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“吃出来的健康”系列|低盐饮食到底是什么?医生建议这样吃

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食盐是我们日常生活中最主要的调味料,可以说食盐是美味佳肴的伴侣,但是根据我国居民的饮食习惯,存在食盐摄入量普遍超量的现象。我们每天膳食中的大多数食物,如米、面、蔬菜,水果、肉类中都含有少量的天然钠盐,日益丰富的精加工食品中添加大量的化学物质,这些物质也隐藏了大量的钠盐,比如说防腐剂中的亚硝酸钠,加之我们烹饪时添加的钠盐,三重钠盐摄入的叠加很容易导致钠盐摄入增高。高盐饮食非常容易引起高血压、心脑血管疾病、慢性肾病甚至是胃癌,严重影响人民健康。

世界卫生组织规定:一个正常成年人每天钠盐的摄入量应该控制5g左右,包括我们日常生活中烹饪所加的老抽、酱油等佐料的含盐量。从健康的角度出发,我们应该限制食盐摄入量每天在3-4g左右,酱油5-10ml,少食或不食腌制类食品。

此外,人体内的钠钾平衡也很重要,钾离子主要存在于细胞内,钠离子主要存在于细胞外,二者在细胞内外浓度的动态平衡是维持生物体体液容量、酸碱平衡,也是正常细胞功能的一个重要基础。钠的摄入不能过高,钾的摄入也不能太低,我们要多摄入一些含钾较高的食物,比如冬瓜、牛油果、香蕉、绿叶蔬菜、西兰花,南瓜和一些药食同源食品如白扁豆等,保持体内的钠钾平衡,真正做到吃出健康好身体。

(本文由中国医学科学院肿瘤医院副主任营养师、营养专业医学博士李素云进行科学性把关。)

内容资源由项目单位提供

评论
科普老兵闻向东
大学士级
要想把每日摄入的食盐控制在五克以内,就要进行综合考虑,把吃进的食物,所有的含盐量都计算在内。
2023-08-02
爱科普的张小涛
大学士级
高盐饮食对身体造成一系列伤害,尤其是对老年人来说更容易造成血压升高,心脏疾病等等,一定要在日常生活中做到低盐,科学饮食健康生活。
2023-08-02
H科普J
进士级
“盐”多必失!失去的是健康😀
2023-08-02