粮食安全的背后 ：说餐饮生态链与文明修为

粮食安全的背后 ：说餐饮生态链与文明修为

姜联合

习近平主席近日对食物浪费行为作出重要批示，警示背后，是对一粥一饭的珍惜。

我国科学家指出，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。

每一天 ，都有数以万吨计的食物从餐桌上丢弃，疫情之下，全世界近6.9亿人处于饥饿状态。

食物的生产占据整个自然-社会生态系统的多个链条，与土地资源、环境资源、气候条件、水文资源紧紧相连，与粮油安全、采摘加工、储备运输环节密不可分，在每一餐的背后是无数的辛劳和付出，现代社会中，更有新技术的参与，粮食的生产融合了整个社会的生产生活生命活动。

食物浪费不仅仅是食物消费行为，关系到人类生存整个生态系统链的稳定持续发展，也影响着中华几千年文明的长续。

古人在与自然共存中亦表达了对粮食的珍视，《小雅》中记载：黄鸟黄鸟，无集于桑，无啄我粱。“春种一粒粟，秋收万颗子；四海无闲田，农夫犹饿死。” “锄禾日当午，汗滴禾下土；谁知盘中餐，粒粒皆辛苦？”更道出了粮食生产的不易。爱惜粮食，改变消费行为，不仅是对粮食资源的节约，更是人生漫长道路上的修为。

在旱灾、水灾、蝗灾和新冠肺炎疫情等灾害面前，粮食安全问题引起注意，除了维护整个粮食生产的生态体系以外，食物的浪费行为不可小觑。食物浪费与国家粮食安全、绿色发展、健康文化、生态文明紧密相联。

故云：

粮食资源，舌尖儿舞动，

饱了千家，醉了万家；

小黍小禾，文明育养，

锄禾当午，粒粒辛苦；

美餐美食，修为延续；

餐饮消费，绿色当先！

来源于：”自然生态科普文化“公众号