都是自来水，老外怎么就直接喝？

审核专家：王国义
中国农业大学营养与食品安全博士后

就在去年7月，据印度快报报道，印度旁遮普省首席部长巴格旺特·曼恩（Bhagwant Mann）因剧烈腹痛入院治疗。此前，他曾喝下一杯圣河中的水，以证明水源适合饮用。

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看到这则消息，小编突然想到：好像外国人确实没有喝热水的习惯，会直接饮用水龙头出来的水，而国内则是会把自来水烧开再饮用。那么，外国人不怕细菌感染吗？自来水可以直接饮用吗？咱们今天就一起来聊聊饮用水~

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自来水能否饮用？

一般情况下，自来水指居民的生活用水，主要都是自来水厂从江河湖泊以及地下水、地表水中汲取，经过沉淀、消毒、过滤等多道步骤才输送到水泵站，再配送到每家每户中使用。根据我国卫生部联合出台的《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006）规定，自来水的检测指标有微生物指标、毒理指标、感官性状和一般化学指标以及放射性指标，各地的自来水厂都必须执行该标准，出厂的水是安全的水。

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但是国内对于自来水直饮的接受度不高，除了传统习惯，也是因为有不少家庭会发现水龙头出来的水会发黄或者异味。自来水的管道主要是镀锌管，长时间使用后被腐蚀，金属会析出进入水源，**但经研究检测是低于国家标准的，并不会产生健康风险。**而异味是由于自来水的消毒工艺造成的，自来水通常使用氟消毒，残留的氟会刺激消化道黏膜，尽管含量极低且氟化物易挥发，但是大众在心理上还是不接受产生的异味。

尽管以上问题都不具备危害性，但是自来水通过管道输送给用户的过程中是容易受到二次污染的，管道的老化和腐蚀产生的铁锈、泥沙、细菌等，会对水质造成影响，除了管道直接输送，部分居民用水会使用水箱，自来水长期放置便会滋生大量细菌。

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总的来说，按照国家标准，自来水适合饮用，但实际情况下还是不能直饮，最好是烧开后饮用。至于那位印度官员喝的水，应该是未经处理的河水，可能含有污染物和大量微生物，即便是煮沸后都是不能饮用的。

直饮水VS自来水

在国内，普遍的概念是将水分为自来水和直饮水。自来水虽然通过过滤、消毒等工序能够达到国家卫生标准，但是容易在输送时污染杂质和细菌，所以不建议直饮，也被称之为生水。而直饮水指的可以直接喝的水，是将自来水进一步地通过纳滤膜等过滤净化技术，去除杂质和细菌，符合世界卫生标准的直饮净水，例如市面上的瓶装水、矿泉水、蒸馏水等，不管是冷的还是热的都是可以直接饮用。

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在上世纪50年代，我国为了居民饮水健康，倡导大众在饮用水前进行煮沸以消灭水中的微生物，这个习惯自此就一直保留下来，所以国内对于直饮水的需求较少。但是在国外，人们除了喝茶喝咖啡，都是直接在水龙头接凉水喝，他们不怕细菌感染吗？实际上，西方发达国家对居民饮用水的标准往往也更高，另外，他们直接喝的水，一般是经超滤技术过滤的直饮水，而不是普通的自来水。也就是说，对于水污染的应对措施，国内是把自来水烧开饮用，而国外是将自来水直接变成直饮水。

为什么要重视水污染？

由于喝热水的习惯，国人对于水污染的危害没有多大了解，然而世界卫生组织调查发现，世界上约12亿人由于水污染而得了肠道传染性疾病，约400万人因疾病而死亡。饮用水中常见的病原体包括肠道致病菌、病毒、水性致病原虫和寄生虫（血吸虫）等，以及许多未知的微生物，就算是清澈见底的河水中也可能含有大量微生物。在一些发展落后的国家，没有足够的条件对水质进行处理，加上随着经济发展，工业废水和生活污水排放量增大，水质污染越发严重，饮水安全问题十分严峻，比如印度的恒河，即便被排放了大量生活污水，许多民众仍然会直接饮用。因此，水污染防治对于世界各国来说都是一项艰巨的任务，需要做的有改进污水处理技术，加大水污染的防治宣传力度，提高人们对于水污染的了解和对于饮水安全的重视。只有从根源上减少水污染，才能让人们饮用到安全的水源。总而言之，水是人类生存发展中必不可少的资源，为了人类和环境的和谐共生发展，水污染防治迫不容缓。

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作为居民群众，能够做的就是在日常生活中，避免直接饮用生水，对于喜欢直接喝水龙头水的，可以选择购买净水器，但一定要选品质合格的超滤净水器。当然，也要注意节约用水哦！