冰箱-霉菌的聚集地，8步清洁搞定它！

家用冰箱的温度范围一般是控制在零下30℃-10℃，虽然低温环境能够抑制多数细菌的活跃度，但是仍然会有一部分细菌在低温下能够繁殖，并依附于食物来获取营养，比如霉菌。

霉菌是多细胞、线状结构的一种真菌，会腐蚀诸如植物、肉类和其他食物等有机物质。霉菌倾向于在通风不畅的潮湿环境中生长，可能存在于家庭的各个角落，尤其是冰箱里。#功能医学#

霉菌在食物上生长时通常是肉眼可见的，并且会改变食物的外观，食物可能变软并变色，发霉食物的味道也很独特，有点像湿的“污垢”。

大家都熟悉霉菌生长时出现的蓝色、绿色、灰色或黑色的绒毛（孢子），但许多人没有意识到的是，霉菌的本质是生长在表面之下的生物的“种籽”。霉菌不是植物，但你可以想象一下——霉菌的根部深埋于食物中，茎秆生长在表面，而芽孢长在茎秆的顶部。

所以，最可怕的是，即使在表面霉菌不可见的地方，它的深根也许早就已经渗入食物中了。

霉菌是一种浓度低毒性高，且能积累耐高温的毒素，其生命力非常顽强。如果人们长期反复暴露在霉菌环境中，对健康的危害可不小：

1）霉菌的毒性是砒霜的68倍，被世界卫生组织列为“一级致癌物”。

2）霉菌可以通过消化系统、皮肤接触、呼吸道吸入等途径对人体健康造成影响，甚至增加癌症风险。

3）霉菌有致畸的能力，如果孕妇较多接触这种毒素，有可能引起胎儿的畸形或流产。

4）霉菌有致敏性，当人们所处环境中的霉菌数量较多时，可引起支气管哮喘、恶心、呕吐、皮炎等过敏性疾病。

如果存在以下症状，可能预示着你的家庭环境尤其是冰箱中已滋生了大量细菌：

1）炎症反复发作

2）睡眠差

3）易疲劳

4）伤口恢复慢

5）疖子反复发作

6）经常闹肚子

7）经常打喷嚏

8）......

霉菌会给人体带来的危害如此之广，今天我们就来看一下应该如何清理冰箱，祛除霉菌，还食物以清洁，还家庭以健康。

冰箱中食物上的霉菌

除了极少数例外，大部分霉菌对人体健康都具有危害，几乎所有食物包括谷物、坚果、水果等均可支持霉菌毒素的生长。

容易发霉的普通食品：

1）水果：比如草莓、橘子、葡萄、苹果和覆盆子；

2）蔬菜：比如西红柿、甜椒、花椰菜和胡萝卜；

3）面包：尤其是不含防腐剂的面包；

4）奶酪：包括软硬品种；

5）其他：包括肉、坚果、牛奶和加工食品。

大多数霉菌需要氧气才能存活，所以在打开密封包装后的食品上，霉菌很容易生长。大多数霉菌还需要水分才能生存，但是一种被称为“干性霉菌”的类型有时会在干燥、含糖的环境中生长，比如巧克力、干果和烘焙食品上。

因此，将所有可见霉菌的食物丢弃是最好的。对于质地坚硬的蔬菜或水果，如果只是出现了霉点，将霉点和它周围2.5cm的食物切掉，食用剩下的食物也是相对安全的。

需注意的是，如果食物已经发霉，一定要抵挡其气味，否则有可能会吸入霉菌孢子，导致过敏反应。处理发霉食物时用塑料包裹，然后放入有盖的垃圾桶。

冰箱上的霉菌

霉菌通过孢子在空气中传播，因此，冰箱中的发霉食物最终可能会导致霉菌在设备本身上生长。所以，只是扔掉霉变食物并不能根除霉菌的问题，附着在冰箱上的顽固霉菌会很快移到新的食物上，造成再次污染。

清洁步骤

1.取出冰箱中的物品并将其断电。让它解冻几个小时，每30分钟检查一次，并用海绵清除积聚在冷冻机板上的水。

2.取下所有未永久固定的零件，并将它们分别洗涤，包括冰格、通风口盖、食物架和灯罩。

3.将制备好的清洗剂（水和白醋1：1混合物，也可以用3％的过氧化氢、小苏打或者冰箱专用清洁剂#好物推荐#）倒入喷雾瓶中。

4.喷洒发霉的冰箱的整个内部，并放置至少20分钟，这样将使醋有时间杀死霉菌，并使其更易于去除。

5.用纸巾擦拭霉菌的部位，并立即将纸巾扔进垃圾袋，这样可以防止纸巾上的霉菌孢子返回空气中，并转移到家中的其他区域。

6.再次喷洒白醋，用软刷清洁整个冰箱内表面，直到所有霉菌被去除。

7.将一块干净的布浸在清水中，然后用它从冰箱内冲洗掉白醋。

8.用纸巾擦拭冰箱内部使之完全干燥。

需要注意

a) 清洁和消毒时，切记擦拭冰箱门内部以及门周围的橡胶密封垫圈。

b) 可以用牙刷清洁难以触及的地方。

c) 在霉菌未被完全清除之前，请勿将食物放回冰箱。

d) 尽管霉菌在4度以下的温度中不活跃，但孢子在变热时仍会重新活化，再次污染食物。

e) 清洁存放食物的区域时，不要使用发霉的抹布或海绵。

去除冰箱异味

用白醋和水的混合物擦拭冰箱的内部，或用几根棉签蘸上香草汁放置在冰箱内，然后密闭24小时。如果这两者效果都不明显，还可以在冰箱中放入一小盘小苏打、咖啡渣或活性炭，也可以尝试把报纸放入冰箱，每两天更换一次。等报纸吸收了异味，取出之后，再重复基础清洁步骤。

防止霉菌再生长

完成除菌和清洁后，让冰箱内部完全干燥。霉菌需要水分才能生长，检查冰箱门的密封条，如果有磨损就及时更换，日常使用中尽量减少打开冷冻舱门的次数。

另外，减少冰箱水分的一个好方法是保持冰箱容量饱和，如果冷冻食品占据了冰箱的所有可用空间，则没有潮湿空气流通的空间，也就没有霉菌生长的条件了，所以，在没有足够的食物的情况下，也可以用其他东西填充隔间，比如装满水的塑料瓶。

日常食物存储

1.掌握不同食材的存放时间，由于不同食材的存储时长不一样，为使存储的食材不超过它们本身的存放时间，要随时注意查看，以免存储过多有所遗忘，造成冰箱内食材腐烂霉变产生细菌；

2.一定要分类存放，确保不同食材不会串味并滋生细菌；

3.生熟食分开，因生食大都带有寄生虫及细菌且未经过处理，二者混放容易给熟食带来污染，再加上它们的存储温度也不同，所以不能一起存放；

4.不同食材应采用食品袋或密闭的餐具来分开盛放；

5.冰箱内食材不要堆叠，要留有空隙。

即使冰箱内食材已经分类存储并在保鲜期内食用，但冰箱每天24小时运转，内部细菌还是会慢慢积累，另外日常开关冰箱和接触食材都会令其内部充满细菌，所以，除了日常清洁之外，每六个月给冰箱做一次深部除菌是非常有必要的。

维护家人健康，先从动手除菌开始吧！另外，如果有的小伙伴嫌自制的冰箱清洁剂麻烦，也可以直接购买专业的清洁剂哟~