【智惠农民】吃枣与赏枣：独属于中国人的枣文化

中国人与枣有着不解之缘。枣树是原产于我国的特有果树，考古资料证明，我国对枣的利用、驯化和栽培历史有7000多年。在漫长的自然演进和人为选择过程中，枣树品种不断丰富，目前我国枣树品种有近1000个。

不同枣品种果实大小、形态各异

说起枣，人们常常想到枣果的清芬与甜蜜，殊不知，许多枣树品种还兼具极高观赏价值。现在，让我们走进观赏枣，跳出味觉壁垒之外，看一看枣的另一面，探寻枣的文化含义。

中国观赏枣树品种众多。如“辣椒枣”“葫芦枣”“马牙枣”“磨盘枣”“茶壶枣”等，这些品种均是以果实形状得名的。“茶壶枣”是其中的典型代表，其果面光滑，果实圆形至椭圆形，肩部或近肩部长有2～4个对角排列的肉质凸起，与椭圆形枣果连成一体，形似一把小巧玲珑的茶壶，壶嘴、壶把一应俱全，在清新雅致之中增添了几分天真质朴，惹人喜爱。中秋佳节正是枣果成熟时节，枣树扬手高举茶壶，在和风中摇曳，似向着天地与行人发出热情的邀请：“能饮一杯无？”。

“茶壶枣”果实形态

成熟的“茶壶枣”色泽

“茶壶枣”墨线图（胡冬梅绘）

“龙枣”，又名“龙须枣”。它有着自然天成的奇异形态，枝条弯曲不定，向四面伸展，斗折蛇行，盘桓成圈，或上或下，或左或右，犹如群龙飞舞，恣意泼墨。“龙枣”特别适宜制作盆景，也可用于庭院栽植，可观茎、枝、叶、果 。观这“龙枣”树姿，定是某一位仙人由于眷恋枣的馨香与优美，落笔写下了草书一卷吧？

“龙枣”枝条盘曲形态

“龙枣”树体形态

中国人培育了众多的观赏枣树品种，其背后折射出的是中国人对于枣的青睐与热爱。“八月剥枣，十月获稻”，两千余年前的诗经中便有了枣的身影。宋代的《宋人扑枣图》描绘了众多孩童竞相扑枣的场面，种植、采摘枣作为劳作生活中重要一环，其地位可见一斑。杜甫诗中曾写道“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回”，枣的美味令人向往。白居易更是专门为枣树赋诗，“君若作大车，轮轴材须此”，恳切地赞叹枣树坚韧顽强却内敛低调的品质，为枣赋予了更深层的文化含义。

枣作为一种文化符号，在中国民俗中得到了淋漓尽致的体现。广东一些地区饮茶时在茶盏中放入五颗红枣，寓意着“五子登科，早日高升”。中原一些地区有着在腊八节“喂枣树”的习俗，寓意祭祖敬神，来年丰收。婚嫁仪式中，新房中少不了枣木家具，洞房里床上角落的枣，寄托着家庭和美、早生贵子的美好愿望。

中国人与枣树同生共长，在它身上倾注着关注与喜爱，也从它身上得到滋养与养分。历史流转之中，枣已不再只是枣。它走出了作物与药物的定义，被赋予了审美、文化等多重价值，成为了重要的文化载体。这种变化，彰显出中国人对自然的细心观照、对美好的不懈追求。

吃枣之外，切勿忘赏枣、赏枣文化。

作者：李颖岳 北京林业大学生物科学与技术学院 教授、博士生导师

科学性审核：胡冬梅 北京林业大学生物科学与技术学院高级实验师

策划：战钊

校对：闫雨萌（实习）