[科普中国]-油菜花粉

油菜是我国传统主要油料作物，种植地域广。此外，油菜花期长，花粉产量大，所以油菜花粉是我国最大宗蜂花粉，在我国花粉中占有举足轻重地位1。

形态特征花粉是植物的精子，它孕育着生命，营养最丰富，在植物里是最好的东西。花粉在日本用得最厉害，不管多大年纪的人都用它美容。法国（世界五强，以文化艺术著名的欧洲一个国家）的模特用它养颜美容而且常常买花粉类的食物带回家吃，比如蜂松花粉适合男女老幼。肾功能不好的人吃花粉有功效。

保健作用（1）增强人体综合免疫功能：花粉多糖能激活巨噬细胞的吞噬活动，提高人体抗病能力。2

（2）抗衰老、抗氧化作用3：蜂花粉属营养性的美容化妆品，花粉中的VE、超氧化歧化酶（SOD）、硒等成分能滋润营养肌肤，恢复皮肤的弹性和光洁。花粉中的肌醇可使白发变黑，脱发渐生，保持头发乌黑亮丽。

（3）防治脑心血管疾病：花粉中的黄酮类化合物能有效清除血管壁上脂肪的沉积，从而起软化血管和降血脂的作用。

（4）防治前列腺疾病：花粉是前列腺炎的克星，以油菜花粉、荞麦花粉效果最佳。4

花粉服用方法花粉天然味重，口感略差，刚开始许多消费者食用不惯，可添加一些蜂蜜或牛奶温开水调服，花粉与蜂蜜以1:4的比例调和服用，也可直接口服。保健剂量5-10克，治疗剂量20-50克。早晚空腹服用的效果较好，但服后肠胃痛者应改为饭后服，或与食物同服，如加入稀饭中服用。花粉不是一种特效药，因而不能期望马上见效，应连续长期服用，逐渐发挥其效果。一般应连续服用三个月以上。

注意事项(1)冲服花粉时，切不可用60℃以上的水。

(2)蜂花粉经过蜜蜂和人双重选择，安全无毒。但对于个别严重过敏反应，请停用或采用逐渐加大服用量的方法，另外饭后服用也可减少过敏的发生；

（3）蜂花粉由于营养极为丰富，因此要注意密封防潮、防止污染，可置于干燥处或冰箱中保存。

（4）购买花粉时要注意，如果开瓶后闻有酸味而油菜花粉本身的清香味小，请小心花粉已变质。用温水冲油菜花粉搅拌后仔细闻 酸味还是大并伴有点点臭味，此花粉绝对变质，千万不要食用。

（5）花粉忌与豆腐花、生鱼片、螃蟹同食；

（6）2周岁以下的婴儿请勿食用蜂蜜及花粉。

（7）服用花粉有极少数的人发生过敏反应，主要表现为阵发性喷嚏、流涕、眼痒、流泪、哮喘和皮炎等，过敏体质和有花粉过敏症者慎服，如有上述情况停服即可。

花粉鉴别蜂花粉是由蜜蜂从蜜源植物花朵中采集，混入花蜜和分泌物后加工而成的不规则团状物，其营养成分非常复杂，含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素、类胡萝卜素、类黄酮和色素等，素有“浓缩的营养库”之称。目前，蜂花粉及其制品因其丰富的营养已成为人们所广泛接受的一种辅助保健食品。

蜂花粉的种类很多，一般按照植物来源分类。不同花粉之间营养成分和生物学功能均存在一定差别，因所含色素不同，其颜色也存在较大差异。卫生部也仅将油菜花粉等8种花粉列入“作为普通食品管理的食品新资源录”。为了对蜂花粉的植物来源进行区分，有效评价花粉的营养和牛物学功效，更好规范花粉的牛产、加工和流通环节，有必要建立一种快速、准确判断花粉品种的方法。目前鉴别花粉晶种的主要方法为感官判断和显微镜镜检，主观性强，准确性低。5

本词条内容贡献者为:

刘玉峰 - 副教授 - 辽宁大学