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“吃出来的健康”系列|怎样健康吃西瓜?来Get这7个必知问题

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西瓜是大部分人夏天最爱的水果,很多人几乎天天都要享用。但是吃西瓜也会带来不少小问题,比如增肥、血糖升高等。很多人担心,隔夜西瓜可能会滋生细菌,继而带来食品安全风险。这里便剖析一下,吃西瓜时必知的那些知识!

问题1:在常温下,西瓜能放多长时间?

西瓜是一个适合微生物快速增殖的基质,水分大,酸度低,渗透压也比较小,在夏季的室温下,它可以存放2小时以内,建议食用时可将最表面的一层切掉。

问题2:专属案板和刀具能有效阻碍细菌吗?

切水果的专属菜板和菜刀并不能预防细菌增殖,但可以有效预防其他生食物中的致病菌污染西瓜,也能避免串味问题。另外,切忌用切鱼肉或生蔬菜的刀切西瓜,以免加快细菌繁殖速度。

问题3:西瓜是低糖水果还是高糖水果?

现在西瓜糖分已经越来越高,达到了8%~13%的水平。和其他水果相比,西瓜并不能算是糖分高的水果。但建议减肥的人每天吃200~350克的西瓜肉,最多不要超过1斤,以免一日热量过高。

问题4:如果用西瓜替代主食,是否就不会发胖?

经常用大量西瓜替代正餐主食,会造成缺纳、肌肉流失,营养不良,代谢率下降,长期而言体脂率可能会上升,反而容易发胖。同时,也会产生身体肌肉松软、食欲不振、乏力懒动等问题。

问题5:糖尿病人可以吃西瓜吗?

糖尿病患者可以吃西瓜,但应当少量吃。糖尿病患者可以考虑在两餐间或餐前吃少量水果,如每次吃100克左右西瓜,分两次吃200克的水果摄入份额。

问题6:痛风患者可以吃西瓜吗?

痛风患者可以吃西瓜。其中的钾和维生素C有利于病情。丰富的钾有利于尿酸排出。但西瓜含有果糖,并不适合用西瓜代餐。

问题7:吃冰过的西瓜会伤身体吗?

容易腹泻者、消化吸收不良者、肠易激综合征患者不建议吃冰西瓜,避免冷刺激造成肠道过度运动而腹泻,甚至发生痉挛腹痛。

把关专家:中国注册营养师、中国农业大学食品学院范志红教授

内容资源由项目单位提供

评论
坦 荡 荡
少傅级
经常用大量西瓜替代正餐主食,会造成缺纳、肌肉流失,营养不良,代谢率下降,长期而言体脂率可能会上升,反而容易发胖。同时,也会产生身体肌肉松软、食欲不振、乏力懒动等问题。
2023-06-29
做一个时时学习科普人
学士级
西瓜是一个适合微生物快速增殖的基质,水分大,酸度低,渗透压也比较小,在夏季的室温下,它可以存放2小时以内,建议食用时可将最表面的一层切掉
2023-06-29
科普62676e0a3b983
少傅级
客易腹泻者不建议吃冰西瓜,避免冷刺激造成肠道过度运动而腹泻,甚至发生痉挛腹痛。
2023-06-29