博士一分钟,姿势涨不停!
收藏

求爸妈别再这样做了!这5种习惯真的很危险

原创
冷知识 不良习惯 生活习惯
“好奇博士”公众号

炒菜时等油冒烟了,才下锅。以前炒菜用的是生菜油,需要把油烧得很热,炒出来的菜才香。现在的食用油基本都是精炼油,油温过高,不仅会破坏食物的营养,还可能会产生有害物质。所以最好提醒爸妈,炒菜时在无烟、无响声,能感受到热气时就下锅。

炒菜一结束,立马关掉油烟机。炒菜结束,油烟并不会马上散去,如果油烟机关得太早,残留的油烟颗粒就不能排出,所以,炒菜结束后,要再给油烟机3分钟左右的时间。

用炸过的剩油炒菜。油脂在高温下,会发生氧化酸败,不仅自身营养价值变低,还会破坏其它食物中的B族维生素,而且,油脂在反复煎炸的过程中还可能会产生一些有害物质。炸过的剩油如果舍不得扔,最好做到过滤残渣,密封冷藏,尽早用完,最好只反复用一次。

冷冻食品提前解冻。最常见的两种方式是空气解冻和冷水解冻,这两种方法都会造成营养物质流失,并且也会有滋生微生物的风险。正确的方式应该是放到冰箱冷藏室解冻。

洗洁精兑水。自来水并非是无菌状态,加入洗洁精中,很有可能会影响防腐效果,本来清洁东西的洗洁精,可能就会变成细菌培养皿。不管是洗洁精还是洗发水,只能再实在挤不出来的时候兑水用一次就行,反复加水用可能会让产品加速变质。

博士一分钟,姿势涨不停

- 本期完 -

评论
无限探索者
少师级
厨房里做饭炒菜学问多。上述一些常见不良习惯应当改正,对很多人而言,掌握正确的做饭炒菜技巧,对健康至关重要。
2022-11-08
CZH科普
太傅级
厨房食品安全隐患多,有些习惯做法真的有害健康,因此,要加强厨房知识科普,改正不良烹饪习惯,有利身体健康。
2022-11-08
李平常
太傅级
油脂在反复煎炸的过程中会产生一些有害物质,如果舍不得扔,最好做到过滤残渣,密封冷藏,尽早用完,最好只反复用一次。
2022-11-08