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打工人“续命”标配——咖啡和茶,为什么时灵时不灵?

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作为每天为了生活奔波,待在公司时间比家里还多的打工人,为了维持一个良好的工作状态,咖啡和茶就成为了日常必备的“续命”标配。这二者为什么能让我们头脑清醒,它们的健康饮用量是多少,是不是每个人都适合饮用呢?让我们一起来看看咖啡和茶的那些事儿。

图源:soogif

1、提神原理——咖啡因

为什么咖啡和茶能让我们提神醒脑,这是因为它们共同的有效成分——咖啡因在起作用。咖啡因之所以能让人兴奋,是因为它可以竞争性抑制腺苷受体。腺苷是身体代谢产生的一种神经调节因子,主要作用是和腺苷受体相结合,给大脑传达疲劳信号。通俗的讲,咖啡因能抢在腺苷之前与腺苷受体结合,当大量的腺苷受体被占用时,腺苷便无法与腺苷受体结合,大脑收不到疲劳信号,自然就有了“我还行”的错觉。因此,咖啡因能够抑制疲劳感,让人更有精力。

图源:壹图网

和咖啡相比,茶中的咖啡因含量相对较低,同时茶中还含有茶多酚、茶碱等成分。茶多酚是一种天然的抗氧化物质,它可以通过增加脑血流量、提高氧气供应和改善细胞代谢等方式,改善脑功能,使人感到清醒和提神。而茶碱则是一种较咖啡因更温和的腺苷受体拮抗剂,同样可以发挥咖啡因的作用。所以,尽管咖啡和茶都含有咖啡因,但它们提神的原理相似又不完全相同。

2、饮用效果大不同

虽然大家同样饮用了茶或者咖啡,但为什么有的人觉得精神百倍,可有的人还在哈欠连天?

图源:soogif

我们首先来看看咖啡,咖啡的品种和饮用方法,会对咖啡因的含量产生巨大影响,例如:意式浓缩咖啡是将高压下的热水通过咖啡粉,萃取出浓郁的咖啡,这种方法通常会产生较高的咖啡因含量。而冷萃咖啡是将研磨好的咖啡粉与冷水混合,然后冷藏数小时或一夜,这种方法产生的咖啡因含量就比较低。一言以蔽之,水温越高、流速越高、流量越大、咖啡研磨越细,则咖啡因含量越高,反之亦然。此外咖啡豆的品种和加工方式也会影响咖啡因的含量,一般来说,罗布斯塔咖啡:1.2%-1.5%,阿拉比卡咖啡:0.8%-1.4%,里比卡咖啡:1.4%-2.4%,印度曼特宁咖啡:1.2%-1.7%。深度烘焙的咖啡因含量较低,而浅度烘焙的咖啡因含量较高。

图源:拍信创意

至于茶叶,大叶种茶咖啡因含量明显高于小叶种,芽头的咖啡因含量高于叶,夏茶的咖啡因含量高于春茶。从环境看,日照越强,茶中的咖啡因含量越高。冲泡上,热泡茶比冷泡茶咖啡因含量高,碎茶比整茶浸出的咖啡因含量高,久浸也比快速出汤浸出的咖啡因含量高。

图源:壹图网

在排除这些外在因素后,如果一个人经常饮用咖啡或茶,那么他可能已经对这些饮品产生了耐受性,即使喝了咖啡或茶,也不会感到明显的提神效果。而对于一些人来说,如果饮用量不足,就很难感受到咖啡或茶的提神效果。因为咖啡和茶中含有的咖啡因等成分需要一定的量才能产生作用,如果饮用量太少,也不足以引起明显的效果。此外,有些人天生代谢咖啡因的能力较弱,或者肝脏功能不佳,无法迅速代谢咖啡因,导致咖啡或茶的提神效果不明显。人的精神状态也可能会影响咖啡或茶的提神效果。如果一个人身心疲惫、压力较大或情绪低落,即使饮用了咖啡或茶,也很难感受到明显的提神效果。

图源:拍信创意

3、饮用时间有讲究

犯困之前喝咖啡或茶可以在精神状态较好时,提前预防疲劳和犯困的发生。在这种情况下,咖啡或茶中的成分可以刺激中枢神经系统,提高大脑皮层的兴奋性,让人保持清醒和警觉。而在已经犯困后再喝咖啡或茶,由于身体已经很疲劳了,这时就需要更高剂量的咖啡因才能产生有效的提神效果,但这样可能会导致一些副作用,如心跳加快、焦虑、失眠等。因此,已经疲劳时喝咖啡或茶的提神效果可能并不如疲劳之前喝时明显。

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另外,犯困之前喝咖啡或茶的效果还与饮用量和个人体质有关。如果饮用量过大,可能会导致过度兴奋、心悸等不适症状,而对于某些人来说,咖啡或茶中的成分可能会引起过敏反应或不良反应。因此,犯困之前喝咖啡或茶,和已经犯困后再喝,两者的提神效果可能会有所不同,要根据个人体质和情况进行选择和饮用量的控制。至于睡前,则更应该避免饮用这种兴奋性饮品。

4、健康饮用,因人而异

虽然咖啡和茶好喝又提神,但是过量饮用仍然会对健康造成负面影响。人每天摄入咖啡因以不超过400毫克为宜,这大概相当于2-4杯普通咖啡或者5-6杯茶(当然具体饮用量因个体差异而异)。超过这个饮用量则可能会导致头痛、心悸、失眠、焦虑、腹泻等症状。

图源:拍信创意

此外,咖啡因还会增加尿量,可能导致脱水,因此大量饮用咖啡或茶后还要记得补充水分。对于有心血管疾病或高血压的人,咖啡或茶中的咖啡因可能会导致心悸、血压升高等症状;孕妇或哺乳期妇女应该限制咖啡或茶的摄入量,因为咖啡因可以穿过胎盘或乳汁进入胎儿或婴儿体内;贫血患者、血色素病患者应该避免饮用茶,因为茶中的鞣酸可能会影响人体对铁质的吸收,加重或导致贫血;一些药物和咖啡或茶会发生相互作用,导致药效降低或副作用增加,因此正在服用药物的人应该咨询医生后再饮用咖啡或茶。

本文作者:谭昊,医师、挤痘大师。

审核专家:黄河

供稿单位:重庆科技馆

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评论
演绎无限精彩!
大学士级
喝咖啡和茶,让我们提神醒脑有一定的帮助,但具体情况还要因人而异。对于平常人,只有掌握正确喝咖啡和茶的“姿势”,才能提供充沛的精力。
2023-07-19
科技助力我们的生活
少傅级
虽然咖啡和茶好喝又提神,但是过量饮用仍然会对健康造成负面影响。可根据自身需求选择,适量饮用。
2023-07-19
坦 荡 荡
少傅级
如果一个人身心疲惫、压力较大或情绪低落,即使饮用了咖啡或茶,也很难感受到明显的提神效果。
2023-07-19