食物也有季节

随着社会的发展，物质极大的丰富，食物种类供给充足，人们在摄取大量庞杂食物时以至于竟不知所错。有没有能让人们吃的健康，而又具有指导性、可行性的原则呢？

春季宜升补，辛、甘、温。春吃种、芽、花。

夏季宜清补，苦、温。夏至后，宜清补，苦、温。夏吃茎、叶、瓜。

秋季宜平补，以润清燥。秋吃果实类（瓜除外）。

冬季宜滋补，苦、温。冬吃根块类。白色季节吃黑色食物。

不同时间重点饮食保健不一样

食物也有季节，以上根据粮食、蔬菜、水果等食物的自然收获期，选用以大量上市的应季蔬菜、水果成分为主列出，既顺应自然法则，使得人与自然的统一，又原料易得，物美价廉，充分享有时尚的美味佳肴的同时，对身体进行补养，保证自身健康，还可以提高身体新陈代谢的能力，使自己益寿延年，享有健康长寿。植物之所以在某地、某个季节生长，必有其道理，是大自然作用的结果。这样的植物才能获得最好的大自然精华。大自然什么时候供给，人就什么时候吃食。

植物不同部位适宜不同季节食用。食物生长的部位不同，补养的作用也不同。吃根的蔬菜，多有补养脐以下部位如肝、肾、膀胱作用；吃茎和果实的蔬菜，多有通透作用，补养横膈膜以下至脐的部位如脾、胃；吃叶子的食物，多有宣发作用，补养横膈膜以上至咽喉以下部位如心、肺；吃种子的蔬菜，多有补养心作用。

在食物的属性中，不同的饮食有其不同的属性，其作用不同，适应的人群也不同。因此，要随着节气的变化，应随时调节饮食结构。由于四时气候的变化对人体的生理、病理有很大影响，故人们在不同的季节，应选择不同的饮食。

饮食比药物在养生和治疗方面更重要

“为医者，当洞察病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”（春秋战国时期名医扁鹊）。饮食是防治疾病的一种重要手段。食物与药物都有治疗疾病的作用，但食物每人每天都要吃，与人们的关系较药物更为密切。三分吃药，七分调理。调理能起到营养和防治作用，且无不良反应。小病先找厨师。

要因人而异。食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体指体质有虚实寒热之辨，生活所处地理环境各异，生活的方式也不同，相同节气的气候条件迥然有别，本着人体生长规律及其养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耄耋重延。故应根据实际情况，有针对性地选择升补、清补、淡补、平补、滋补。

叶子青菜一般不适合长时间加热，从中医角度看，取其气来补肺，过分加热会失其气；从营养学角度看，维生素长时间加热会流失。吃根的蔬菜，取其味，加热时间长一点儿，能去其气而余其味。

特别需要注意的内容

不要在2月-4月吃酸涩、油腻、生冷、粘硬、刺激性、发物等食物。重点养肝，少酸添甘。

不要在5月-6月吃油腻、厚味食物，不要过食生冷食物。少吃辛辣食物。夏至后，不要吃粘硬、油腻、厚味食物，不要过食生冷，少吃辛辣食物。重点养心，添苦减甜。夏至后，重点养脾，添苦少甜。

不要在7月吃粘硬、油腻、厚味食物，不要过食生冷食物。少吃辛辣食物。重点养脾，添苦少甜。

不要在8月-10月吃辛辣、刺激性、生冷食物。少吃寒凉食物。重点养肺，少辛添酸。

不要在11月至第2年1月吃粘硬、生冷食物。重点养肾，少咸添苦。

不要盲目“进补”。“药疗”不如“食疗”。厨师也有“处方权”，不是什么病都需要去医院才能治。“心情不好，我去图书馆挂个号。”