福建省应对低温雨雪冰冻危害
农业减灾科技服务手册
为应对低温寒潮危害，助力农民减灾保收，确保春节期间我省农产品有效供给，省农科院23个乡村振兴科技服务团、5个老区苏区县乡村振兴科技特派员服务团、28个农业产业研究院、5个区域分院，会同全院承担国家和省29个现代农业产业技术体系专家组、省蔬菜气象服务中心、省农业科技创新联盟、协同创新院现代农业分院的有关专家，编印《福建省应对低温雨雪冰冻危害农业减灾科技应急服务手册》，涵盖蔬菜、马铃薯、绿肥、油菜、果树（柑橘、枇杷、龙眼）、茶树、畜禽（生猪、肉鸡、牛）、设施大棚作物、花卉（含百合花越冬栽培）、食用菌、中药材、水产养殖等12个产业的技术要点，供基层农技人员和新型农业经营主体参考使用。
01 蔬菜防冻减灾技术
强降温和寒冻害，主要影响设施大棚蔬菜（番茄、辣椒/青椒、茄子、黄瓜等）及保护地育苗，可能引发局部寒冻害和设施大棚瓜果类蔬菜生理障碍，落花落果，我省西部、北部地区大部和其余地区的中高海拔山区露地处花蕾期的花菜等可能遭受一定寒冻害，主要影响时段为22-25日，以西部、北部地区和其余地区的中高海拔山区为重，蔬菜生产需及时采取防范技术措施，保障蔬菜平稳生产。
一、露地蔬菜生产
定植时采用银膜覆盖栽培，尽量提高地温。在低温雨雪冰冻来临之前，对蔬菜作物喷洒一次磷酸二氢钾和芸苔素，提高蔬菜作物的抗寒性及耐逆能力。对于植株较矮蔬菜和花球期的花椰菜，可以因地制宜覆盖薄膜等防霜措施，防止作物冻伤。
二、大棚蔬菜生产
受冻后，对整个大棚覆膜情况进行查漏补缺，特别是大棚底部的纱窗换气口，用薄膜遮盖严实，严防湿冷空气进入。对于植株较矮的作物或者育苗床进行二次小拱棚保温。早晚及时关闭棚门，严防湿冷空气进入棚内，中午温度较高时及时通风透气。严格控制大棚水分，避免喷淋、喷洒作业，尽量保持棚内干爽，以防蔬菜植株受到冻伤。
三、病虫害防治
低温冻害，蔬菜软腐病、黑腐病、霜霉病等高湿型病害易发，小菜蛾、黄曲条跳甲等虫害多发。针对此期病虫害，建议采取如下措施：（1）低温来临或寒潮前可喷施叶面肥，提高植株抗冻能力。低温过后，应及时喷施杀菌剂，防控病害。（2）设施蔬菜严密封闭棚膜，人工增温、补充光照，露地蔬菜叶菜和瓜类蔬菜尽量覆膜或小拱棚保温。（3）做好温湿度监测，加强肥水管理，提高作物抵抗力。
02 冬种马铃薯防冻减灾技术
一、冻前
1、培育壮苗。保证土层深厚、土壤疏松，起垄35公分以上。种薯保证半两至1两，亩施有机肥500公斤、施足底肥每亩50—80公斤。
2、喷施叶面肥和防冻剂。在霜冻来临前一周，喷施芸苔素内脂等叶面肥2—3次，或喷施防冻剂，增强植株耐冻性。
3、沟灌提升局地温度。寒流降温来临前1—2天沟灌半沟水，畦面保持湿润，以增加土壤的热容量和降低导热率，提高地温，缓和低温，减轻冻害，寒流过后即排干水。
4、喷淋缓和空气温度。有微喷设施的种植户，寒流降温当晚，打开微喷，既能清洗霜又缓和温度，防止生理脱水以减轻冻害。
二、冻后
1、对受冻较轻的，霜冻后尽快排除田间积水，抢晴中耕，疏松土壤，提高地温，提高作物抗灾能力。
2、及时喷洒800—1000倍70%甲基托布津或百菌清600-800倍药液或其他有效药剂，防止病害发生。
3、每亩叶面喷施1.0%—1.5%尿素加0.2%—0.5%的磷酸二氢钾溶液60—80公斤，促进新芽萌发生长处于现蕾或花期的地块，如下部叶片受冻较轻，每亩叶面喷施0.2%—0.5%的磷酸二氢钾溶液60—80公斤。
4、对于受冻严重的田块，提早收获，改种其他作物，尽量减少损失。
03 绿肥防冻减灾技术
针对本次低温雨雪极端天气可能会对冬季绿肥生产造成冻害，为科学指导防灾减灾，确保冬季绿肥安全过冬，现就紫云英、苕子、红萍等当前福建主栽绿肥应对当前寒潮冻害，提出以下防寒技术措施。
一、紫云英
紫云英是冬性作物，一般情况下，健壮的幼苗有较强的抗冻能力。弱苗，或同时遭遇渍水、干旱胁迫，则容易引起冻害。冬季（1月）持续低温（最低温度低于﹣5℃或平均温度低于0℃），影响紫云英幼苗越冬成活率，危害程度较高。当绝对气温低于﹣5℃—﹣10℃时，叶片开始出现冻害。轻度冻害时小叶变红，严重冻害时叶片逐渐萎缩、脱落，出现“焦苗”现象。如土壤过湿，表土在冻融交替中容易掀耸，易造成抬根死苗。要采取以下防控措施：
1、及时开沟，排干田水。做到三沟配套，即：环田开围沟，每隔5—8米开“井”字沟，田块较小的开“十”字沟，沟宽、深均约20厘米，环田沟宜深、“井”或“十”沟稍浅，沟与沟相通、沟与排水口相通。紫云英幼苗期，淹水时间不能超过24小时，否则造成大量的死苗。
2、稻草高茬还田。中晚稻采用机械收割，留茬高度为30—40厘米，粉碎后的稻秆长度小于10厘米，均匀抛撒还田。通过留高茬和稻草覆盖，起到保温保墒的作用。没有高茬还田的地方，每亩可用150公斤左右稻草均匀撒盖以防寒抗冻。
3、合理施肥、提高抗寒能力。已发生渍冻害的田块，排除田间积水后，每亩可增施尿素2公斤、磷肥5—10公斤、钾肥3～4公斤进行补救；也可以叶面喷施尿素和磷酸二氢钾，以减轻渍冻害。
二、苕子
苕子耐寒性强，但当气温低于零下10℃时地上部开始受冻。福建冬季较少发生零下10℃的低温，因此一般不需要特别防护。
但低温过后植株会快速生长，此时苕子容易受病虫害侵袭，病害主要有锈病、霜病、白粉病、炭疽病等，虫害主要有蚜虫、蓟马、叶蝉等，发现危害时应及时喷药防治。
三、红萍（满江红）
红萍是一种水生绿肥，在冬季采取防寒抗冻措施是确保春耕生产有足够种苗扩繁的关键。主要措施如下：
1、选择抗寒萍种、适宜越冬基地和覆盖薄膜。萍种除细绿萍外，可选用卡州萍等耐寒品种；越冬基地宜选择具有自然缓慢流水田块，寒潮前建立简易大棚，覆盖薄膜保温。
2、增加水深。增加水深有助于保持水温稳定，减少满江红冻害的发生。可以将水位提高到离岸边10—20厘米的距离，以保持水温。
3、覆盖保温材料。可以使用稻草、树叶或其他保温材料覆盖在红萍上方，以保持温度稳定。同时，可以在覆盖物上再压一些石块或土块，防止被风吹走。
4、施肥管理。在冬季，红萍的生长速度减慢，对养分的需求量减少。为了提高其抗寒能力，可以适量施用磷钾肥，以增强植株的抗寒性。
5、日常管理。保持细水长流，同时注意通风透气，晴天白天掀开薄膜，预防温度过高沤坏红萍，傍晚覆盖，可抵御寒潮让红萍越冬保种，避免植株出现病害等问题。在水源流动时，要注意水温的变化，避免温差过大对植株造成伤害。
通过采取以上措施，可以帮助红萍在冬季保持健康生长，提高其抗寒能力。
04 油菜防冻减灾技术
为积极应对本次低温雨雪冰冻过程，确保油菜安全生产，建议采取以下措施：
一、栽培预防
（一）及时控旺促壮。对于个别长势过旺田块，喷施烯效唑进行化学控旺，防止因竞争生长造成冬前根茎伸长，提高油菜抗寒能力，降低冻害发生。对个别已抽苔现蕾田块，应及时打苔控旺、摘除花蕾，并及时补施尿素或喷施磷酸二氢钾及尿素作叶面肥，以促进油菜侧枝的生长，确保油菜产量不降低。
（二）提前灌水追肥。提前冬灌，可有效提高土壤表层温度，降低低温冻害影响，有灌溉条件田块，要及时进行冬灌。针对不同栽培方式、不同播期、不同苗情的油菜田块，结合冬灌，一、二类苗按每亩追施尿素8—10公斤进行追肥，对抢播抢栽未施底肥一、二类苗亩施尿素5公斤，施三元复合肥5—8公斤，未施硼肥田块每亩补施硼肥1公斤；对三类苗和弱小苗，结合冬灌采取少量多次施肥方式追肥，亩追施尿素3—5公斤，喷施磷酸二氢钾200克或三元复合肥5公斤，冬灌后7—10天再次每亩撒施尿素3—5公斤，如有未施底肥田块，则补施硼肥1公斤。对不具备灌溉条件的田块，结合此次天气变化，选择降水前施肥，或兑水泼浇和浇施粪水。
二、灾后防害
一是及时进行中耕培土。油菜施腊肥后及时中耕除草培土，疏松土壤切断杂草根系，达到增温、保墒、除草和防治病虫害的效果。培土高度一般以第一片叶基部为宜，培至油菜根茎部，特别对整地质量差，土块大的吊根苗、高脚苗，要及时中耕培实土壤，以利保墒和促进根系生长，为来年春发奠定基础。
二是及时追施农家肥。有条件的地区可结合中耕采用秸秆、腐熟的农家肥、草木灰、谷壳灰覆盖的方式，护根保墒防冻。对长势较差且没有施底肥的油菜，可结合追施农家肥撒施过磷酸钙3公斤和氯化钾3公斤，或撒施三元复合肥5公斤。
三是注意防控病虫草害。及时防治病草害受冻明显的田块，油菜植株受损严重，易发生霜霉病、菌核病等病害，应及时喷施多菌灵、代森猛锌等杀菌剂防止病害发生；草害严重的田块，选择晴好天气气温较高时段及时喷施除草剂进行化学除草，可用高效盖草能、烯草酮或高效氟吡甲禾灵等防治禾本科尖叶类杂草，用草除灵等防治阔叶杂草。
05果树防冻减灾技术一、柑橘
（一）抗寒防冻技术措施
1、及时采收。对于露地栽培留树的果实，应注意寒潮来临前及时采收或采用遮阳网、防寒布覆盖树冠等方式保温避冻。
2、喷施叶面肥。冻害来临前7—10天喷施高磷高钾叶面肥1次，如磷酸二氢钾500倍或亚磷酸钾1000倍，以提高树体防冻能力。
3、冻前灌水和培土。冻前5—7天充分灌水，灌水后立即培土。
4、覆盖保温。可树冠覆盖或树盘覆盖。冻前用白色薄膜树冠覆盖，薄膜与树冠距离5—10厘米，覆盖离地面1/4以上树冠为宜；或冻前用黑色地膜树盘覆盖，或用稻草或杂草等树盘覆盖。
5、涂白或包扎树干。冻前用10％—15％石灰水涂白树干；或用稻草包扎树干再外扎塑料薄膜效果更佳；或用装满水的塑料袋包扎树干。注意冻后要及时解除包扎材料。
6、适当熏烟或叶面喷抑蒸剂。冻前在柑橘园堆放稻草、杂草、谷壳等，冻害当晚凌晨1点进行，在上风头点火熏烟；或冻前1—2天喷“6501”抑蒸保温剂或矿物油（如绿颖200倍）1次。
7、大棚设施保温。全面检查大棚，及时修补棚膜破损处，确保大棚密闭性，提高大棚保温性能。温度过低时采用双膜覆盖或加热设备行增温，两栋大棚配备1台燃油保温设备或放置6—8个蜂窝煤炉保温。
（二）冻后管理措施
1、冻后及时灌溉。柑橘冻后根系和树体失水较多，应及时充分灌溉。灌水后轻轻浅锄树盘，切断毛细根，然后覆盖杂草、稻草或薄膜。每隔10—15天喷一次0.3%尿素和0.2%磷酸二氢钾或0.0075%芸苔素1500倍+植物刺激肽500倍，尽快恢复树势。
2、不同冻害程度及其对应管理措施。
轻冻害树：叶片卷曲，少量落叶或少量新梢枯萎。及时打落或剪除枯死叶片，以防止枝梢枯死；春季适当提早施肥，对冻害枝进行精细修剪，剪除冠内枯枝、病虫枝、霉桩，适当短截纤弱枝，尽量保留枝叶。
中度冻害树：大部分叶片脱落或落光，部分枝组及2—3年生侧枝冻死，无产可收。于春季发芽后从枝条死活交界的活枝处（生死界线下延伸健部2—4厘米处）剪或锯除枯枝；可结合大枝修剪技术，进行树冠改造。
重度冻害树：大枝或主枝冻死、皮层破裂，甚至有全树死亡危险。修剪推迟到主干萌芽、能确定死活交界线之后进行，实行露骨更新或截干更新，锯口定在健康部位上，锯去枯死枝干，剃平锯口，涂上愈合剂保护伤口；或者用波尔多液或石硫合剂等伤口保护剂，再用黑色薄膜包扎。由于这类树根系亦将大量死亡，施春肥反而会加重冻害，所以春、夏季不要进行地面施肥，每月进行叶面喷肥2—3次，到秋季再进行地面施肥。
3、病虫害防治。柑橘受冻后，对病虫害的抵抗力减弱，加之剪口、锯口、冻裂的伤口又多，修剪后萌发大量枝梢嫩叶，容易感染树脂病、脚腐病、炭疽病等，新梢更容易受到红蜘蛛、蚜虫、潜叶蛾的危害。应彻底清园消毒，扫去枯枝落叶，早春全园喷洒绿颖矿物油150倍清园，针对上述病虫害及时选用33.5%喹啉铜1000倍，32.3%苯醚•嘧菌酯1500倍，80%代森锰锌600倍等药剂进行防治。
二、枇杷
（一）枇杷树冻前防寒措施
1、选择抗寒品种。
2、选好枇杷园地。枇杷果园的适宜地应选在避风的东南山坡，或海拔较高的山腰地带，或湖泊江河、水塘水库的四周和沿岸。
3、适时追施肥料。枇杷从花期到幼果期每隔15天喷施0.2%尿素液+0.2%磷酸二氢钾能提高抗寒防冻能力。
4、果园灌水熏烟。*在冻前5—7天（12月下旬）灌水防冻；夜间温度降到0—3℃时，利用稻草等熏烟，可提高2℃左右。
5、树盘覆盖，树干涂白。在12月初树盘覆盖稻草、地膜等，减少地面辐射散热；树干涂白，减少树干受冻裂皮。
6、套袋。套袋可提高袋内温度2—5℃。
（二）枇杷树受冻后管理措施
枇杷经历了严冬的冻害后，应及时追施速效性肥料，结合喷施3—4次的根外叶面肥，恢复树势。果园进行浅中耕，松土通气，促进根系生长，排除地面水，降低地下水位，以利根系健壮。摘除冻花冻果，减少养分消耗。
三、龙眼
（一）龙眼树冻前措施
1、冻前埋土。埋土宽50厘米，高至嫁接口高度以上20厘米效果好。
2、控梢促花。适时吐放末次秋梢，促进秋梢健壮老熟。
3、果园灌水。果园在冬至前全面灌水一次，以增加土壤的热容量，提高地表温度，减少冻害。
4、树冠覆盖。用竹竿搭架，然后用遮阳网覆盖，防止被风吹落。
5、熏烟防冻。在迎风面，用稻草或杂草等在霜冻前晚上点火熏烟，以提高果园温度。
（二）龙眼冻后管理措施
1、对冻害较轻的植株的处理方法。寒潮后及时淋水、喷水，以保根保叶。但要注意，当气温在0℃或更低时，千万不能在根系生长的范围内淋水，否则会加重低温对根系的伤害。
2、科学施肥。气温回升后要合理施肥，一是根外施肥，可用0.3％磷酸二氢钾，补充树体营养，防止再落叶。二是用腐熟的淡粪水，寒潮过后10天或日平均温度升到12℃时施用淡尿素溶液。三是施用草木灰、火土灰、牛猪粪等暖性肥，以提高地表温度，加速根系吸收，以促使树势恢复。
3、修剪。对受冻严重的幼龄树（包括苗木），在冻害结束后即剪除枯枝；对结果树则于“立春”前后，待气温回升稳定后剪除枯枝，大剪口处要涂石硫合剂或波尔多液等。
4、疏梢疏花。冻后树势弱，天气稳定应根据冻害程度，结合修剪，摘除部分新梢，对挂果树，摘去部分或全部花蕾，以加速树势恢复，促进新梢生长。
06 茶树防冻减灾技术
一、茶树寒冻害防治技术
气温低于0℃，茶树易发生寒冻害。茶树受冻害，会严重影响茶叶产量、品质。冬季和春季应随时注意当地气象预报，提前做好预防措施，以减少茶产业损失。
（一）茶园防寒冻害技术
1、蓬面覆盖。在温度降到4℃以前，立即在易受冻害的迎风坡茶园用稻草、杂草或遮阳网覆盖茶行蓬面，降低降温幅度，待寒潮过后及时将覆盖物掀去。
2、土壤灌溉。在寒潮到来时，通过土壤灌水可增加茶园空气湿度，提高茶园土壤热容量，减少土壤变温幅度，减轻冻害对茶树的损伤。
3、熏烟。降温到4℃之前，在茶园空旷地区堆积湿润的稻草、杂草枝叶等，作为熏烟堆，使之产生烟雾，人工造云，可以抑制辐射降温，防止霜冻。
4、安装防霜冻茶园风扇。在茶园内高约6米架设特殊大功率风扇，将把茶园上方温度较高的热空气源源不断地送到下层茶树，以达到防止霜害的目的。
（二）茶园冻害后的补救措施
1、喷水洗霜。叶片或树枝结霜，立即进行树冠喷水，洗去附着的霜。若树冠上有积雪要及时清除，防止因积雪过厚压伤茶树。
2、覆盖防冻。融雪中气温降低可能会加剧茶树的冻害，可在树冠上覆盖稻草、草帘等来防冻。
3、剪除受冻枝叶。茶树受冻后，部分枝叶失去活力，必须剪去死枝，使之重发新枝。修剪时间应在寒潮结束，气温回升，性状稳定后进行。
（1）轻度冻害（仅叶片、叶片边缘受害）：不修剪或酌情轻修剪。
（2）中度冻害（生产枝受害）和重度冻害（骨干枝受害）：在冻死部分与健康部分界线分明时修剪，以剪口比冻死部位深1-2厘米为宜。
4、加强肥水管理。修剪后，及时补充速效肥料，如硫酸铵、尿素等，并配施一定的磷钾肥，施肥应少量多次。
（1）施肥：开沟深10厘米以上，施用三元复合肥50斤以上／亩；3月底至4月初追施尿素15-20斤／亩。
（2）排水：融雪后，有积水的茶园，及时开深沟排水。
5、树冠培养。受冻茶树经修剪后，应适当留养，采养结合，以恢复树冠。修剪程度较轻的茶树，春茶前期正常采摘，后期留真叶采；对于深修剪的茶树春茶后期留1—2叶采摘，夏茶休采留养；而对于受冻严重进行重修剪的茶园，应留养春梢，夏秋梢打顶采，以尽快恢复茶树树冠。
(三)茶树发生冻害后的病虫害防治
茶树受冻后，树体受到不同程度的损伤，树势衰弱，抗病虫能力下降，且冻害发生后采取不同程度的修剪方式，留下许多伤口，为多种病虫侵入创造了有利条件，容易诱发多种病虫害特别是病害的发生、蔓延。为此，春茶树受冻后，病虫害防治应注意以下几点：
1、受冻茶园修剪后应及时进行清园，清除枯枝落叶，集中焚烧，并喷洒1次多菌灵或甲基托布津1000—1500倍液进行保护，防止病害的发生与蔓延。
2、修剪后注意及时追肥，增施磷钾肥，尽快恢复和增强树势，提高茶树抗病虫能力。
3、注意虫情，做好病虫害预测预报，及时防控病虫害，特别应注意茶假眼小绿叶蝉、蓟马和害螨等的防治工作。
二、茶树冻害后恢复生产技术措施（挂图）
07畜禽防冻减灾技术
一、生猪
（一）猪场
猪场防寒应急工作，加强猪舍保温是根本。半开放式猪舍检查卷帘，门窗等，防止漏风；封闭式猪舍检查电路，备用发电机，防止用电量增大导致电气火灾和停电。工作重点在产房、保育舍，检查电热板和红外灯，适当降低红外灯高度；后备猪和怀孕猪舍注意防风，避免突然降温造成应激；中大猪抗寒能力较强，可适当增加猪群密度。要停止冲水保持猪舍内部干燥，适当加强饲料供应。注意猪场用火用电安全，杜绝火灾、一氧化碳中毒和电气事故。对于密闭式楼房猪舍，一定要保障电量供应，不能断电。
（二）猪病预防
天气骤变最容易诱发猪病的发生，由于过去一般气候温暖，猪场普遍保温设施比较简单，所以遭遇寒潮，一定要特别注意非洲猪瘟、猪繁殖与呼吸综合征、猪流行性腹泻、猪轮状病毒、副猪嗜血杆菌病和猪圆环病毒病等疫病的发生。
1、产房一定要做好防寒保暖，防止猪流行性腹泻和轮状病毒的暴发。
2、保育舍要降低饲养密度，做好保暖的同时兼顾通风，保证空气流通，防止副猪嗜血杆菌病、猪喘气病、猪传染性胸膜肺炎和猪链球菌病等疫病的发生。
3、减少各种应激：包括断奶、转群、混群等。
4、加强消毒和生物安全防控，防止非洲猪瘟的入侵。
5、加强营养和保健，可以在饲料中添加中药提取物及多维等，提高猪只的免疫力和抵抗力。
二、肉鸡
所有鸡群都要注意防寒保暖，85天龄以下为重点防控对象，具体措施如下：
（一）小鸡
建屋中屋，内层毛毯，外层薄膜，四角要留通风口；门口要用挡风膜，以防冷风直吹鸡群；保证有足够的热源，第一周垫料温度33度以上。
（二）中大鸡
寒流来临，不能脱温，对已经脱温的鸡群要加碳桶或其他加热设备，至少每1000—1500羽一个碳桶，以现场鸡群不打堆为准。
有条件的要用薄膜或是毛毯进行吊顶。
所有鸡群的垫料厚度3—5厘米，及时清理潮湿垫料，特别是球虫期或肠道有问题的鸡群，及时更换，确保垫料干爽。
注意固定和修补好边膜，减少惊吓打堆死亡可能。
检查所有供水系统，特别是软管是否有老化，要及时更换，一旦发生漏水，容易造成打堆死亡。
可以添加葡萄糖或维生素C预防应激。
（三）注意生产安全
预防一氧化碳中毒和检测电路和供热设备是否安全，预防火灾的发生。
（四）鸡病预防
鸡群免疫力降低，呼吸道疾病高发。需加强环境、饲料营养等饲养管理，加强疫情监测和制定合理的免疫程序。一是根据日龄做好鸡舍的保温和通风，应侧重于保温，在温度许可的条件下加强通风；二是加强科学饲养，适当降低饲料营养浓度，防止鸡冬季摄入过多能量导致肥胖，注意调控钙磷平衡，适量补充矿物质和维生素；三是加强生物安全体系建设和消毒制度，根据流行病学加强禽流感等重大动物疫病疫情监测，制定合理免疫程序。
三、牛
（一）加强棚舍的防风保暖措施，堵塞漏洞，铺设干草，开放式和半开放式牛舍，检修卷帘，或者挂上草帘子与塑料帘子，确保可以发挥挡风作用。
（二）加强饲养管理，提高饲料的能量水平，如玉米、豆粕、大麦等，同时提高精饲料的饲喂量。提高饮水温度，确保水温达到五摄氏度以上。
（三）关注犊牛和老弱病残牛的护理，加强保温和饲养管理，如出现感冒或者支气管炎等异常症状，及时进行对症处置。
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