海鲜：第一次发现我的老家是新疆丨大国科技范-

喜迎国庆

“人造太阳”再次刷新纪录，国产大型客机C919实现商业运营，新疆盐碱地海鲜大丰收，医用重离子加速器投入临床应用，首艘国产大型邮轮“爱达·魔都号”试航成功，世界最深地下实验室等待暗物质“造访”......2023年，我国科技不断取得新突破，为人类生活和发展带来了新的可能性和机遇。

在建国74周年之际，数字北京科学中心为大家带来了特别栏目“大国科技范”，让我们回顾一下今年在党的领导下所取得的科技成果。

审核专家：胡建勇新疆维吾尔自治区水产科学研究所研究员

最近，新疆养殖的水产品喜获丰收，同时#新疆海鲜火出圈#，#走近沙漠里的水产养殖#的话题也成功登上热搜，让小伙伴们不由得吃了一惊。

很难想象，深居内陆，以干旱示人的新疆能做到如此多的水产品养殖，罗非鱼、南美白对虾、大闸蟹、澳洲小龙虾……这里为啥能养出如此多种类又鲜美可口的鱼虾螃蟹？

来源丨微博截图

大家都知道，身处内陆的新疆并没有海水，但渔业资源十分丰富。水产品是如何在新疆扎根，甚至还能大丰收呢？这个问题主要得从两个方面进行分析，其一即是养殖鱼类生活的环境，而其二则是优质的种质资源。

首先来看养殖水产的地点新疆，这里虽地处西北内陆，气候干旱，但新疆也有着广阔的天然水域，尽管其中一部分水域是不适合食用的盐碱湖，但却成了养殖海生水产品的绝佳地方。

如何改变水质？

盐碱地养殖海生水产品，最大的问题在于海水的来源。从地质变迁的角度来看，新疆曾经是古地中海的一部分，因此这里的一部分盐碱湖水质是与海水比较接近的。另外，由于当地的水源主要来自冰川雪融水，温度相对较低，也给怕热的海产品提供了适合的温度环境。

新疆阿勒泰养殖的河蟹来源丨新闻视频截图/见水印

除此之外，在当地需要养殖海生水产品，还需要对水质进行相应调整。养殖专家们需要先测定当地水质的盐碱度，有关离子组成以及pH值等，再比照海水的标准进行调整。主要是采用添加物质的方法来配制人工海水。

在新疆第三师红旗农场养殖基地养殖的石斑鱼来源丨新闻图片/见水印

在调整好盐碱度，pH值等“硬标准”后，工作人员还会在水中添加微量元素和益生菌等，模拟出合适的人工海水环境，使当地水质达到可以饲养海生水产品的标准。

根据新疆一家水产公司的工作人员所说，通过对水质的不断调整与探索，目前已经可以使养殖场中的水质十分接近海水水质，适宜生物生长。现在在新疆红旗农场，已经成功培育出了鲍鱼、龙虾、石斑鱼等8个种类的海生水产品以及河蟹、罗氏沼虾、虹鳟、罗非鱼、青蟹等淡水及广盐度水产品，可以说是很大的突破，成功。

什么水产才能在新疆养殖？

有了合适的水质，还需要合适的品种。内陆养殖海生水产品想要获得丰收，很重要的一点就是选择适应性强的鱼类。

目前在产量丰收的水产品中，罗非鱼、青蟹和南美白对虾都是对盐度适应范围比较广的种类。其中罗非鱼可以适应范围比较广的盐度，对水质的要求也比较低；青蟹和南美白对虾则可以进行一定程度上的淡化养殖；南美白对虾一方面适应盐度较广，另一方面在饲养的过程中可以通过淡化过程让种苗逐步适应更低的盐度，从而降低养殖成本。

新疆产的南美白对虾来源丨新闻图片/见水印

另外，尽管新闻中常常提到新疆“海鲜”，但实际上只要仔细分析一下，就可以发现目前上市的新疆水产品中，有相当一部分其实是淡水种类，例如虹鳟、大闸蟹、澳洲淡水龙虾等。只不过大家在采购水产的时候往往用“海鲜”一笔带过，就把这些淡水水产也划到了“海鲜”的范畴里了。

以虹鳟为例，新疆天山脚下的尼勒克县就进行了淡水虹鳟鱼的养殖，虽不同于日常生活中常提到的三文鱼，也就是大西洋鲑鱼，但是质量也相当优越，且预计今年的产量可以达到6000吨，产量惊人。

新疆养殖的淡水虹鳟来源丨新闻图片

至于另一些对盐度水质相对挑剔的海生水产品种类，就可以利用上文提到的水质调节技术来调配符合养殖标准的人工海水并进行养殖。不仅新疆，在云南、河北、河南等省份的盐碱地带都成功进行了水产品的养殖。

这些成功案例表明，通过科学的养殖管理和技术创新，盐碱地水产养殖可以取得良好的成果。通过选择适应盐碱环境的水生生物品种、调节水质、合理投喂和疾病防控等措施，可以提高盐碱地水产养殖的产量和质量，为农民增加收入，改善土地利用效益，实现农业可持续发展。

未来能不能只吃内陆水产？

由于日本政府向海洋中倾倒核污染水这一事件的不断发酵，大众的注意力也随机集中到了内陆养殖的海鲜上。现在在内陆养殖水产品的技术已经相对成熟，那么，在未来我们能不能抛开海产品，只吃内陆养殖的海产呢？

澳洲淡水螯虾来源丨新闻图片

整体上，内陆盐碱地水产养殖具有一定的市场与可行性，未来十分可期。但是，目前这项技术还在起步阶段，并不意味着可以完全替代海中的海鲜来源。其中重要的一点是当前的产量和养殖种类都有限，无法进行充分且完全的替代，技术还有一定提升的空间去探索，进步。

当然，通过技术创新、适应性品种的培育、综合利用、环境保护和市场需求的驱动等手段的促进之下，盐碱地水产养殖将成为农业可持续发展的重要组成部分，为农民增加收入、改善生态环境做出积极贡献。我们有理由相信，在不远的将来，随着科研人员的不断努力，内陆水产养殖一定可以在原有基础上继续进步，不断突破！