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味精是化工产品，有害且致癌？不管吃不吃味精的都进来看看！

上传时间：2023-05-13

科学辟谣

原创

食品安全味精谷氨酸钠

科学·解读；热点·解析；流言·解释。

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评论

心无知

太傅级

味精虽然是化工产品，说它有害且致癌，纯属谣言。

2023-05-12

坦荡荡

少傅级

谷氨酸钠加热到120°C以上时，可能会产生焦谷氨酸钠，这也是传说中味精致癌的 “罪魁祸首”。但其实，焦谷氨酸钠并不致癌，温度过高只是会使其丧失鲜味，所以味精致癌一说纯属子虛乌有。

2023-05-13

猴大圣

学士级

6

2023-05-12

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