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食饮有节 | 小雪过后,多吃这7种食物,把掏空的身体补回来~

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刚刚过去的小雪,是我国二十四节气中的第20个节气。

小雪过后,意味着气温将更低,黄河以北地区会出现初雪。急剧下降的气温也让天气变得干燥,而这正适合“冬藏”。“冬腊风腌,蓄以御冬”。这个时候南方的长辈们开始动手做香肠、腊肉,等到过年时,与远行经年的孩子一起享用。

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“小雪铲白菜,大雪铲菠菜”。北方的长辈们也没闲着,他们还会陆续存贮一些大白菜,一些人家还会把白菜腌制成酸菜、辣白菜,这是冬日餐桌上的“必备菜”,也是很多人挥之不去的童年味道。

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不同地区的人们,“冬藏”的食材也不尽相同,除去腌制腊肉,腌白菜……沿海的人们晒鱼干以及各种海鲜,山里人家“冬藏”菌类和山菜……北风已寒,在没有吃到 “冬藏”之前,我们首先要保证自己在寒冷的日子里,健康茁壮地成长哇。

所以今天肉叔来教教你,寒冬腊月要吃点啥!

肉类食物 首选这个季节的肉食首选羊肉,补肾壮阳、温补气血、开胃健脾,既能抵御风寒,又可滋补身体。羊肉最好是炖着吃,会更加熟烂、鲜嫩,也易于消化。

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根茎类 首选

根茎类食物首选白萝卜,便宜又健康,在民间有“冬天萝卜小人参”之说,萝卜可是冬季暖身食物状元榜的第一菜。白萝卜含有丰富的碳水化合物和多种维生素,而且更有利于钙的吸收。在吃肉时搭配凉拌萝卜,还可以清凉、解毒、去内火。

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水果类 首选山楂果是这个季节最应景的食物,堪称初冬第一果。生吃或做汤、切片泡茶都可以,开胃、消食、活血。医学文献记载,山楂最突出的益处是能防治心血管疾病,对降低血压和胆固醇、软化血管及镇静有一定作用。(但是不宜多吃哦,一天3-4颗即可)

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零食类 首选

如果一定要在这个时节推荐一种零食,那非栗子莫属,生吃、糖炒或者炖汤食用,益肾宜气。作为“千果之王”,栗子中所含的不饱和脂肪酸与各种维生素,坚定地守护着心脑血管的健康。

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饮品类 首选

红糖水是此时的最佳饮品,尤其是女性,每天饮几杯可以化淤散寒、暖胃健脾、缓解经期疼痛。值得注意的是,红糖水一定要煮一下。煮过的红糖水比直接用热水冲泡的更易吸收,且更具补中益气、健脾、暖胃的功效。

养生类 首选冬季养生的最佳食材要数枸杞了,益气助阳、滋阴补肾,早晚嚼食几粒枸杞,对肝肾阴亏、腰膝酸痛、视力衰弱和糖尿病都有一定好处,一般健康成人每天吃20克左右即可。

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应景类 首选当然红薯才是冬天的本命啊!另外红薯属杂粮类,富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等微量元素。蒸着吃或者跟大米一起熬粥,具有健脾养胃的功效。

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【本文内容来源食研所(shiyansuo-cma),食研所专注于食物科普,生活常识以及餐饮文化的挖掘与普及,欢迎加入我们一起探索】

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