甜不涩只有酸味,果肉里有很多坚硬的籽,硌牙,而且果肉很少;另一方面,皮上有小刺,稍不注意可能会扎了一手,被小刺扎了可比大刺更难挑。

仙人掌果实

与仙人掌果实相比,梨果仙人掌的籽细小,可以与果肉同食,不像仙人掌果实那样硌牙。

可是它为啥叫梨果仙人掌,而不是桃果仙人掌、苹果仙人掌、杏果仙人掌?看它的果实你就知道了,这确实就像一个个小梨子。

这配色真是绝啊

图片来源:Flickr

不过果上的小刺是逃不过了,毕竟是仙人掌嘛。想去掉刺也有土方法,一般是在地上滚一滚,把细刺滚掉,另外拿果子的时候也要小心。

梨果仙人掌果实

梨果仙人掌还可以入药,纪录片《本草中华》中讲到,在金沙江与横断山脉的大峡谷内,砂岩峭壁上生长着梨果仙人掌,它们成为了当地人“就地取材”的食物和药材。

中医认为梨果仙人掌的根茎可以入药,清肺止咳、凉血解毒。当地人采摘梨果仙人掌的果实时,也会顺带砍些根茎,万一在山里被蛇虫咬伤,可以将仙人掌捣烂敷在伤口上。

峭壁上的梨果仙人掌和采果人

图片来源:纪录片《本草中华》

仙人掌这么好,炒盘菜吧!

实际上,梨果仙人掌并不是新鲜玩意,而是一类重要的传统作物,起源和驯化于墨西哥。

在我国我们主要是吃它的果实,但是在梨果仙人掌的家乡墨西哥,人们也对仙人掌的茎情有独钟。雨季时采摘下的仙人掌最为鲜嫩,摘下后先削去外表的细刺和硬边,再切成片状放在水里煮,这样可以去除仙人掌自带的酸涩。再按照喜好选择制作方式。

墨西哥市场上的新鲜仙人掌

图片来源网络

而且,墨西哥吃仙人掌的花样可多了,凉拌仙人掌、烤仙人掌、煎仙人掌、炒仙人掌,五花八门。最常见的吃法是配合墨西哥特色塔克一起吃,用玉米粉制作的塔克薄饼卷着仙人掌拌切碎的牛肉或其他肉类,蘸辣椒酱一起吃。

最地道的塔克卷仙人掌吃法

图片来源网络

总之,大饼卷万物,这事山东人也懂。

最后,再给你们分享一个可能用不着,但由FAO(联合国粮食及农业组织)官方推荐的食谱:

仙人掌茎

配西红柿、洋葱

图片来源:Elise Bauer

原料:

1磅仙人掌茎(即去刺、清洗、切碎后的仙人掌茎)、1勺橄榄油、2大瓣蒜、半个红洋葱、1个辣椒、1个中等西红柿、四分之一勺孜然粉、盐、胡椒。

制作方法:

将一勺橄榄油(足以涂覆锅底)放在大煎锅内用中高温加热,加红洋葱、蒜、辣椒。烹饪1分钟,不时搅拌,然后加仙人掌茎,再烹饪15分钟。加西红柿块、孜然,用文火炒熟为止。撒盐、胡椒,直接就墨西哥玉米饼食用。

怎么样,是不是没用的知识又增加了?那还等啥,反正家里养的仙人掌不能防辐射,赶紧炒盘菜吃了。

撰文 | 林随

图片 | 图虫创意

微信编辑 | 阿什么爽

来源 | 博物