[科普中国]-脐橙

脐橙[qí chéng]，原名：甜橙。别名：橙、脐橙、香橙，橙子。拉丁文名：Citrus sinensis (L.) Osbeck双子纲无患子目.，芸香科常绿小乔木，小枝无毛，枝刺短或无。叶椭圆形或卵形，全缘或有不显钝齿；叶柄有狭翅，顶端有关节。脐橙是世界各国竞相栽培的柑桔良种。目前，我国各地也栽培很多优质脐橙。脐橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成份。脐橙含有大量维生素C和β-胡萝卜素，有助于抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，有助于降低胆固醇和血脂，降低患心脏病的可能，预防胆囊疾病。脐橙含有丰富的维生素，能够预防坏血病的发生。果橙黄色而有绿斑纹。适于盆栽，是观叶，观果佳品。

1820在巴西一个修道院一棵橙树发生突变，一个橙里有个小橙在尾部，同时该树的橙子全是无籽的，因此无法靠种子种植，只能嫁接。1870年，两棵脐橙树在美国加州成功嫁接，脐橙的世界流行便从此起步。即使到今天，脐橙的种植方法依然只有嫁接，因此今天的脐橙跟最初在巴西的祖宗树基因上是完全一样的。

中国的脐橙最早是一位在美国的浙江人在美国实验成功的。脐橙从美国引进只有几十年时间。我国脐橙适宜区主要在赣南一湘南一桂北和三峡库区。

脐橙是为 芸香科植物香橙( Citrus auranti-um)的果实，因果顶内生有次生果，其形状酷似人的肚脐而得名， 具有外形美观、色泽鲜艳、肉质脆嫩、风味香甜且营养价值高等特点,深受消费者的青睐。目前我国主要的种植品种有纽荷尔朋娜、林娜、华盛顿等。但是脐橙种植对气候条件有一定要求，适宜种植地区主要位于纬度24° ~ 32°之间，我国脐橙适宜区主要在赣南一湘南一桂北和三峡库区。

形态特征脐橙是世界各国竞相栽培的柑桔良种。当今，我国各地也栽培很多优质脐橙。脐橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成份。

脐橙与普通的甜橙不同，一般具有以下特征：

果

果顶有脐，整个脐包藏在果皮内部，只在顶端留1个花柱脱落后露出脐腔的为闭脐，有部分突出果皮的称开脐或露脐。脐橙果内除大囊瓣外，还有次生心皮发育而成的小囊瓣，无核。

花

雄蕊退化，花粉败育，一般坐果率很低，产量也不高。

较易剥皮、分瓣，肉质脆嫩，味清甜，幽香。

抗逆性较差。（植物的抗逆性是指植物具有的抵抗不利环境的某些性状；如抗寒，抗旱，抗盐，抗病虫害等。）

因花量大，栽培时要求比普通甜橙需更多的肥水。

形

常绿小乔木，刺少或无。叶互生，革质，椭圆形，长4-8厘米，宽2-4厘米，顶端短尖，基部宽楔形，全缘，有透明的油点；叶柄短，有狭翅，顶端有关节。花1至数朵簇生于叶腋；萼片5;花瓣5，白色；雄蕊20或更多，花丝连合成数组，着生于花盘上；子房近球形。果实近球形，成熟时心实，果皮橙黄色，粗而不易剥落。 为我国著名水果之一；果皮供药用；种子含油30%左右。

生长环境（1）春季日平均气温稳定在12.8℃以上时，脐橙开始萌发；日平均气温在23~29℃时，其生长发育最适宜。

（2）脐橙要求年降雨量1000mm以上。

（3）脐橙属耐阴性较强的果树，但日照与脐橙优质高产关系密切。日照不足，脐橙生长结果和果实着色都较差，一般年日照时数1200～2200小时的地区均能正常生长。

（4）脐橙适宜生长在PH为5.5～6.5的土壤环境中。

亚种分类纽荷尔种“纽荷尔”脐橙原产于美国，由华脐芽变选育而来。“纽荷尔”脐橙已完全能适合本地气候条件和地理环境，该脐橙树势生长旺盛，枝梢短密，叶色深绿，果色橙红，果面光滑，果实呈椭圆形至长椭圆形，多为闭脐，果肉细嫩而脆，味香汁多，口感清甜，平均单果重300～350克，大者达750克以上，是馈赠亲友佳品，深受大中城市消费者青睐。

“纽荷尔”脐橙投入产出期较短，一般定植后第三年就能挂果生产，四年以上成年果树，一般亩产可达2500～3000公斤，寿命可长达40～50年，其经济效益十分可观。

纽荷尔（纽贺尔）脐橙（Newhall navel orange）原产美国，系由加利福尼亚州的Duarte的华盛顿脐橙芽变而成。1978年引进中国，由于外观美，成熟期早，品质优良，逐渐发展为主栽品种之一。在脐橙主产省、市均有种植，在江西赣南、湖北秭归、重庆云阳、奉节等地种植较多。

纽荷尔生长较旺，树势开张，树冠扁圆形或圆头形。树梢短密，叶色深，结果比朋那脐橙和罗伯逊脐橙稍晚。果实长椭圆形或短椭圆形，橙红色，美观，单果重250～350克，重者达750克。果形指数多为1.1左右，从西班牙引进的纽荷尔（2号）比从美国引进的纽贺尔（2～8）果形略长，且成熟期略早。果顶微凸，具脐，多为闭脐。

果皮光滑，皮厚0.42～0.55厘米，剥离难，具清香味。果肉细嫩而脆，化渣，汁多，囊瓣9～13片，不甚整齐，肾状，稍难分离；汁胞橙黄色，排列整齐，果汁甜酸适口，风味浓郁，富有香气，品质上等。可食率73%～75%,可溶性固形物≥12%，固酸比≥12.5。维生素C46.55～64.0毫克/100毫升。纽荷尔一般于11月中下旬成熟。三年始果，四年后丰产稳产，在赣南定植后一般亩产可达2000～3000公斤。

由于该品种果实外形基本一致，成椭圆形或鹅蛋形，酷似美国新奇士公司脐橙，且品质上乘，丰产性强，市场前景十分看好，是中国商业化栽培的主要脐橙品种之一。1989年参加全国优质农产品鉴评，湖北秭归、江西信丰送的纽荷尔样品果双双荣获农业部优质果品金杯奖。1995 年10 月在北京举办的第二届全国农业博览会上,四川雷波县农业局选送的脐橙鲜果“纽荷尔”、“柰维林娜”双双被评为金奖。2008年，在首届中国中西部特色农产品展销会上，赣南选送的以纽荷尔为代表的赣南脐橙由于口感甘甜、外观漂亮、果品上乘，且在苗木繁育、施肥、果品储藏等方面均达到标准化技术，深受专家评委的好评，被一致推选获得“首届中国中西部特色农产品展销会畅销金奖”。

朋娜种朋娜脐橙又名斯开格斯朋娜，系华盛顿脐橙的枝变，原产美国加利福尼亚州。中国1978年引入，四川、重庆、江西、湖南、湖北、浙江、福建和广西等省（市、区）均有栽培。

其主要特点：一是树势强，树冠中等大，树形与罗伯逊脐橙相似。二是果实较大，单果重180克左右，无核，短椭圆形或倒锥状圆球形，果面较光滑，果色橙红。三是品质上等，肉质脆嫩化渣，甜酸适口，风味浓，可食率达75%以上，果汁率50%，可溶性固形物12%～13%，糖含量8.5～9.0克/100毫升，酸含量0.8～0.9克/100毫升，维生素C含量57.2毫克/100毫升。四是果实11月中、下旬成熟，较耐贮藏。五是丰产，适应性广，基本性状与罗伯逊脐橙相似，但较罗伯逊脐橙丰产，第3年始果，4年平均株产11.8公斤。朋娜脐橙优质、早结果、丰产，适应性广，为推广的品种。

林娜种**产地：**林娜脐橙原产美国加利福尼亚州，世界以西班牙栽培最多。1979年引入中国，在四川、重庆、福建、湖南新宁、湖北、江西和浙江等省（市）有栽培。

**特点：**一是树势弱，矮小紧凑，树冠扁圆形，枝短而粗，密生。

二是果实倒卵形或椭圆形，单果重170～230克，无核，基部较窄，分支较多，但是容易断，有短小沟纹，果面橙红色，果皮光滑。

三是品质上等，肉质脆嫩，风味浓甜，可食率79%～80%，果汁率51%，可溶性固形物11%～13%，糖含量8～9/100毫升，酸含量0.6～0.7克/100毫升，维生素C含量48毫克/100毫升。

四是果实11月中、下旬成熟，较耐贮藏。

五是丰产，6年生树株产9～12公斤。林娜脐橙优质、丰产，可在适栽地适当发展。湖南新宁的脐橙可以储存到第二年6月份仍然肉质脆嫩。

华盛顿种又名美国脐橙，抱子桔，无核橙，花旗蜜桔。原产南美巴西，主产美国、澳大利亚等国。在中国四川、重庆、湖北、湖南、江西栽培较多，南方各省均有少量种植。其主要特点：树冠半圆形；果大，重约180～200克，果顶部常突出呈圆锥状，有脐，闭合或开张；果皮橙黄色，厚薄不均，果顶部较薄，油胞大，较稀疏，突出，囊瓣肾形，10～12瓣，中心柱大，半充实；汁胞脆嫩，汁多，风味浓甜有香气，可溶性固形物11%～15%，糖含量8克～12克/100毫升，酸含量0.9～1.0克/100毫升，品质上乘，鲜食极佳，无核。11月中、下旬成熟，不甚耐贮藏。华脐果大美观，品质优良，较耐寒。但因雄蕊不育，花粉极少，落花落果严重。一般产量极低。因此，可考虑在气温较低，气候较干燥的地区发展，并加强栽培管理，尚可提高产量。

华盛顿脐橙的芽变白海宁哈脐橙（Bahianinha navel orange）树冠圆头形，树势较强。果实圆球形或椭圆形，比华盛顿脐橙稍小，单果重170～180克，多闭脐。果色橙红，果皮薄，果肉脆嫩，化渣，汁多，品质佳。白海宁哈脐橙系巴西主栽的脐橙品种。因适宜鲜果销售而发展迅速。

由华盛顿脐橙的珠心系选育而成的奥伯霍尔策脐橙（Oberholzer navel orange）系南非，树冠圆头形，树势开张，果实圆球形。脐不明显，单果重180克以上，果色橙黄，肉质脆嫩，味清甜，果实较耐贮藏。10月中下旬成熟，结果早，丰产，适宜在夏季高温高湿的气候条件下种植。

秭归脐橙屈原故里的秭归脐橙，以其悠久的历史、丰富的品种、独特的品质、著名的品牌倍受消费者欢迎和钟爱。秭归也因此而成为桔颂文化的发祥地、中国脐橙的精品园、柑橘品种的博览园。

--种植历史悠久。“后皇嘉树，橘徕服兮”，早在2000多年前，伟大的爱国诗人、世界文化名人屈原就书写“橘颂”华章盛赞秭归柑橘是天地间的嘉树。

--基地规模化。全县现有12个乡镇、135个村、603个组、5万农户、14万多人种植脐橙。2012年底，秭归脐橙总面积已达25万亩，产量25万吨，年产业综合效益超过10亿元。全县有7个乡镇脐橙面积过万亩，产量过万吨。脐橙专业村超过100个，其中年产量过千吨的村超过60个，年产脐橙10吨以上的柑农超过2000户。郭家坝镇、归州镇、水田坝乡、沙镇溪镇、两河口镇是我县脐橙集中产区。

--品种优质化。秭归地处长江三峡河谷地区，风景秀丽，气候独特，土壤适宜，空气清新，水质洁净，植被丰富，优越的生态环境，成就了秭归脐橙皮薄色鲜、肉脆汁多、香味浓郁、酸甜可口的特殊品质。秭归脐橙可溶形固形物含量12-15%，每100毫升果汁中含糖11-13克、酸0.6-0.9克、维生素C50-60毫克，并富含蛋白质、无机盐、粗纤维、钙等多种营养成分，是老少皆宜的鲜食柑桔精品和纯天然保健果品。“吃秭归脐橙，给健康加分”。全县拥有国家级柑橘良种繁育试验站1个，储备柑橘良种80多个，主栽品种有纽荷尔、伦晚、红肉、福罗斯特、早红等优良品种，形成四季有鲜果上市的良好格局。

--经营产业化。全县推行“龙头企业+专业合作社+基地+农户”产业化发展模式，可对脐橙鲜果进行光电分级包装和冷藏，生产脐橙酒、脐橙茶、脐橙酱、脐橙醋、果胶、膳食纤维、精油、辛弗林等系列深加工产品。全县有脐橙产销专业合作社80多家、产后商品化处理企业40多各、经纪人200多人，拥有先进的自动化生产线和机械化打蜡、分级、包装设备40多台（套），年处理鲜果能力20多万吨。在全国主要大中城市建立了直销窗口80多个，在迪拜建立秭归脐橙销售办事处。产品销往全国30个省市自治区、50多个大中城市，并出口到俄罗斯、新加坡等国家和港澳地区。

--产品品牌化。秭归脐橙多次荣获部优、省优产品以及农业博览会金奖称号，已累计获省以上各类荣誉和奖项达60多次。被湖北省授予“湖北省著名商标”、“湖北省三大名果”称号，被国家有关部门授予 “中华名果”、“中国知名品牌”、“中国名牌农产品”、“ 2011、2012最具影响力中国农产品区域公用品牌”等殊荣。2006年秭归脐橙成功注册为集体商标、并批准为地理标志保护产品、获准使用绿色食品标识。秭归脐橙专题节目在中央电视台黄金时间强档栏目播出，秭归脐橙品牌已成为秭归一张靓丽名片，声名远播，享誉华夏。

十二五期间，秭归将深入贯彻落实科学发展观，抢抓各种发展机遇，积极转变农业发展方式，构建完善的现代柑橘产业体系。力争到2015年，秭归脐橙面积达到30万亩（其中晚熟脐橙面积10万亩）、产量35万吨，综合产值达到50亿元，把秭归打造成为“全国优质脐橙种植示范区、全国最大的脐橙深加工园区、全国优质晚熟脐橙示范基地”。

基莱特种基莱特脐橙（Gillete navel orange）原产于美国加利福尼亚州，是从华盛顿脐橙中选出的变异系。树冠圆头形。树势强。果实圆球形，单果重250克左右。果皮橙红色，光滑，肉质细嫩化渣，略带香气。果实成熟较华盛顿脐橙早10天左右。基莱特脐橙日灼果、裂果少，丰产，可以试种。

足主种足主脐橙原产于日本大分县，是从华盛顿脐橙中选出的变异系。树冠圆头形，树势强旺，树姿开张，果实圆球形，单果重200～300克，果皮橙红色，果面较光滑，汁多，味浓甜，肉质脆嫩。果实晚熟，翌年2～3月份成熟，且耐贮藏，丰产性好，可引进试种。

瓦克曼种瓦克曼脐橙（Workman navel orange）原产于美国，由美国佛罗里达州从华盛顿脐橙中选出的极晚熟的变异系。树冠圆头形，树势中等，果实圆球形，单果重180～200克，果实可长期留树贮藏。

瓦克曼脐橙可为作为脐橙观赏品种，庭院种植，美化环境。

富川脐橙富川脐橙品质极桂，以其色泽鲜艳，肉质脆嫩、风味浓郁、无核、化渣而著名。曾在2001年泰国国际农牧业科技成果暨产品推广博览会上获优秀产品金奖，同年中国绿色食品中心批准使用绿色食品标志；2004年创建全国无公害水果生产示范基地县，并通过了无公害产地认定；2005年在自治区农业厅组织的广西22种时令水果品质评价中，富川脐橙名列榜首；2006年"富江"牌脐橙荣获中国名牌农产品称号；2008年列为自治区大庆制定用果；2009年通过国家工商总局、商标局评选，获得富川脐橙地理标志证明商标。

赣南脐橙赣南脐橙的起名有两个原因：一是赣南由于其得天独厚的土壤条件，生产的脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达74%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上，可溶液性固形物含量14%以上，最高可达16%，含糖10.5%～12%，含酸0.8～0.9%，固酸比15～17:1。与美国脐橙相比，可溶性固形物含量高1～2个百分点，与日本脐橙相比可溶性固形物含量高1～3个百分点，由于品质优良，风味浓郁，富有香气，深受欢迎，无形之中消费者把赣南产的脐橙称为之为赣南脐橙。

由于赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，肉质脆嫩化渣，风味浓甜芳香，已得到国内外知名人士、专家和国家有关部门的高度评价和肯定。由于广大农民种植脐橙获得了较好的经济效益，找到了一条脱贫致富奔小康的好路子。此外，境外客商看好赣南脐橙，进一步带动了产业，为了便于销售，进入大市场，参与国际国内市场竞争，自觉地将本地脐橙起名为“赣南脐橙”。

赣南脐橙，赣南特产。赣南脐橙果大形正，橙红鲜艳，光洁美观，可食率达74%，肉质脆嫩、化渣，风味浓甜芳香，含果汁55%以上。赣南脐橙年产量达百万吨，原产地江西省赣州市已经成为脐橙种植面积世界第一，年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。赣南脐橙已被列为全国十一大优势农产品之一，为国家地理标志保护产品，荣获“中华名果”等荣誉称号。

1987年，信丰县朋娜脐橙参加全国橙柚评比，获“国优”称号。

1989年，信丰县纽贺尔脐橙获国家农业部“优秀农产品”称号。

2001年，信丰县脐橙获中国绿色食品发展中心“绿色食品”A级奖。

2001年，寻乌县脐橙获农业部柑桔及苗木质量监督检验测试中心“优质果品”证书。

2002年，安远脐橙无公害基地示范县正式通过国家验收。

2000年11月24～29日，农业部种植业管理司经作处副处长王小兵，华中农大柑桔研究所所长孙中海教授，中国农科院柑桔研究所所长助理邓烈副研究员来赣南考察脐橙生产后，提出“赣南：加入WTO之后中国柑桔的希望所在”的考察报告。

2001年11月18日，国家农业部种植业管理司副司长刘新禄在赣州召开的中国柑桔学会2001年学术年会讲话中说：“赣州是中国正在崛起的最有发展潜力和希望的柑桔（脐橙）基地，希望把赣南脐橙做大做强，做成世界知名品牌”。

2001年华中农大副校长，中国柑桔学会理事长邓秀新，华中农大柑桔研究所所长孙中海博士来赣南考察脐橙生产后，认为“赣州是中国脐橙发展立地条件最好，最有希望成为脐橙大基地的区域”。“赣南是中国新兴柑桔（脐橙）产区，也是中国脐橙面积最大的区域。可形成与美国、西班牙等国脐橙比高低的基地”。

2001年11月20日，中国柑桔学会理事长邓秀新，副理事长陈力耕、彭成绩、孙中海及中国柑桔学会会员130多人，在深入考察寻乌、安远、信丰等脐橙主产县后，一致评价“中国脐橙的希望在赣南”，并以中国柑桔学会的名义给赣州题写了“中国脐橙之希望”的题词。

2002年3月22日，在农业部种植业管理司召开的全国柑桔、苹果规划会议上，将赣南脐橙产区和长江三峡柑桔产区列为国家优势产业的优势区域的发展规划。

2003年2月12日，农业部正式发布《优势农产品区域布局规划（2003～2007年）》，将赣南列入赣南湘南桂北优势产业区，将成为中国重要的鲜食脐橙生产基地。

2009年11月21日～22日，首届中国（赣州）国际脐橙节暨首届中国（赣州）新农村电视艺术节在赣州市隆重召开。本次活动由中国电视艺术家协会、江西省农业厅、江西省文联、中共赣州市委、赣州市人民政府联合主办。

2012年11月28日，第四届赣州国际脐橙节在赣州市黄金广场开幕，此次脐橙节规模超过前几届。主会场在市体育中心。

平远慈橙

平远脐橙中的极品——平远慈橙。1600年前，客家的人文始祖、世界客属先贤的杰出代表之一程旼为避战乱从中原辗转千里来到平远坝头官窝里扎根，积极传播中原文化，传授先进耕作技术，带头兴办公益，改造山川，教化乡里、移风易俗。由于他的德行获得南齐高帝肖道成仰慕，于是肖道成将其所在的县命名为“程乡县”；“慈橙”之所以得此名就是希望将平远慈橙的优良品质与平远的“德”文化、“和”文化结合，让品尝者在分享慈橙甜美的过程中，能感受爱心、关怀、健康等“慈”意。从脐橙到慈橙，虽然只是一字之差，却蕴藏着能让市场地位产生巨大转变的感召力：产品附加的人文因素——慈爱和亲情，打了一个市场的文化空白，这都让“慈橙”在市场竞争中增加了脱颖而出的特别分量。

为打造这一脐橙极品，平远县将在差干、仁居、八尺、上举、大柘等地精选1万亩优质脐橙作为首批“平远慈橙”示范基地，以有机优质果品标准进行栽培和管理，2012年底采收后将从中筛选并统一冠名为“平远慈橙”正式上市,平远慈橙的供应商有梅州南台果业有限公司，飞龙果业，九香果业等。

经过多年发展，平远脐橙种植规模已达10万亩，总产近7万吨。平远脐橙销往深圳、广州、上海等全国各大城市，并出口至新加坡、马来西亚等国，也成为多家大型超市的指定脐橙供应商。为扩大平远脐橙的对外影响力，特别是与周边的赣南脐橙形成错位发展，争创竞争新优势，该县按照市六届人大一次会议提出大力发展精致高效农业的要求，将从消费者对食品安全的需求出发，从基地建设、种植管理、采购贮藏、加工、包装、运输、销售的每一个环节都严格按照国家绿色食品生产标准执行，打造以绿色、健康、安全为标准的有机慈橙，力求以质量取胜，走高端农产品道路，把没有健康概念的橙子变成“有健康的橙子”。

据相关部门介绍，平远县已制定了慈橙种植标准，把产前、产中、产后环节纳入标准化管理，基地建设、种植管理、采购贮藏、加工、包装、运输、销售的每一个环节，都严格按照国家绿色食品生产标准执行。今后，县相关部门将加快 “平远慈橙”商标的注册步伐，届时将免费提供给按标准生产、经过农业部门检测品质达到标准的果园和企业使用。

栽培技术生长要求1、经济指标：建园（定植）后3年投产，实现4年亩产过1000kg，收回建园成本；5年进入盛果期，每亩年平均产量2000kg；大小年变幅小于20%；符合外贸出口标准的优质果占总产量的80%。

果品质量规格 按中国粮油食品进出口总公司所制的脐橙出口标准，组织果农达标生产。单果重200g以上；果形指数1．05以上；可溶性固形物12．5%以上；总酸量 0．9%；固酸比8：1；VC含量55mg/100ml以上；可食部分 65%；果面缺点不超过果皮面积的1/5；符合食品卫生标准，商检合格。

栽培要求标准建园

脐橙种植适宜年降雨量160 mm左右年平均气温18~22 C、绝对最低温度不低于一5.0 C、1月平均气温不低于7.0 C、≥10 C年均有效积温5 500-6 500 C、空气相对湿度70%-80%、年日照时数1800h左右、全年无霜期280d以上、果实成熟期昼夜温差在10 C以上的环境条件。以符合适宜环境条件要求，且排灌条件良好、交通便利的平地或沙滩地种植脐橙为宜，位处最大洪水水位之上的地方可种植。易受冻和风害的地方,需在果园外围种植3~5行防护林带。以符合适宜环境条件要求，且背风向阳、排灌条件好、交通便利、坡度不超过25%的山地、丘陵适合种植。坡度大的山地丘陵宜筑梯田，根据设计行距按0.2% 40.3%比例测出等高线，然后修成等高梯田，梯面外高内低，内梯壁下挖竹节沟，以利蓄水排水。易受冻害和风害的地方，在果园外围种植3-5行防护林带。1

建园：首先要全面规划，逐步实施。

（1）实现“三通”：通水、通电、通路；

（2）防风林网建设；

（3）园区道路建设；

（4）灌溉设施建设；

（5）果品处理车间。

抽槽改土：按照“等高线、盘山转”治理水平梯地的要求，实行抽槽深宽各1m，每亩深施有机质肥料300担，种植绿肥、分层回填。石砌梯壁，梯面宽3．5--4m，梯坪里面开好排水沟。

经过深翻改土，并在幼龄园种植绿肥压青，坚持3--4年，达到如下标准：

（1）活土层1米以上；

（2）土壤有机质含量达到2．5%--3%；

（3）土壤孔隙度10%以上；

（4）土壤持水量可达到60%--80%；

（5）含磷0．15%--0．25%，pH值5．5--7，含氮0．2%--0．25%，含钾2%。

实行高接换种的脐橙园，也要按照上述标准，进行土壤改良。

挖穴定植拉线定穴，定植密度为600-750株hm?,株行距以3.5~4.0mx4.0m为宜，其疏密程度以方便农事活动为原则。提前挖好种植穴(长宽深各80cm),深埋基肥，基肥以有机肥为主,分层施人，覆土时底层填人杂草及士杂肥，中上层填人表土和农家肥混匀，离地面30cm内保持净土。并整成高出地面30cm的树盘待植。2.2定植
一般在2-3月春梢萌芽前或10--11月秋梢老熟后栽植，成活率较高。栽植时，选用无病毒脐橙苗木,将营养桶撕开保持根系完好，放入定植六中央.边填上边轻轻向上提苗踏实,使根系与土壤密接定植后淋足定根水，在树苗周
围做直径1m的树盘.脐橙苗种植后的1个月内，根据天气情况,3~4d淋1次水;并用杂草或稻草等覆盖树盘，以减少水分蒸发，保持土壤疏松，保持土壤温度，促发新根，提高成活率。1

土壤管理在果树行间间种绿肥或豆科作物，以选择适合当地气候和土壤条件、肥效高且不妨碍幼树生长的绿肥品种或豆科作物为宜。人工挖穴种植的在定植1年后扩穴改土，机械挖壕种植的在定植3年后进行扩穴改土，于树冠外围滴水线处挖宽40-50 cm、深60~80 cm的条沟，压埋绿肥、稻秆30-50 kg/株磷肥0.5~1.0 kg/株，土壤pH值≤5.5的果园加施石灰0.5 kg/株。干旱、高温季节要进行覆盖与培土，树盘覆盖厚度为15~20 cm,覆盖物距树干15~20cm,然后施人石灰进行土壤消毒。1

水肥管理干旱时应适时灌水.雨季及时排水，可采用喷灌、滴灌、浇灌等方式灌水。果实采收前1个月果园不宜灌水，果实采子、收后1周内一定要灌水1次。

幼龄树(1~3龄)。幼龄树以扩大树冠和增强树势为主,肥料要勤施薄施，全年施肥6-8次。施肥时注意以氮肥为主,配合磷钾肥。春夏秋梢抽生前10-15d或抽生后10~15d各施1次促梢肥,施腐熟有机肥0.25--0.50kg/株或尿素0.1~0.2kg/株+复合肥0.2-0.3kg/株。每次新梢自剪后追施壮梢肥1-2次，施复合肥0.10-0.15ke/株。施肥量需随着树龄增加而逐年加大。同时,配合根外追肥,8月下旬以后停止施用速效氮肥，秋冬季深施基肥1次。幼龄树的氮磷、钾肥施用比例以100:0.25-0.30:0.50为宜，对翌年挂果的幼龄果树，应适当增施磷、钾肥。

初果树(4-6龄)。脐橙初果树既要继续扩大树冠，又要有一定的产量，其结果母枝以早秋梢为主，因而施肥要以壮果攻秋梢肥为重点。每年施肥3r4次,2月上中旬施春芽肥(占全年施肥量的15%)，施尿素0.1-0.4kg/株+复合肥0.1-0.3ky/株;6月中下旬施壮果攻秋梢肥(占全年施肥量的50%).施腐熟豆麸2-3kg/株+钙镁磷肥0.5-1.0kg/株+硫酸钾0.25-0.30kgy/株或复合肥(15-15-15)0.50-0.75key/株+尿素0.3kg/株;9--10月施基肥、采果肥(占全年施肥量的35%).结合扩穴改土，冬肥秋施，施绿肥30kp/株、饼肥3-4kgy/株、石灰1kg/株、磷肥1kg/株，采果后施尿素0.15-0.30kg株或沼液稀薄腐熟豆麸水20kg/株。施肥量随树龄和结果量的增加而逐年增加。

盛果树(7龄以上)。结果盛期，结果母枝以春梢为主，营养生长与生殖生长达到相对平衡，施肥以春芽肥和壮果肥为主，适施采果肥，并及时补充微量元素。每年2月中下旬施腐熟豆麸1.5~2.0kg/株+磷肥0.3-0.5kg/株+复合肥0.5-1.0kg/株作春芽肥(占全年施肥量的30%);6月中下旬施腐熟豆麸4-6kg/株+复合肥0.5~1.0kg/株+硫酸钾0.3~0.5kg/株作壮果肥(占全年施肥量的50%);9-10月结合扩穴改土，施基肥、采果肥(占全年施肥量的20%),实行冬肥秋施，施绿肥35-40kg/株+豆麸4~5kg/株+石灰1kg/株+磷肥1.0-1.5kg/株，采果后施腐熟豆麸1.0-1.5kg/株+磷肥0.5ke/株+复合肥0.5kg/株。1

田间管理园相指标

（1）行隙保持0．5m，保证通风透光。

（2）树高控制在2．5m左右；

（3）树冠投影面积占80%。

树体结构：

（1）三主枝自然开心形；

（2）叶幕层厚度>1．5m；

（3）叶面积指数6--7；

（4）维持盛果枝序9--10级枝；

（5）结果枝与更新母枝之比为1：1；

（6）叶果比60：1。

整形修剪

（1）幼龄园，利用辅养枝扩大体积，早结丰产。通过摘心、抹芽，促进分枝，定植第2年要达到树幅1m，100根粗壮的末级梢，第3年投产。

（2）结果园，控制（回缩）；辅养三大主枝骨架亮相，构成自然开心形，定植第5年完成整形任务后，按枝序修剪法进行修剪。与计划密植间移植株相结合。

除草

对于果园中的恶性杂草如水花生、竹叶草、野蒿等，采用20%使它隆乳油20毫升兑一喷雾器水进行喷雾。使它隆系选择性茎叶除草剂，仅对阔叶杂草有效。在果园中使用使它隆一方面可以有效解决水花生等恶性杂草的危害，同时又能满足果园生草栽培的要求，一举两得。

保果

每年的六月是脐橙生理落果的高峰期。脐橙的生理落果有两次高峰，第一次发生于谢花后，小果连果梗一起脱落，俗称第一次生理落果；第二次发生于谢花后30天左右，此次落果主要是因为营养竞争和激素缺乏造成。可根据实际情况喷施“狮马牌果宝”等叶面肥或采取环割等措施保果。此外，为防止夏梢与幼果争夺养分，加重落果，应将夏梢抹除。

病虫防治虫害。主要有蚜虫、红蜘蛛潜叶蛾蚧类、柑橘木虱等.防治蚜虫、红蜘蛛、潜叶蛾、蚧类可选用万灵水1 000~1 500倍液螨必杀1 000~1 500倍液、集琦虫螨克1 500~2000倍液、10%吡虫啉4000倍液等药剂综合防治。柑橘木虱是传播柑橘黄龙病的唯一途径 ，应以预防为主,早春、花蕾露白期、采果后、台风过后以及夏梢期、秋梢期和冬梢期是防治柑橘木虱的几个关键时期，应注意喷药保护。早春可喷施木峦伢前零1 000倍液，花蕾露白期可喷施蓟达1 000倍液，采果后可喷施木灭1 000倍液防治，台风过后及夏梢期、秋梢期和冬梢期可喷施奥司劲2500倍液，兼治其他害虫,减少虫害的发生。注意不同药剂交替使用，提高防效,避免害虫产生抗药性。

当前正值介壳虫、黑刺粉虱、卷叶虫炭疽病发生高峰期，应加强防治；由于气温较常年偏低，红黄蜘蛛发生重于往年，因此还需加强对红、黄蜘蛛的防治。

建议使用以下高效、低毒、无残留的农药：

防治黑刺粉虱、介壳虫、卷叶虫选用48%乐斯本乳油稀释800～1000倍；间隔20天再喷一次

防治炭疽病、煤烟病选用80%大生M—45可湿性粉剂稀释600～800倍喷雾，间隔15天再喷一次；大生M-45对煤烟病有特效，连续喷3次即可有效去除煤烟病。

红/黄蜘蛛可选用9.5%螨即死乳油1500倍喷雾。

裂果病

首先，要选择抗裂性较强的品种（系），一般以果型椭圆、脐小或闭脐的品种（系）抗裂性较好，如纽荷尔等；其次，要加强科学管理，增强树势，尤其在梅雨后到秋雨来临前的干旱期要特别搞好水分管理，做到及时灌水或浇（喷）水，经常保持土壤湿润，促进果实正常生长发育。再次，在果实迅速膨大期连喷2～3次叶面钾肥。叶面钾肥可选用0.2%的磷酸二氢钾或0.3%的硫酸钾复合肥，并在7月上中旬用浓度为200毫克/升的“九二O”加甲基 托布津800倍液和适量香糊的混合液，能使裂缝愈合，防止裂果再发生。

日灼病

加强科学管理，果园覆盖秸秆等保墒是预防日灼病的基础；果园栽种牧草或间种绿肥，可减轻日灼病；在高温季节，不要喷施机油乳剂及石硫合剂之类的农药，以免加重日灼病的发生。在日灼病发生初期，用白纸粘贴在日灼果果面，并要拉扯枝叶遮挡果实，以减少日光直射照射。在夏、秋高温季节定期灌水或喷水，可预防和减轻日灼病的发生。

脐黄病

首先从培育健旺的树势着手，适当增施氮肥，提高树体营养水平；其次在开花前把强旺秋梢拉成下垂或水平状态，使绝大多数花开放时朝下，减少向阳果，防止脐黄的产生；再次在6月上中旬至7月中下旬结合保果，喷施30～40毫克/升的“九二O”液，连喷两次，7月下旬至8月下旬用600倍“抑黄酯”溶液涂喷果实脐部，以抑制脐黄病发生和蔓延。

采收方法采后作贮藏用的脐橙果实，一般在85%果面着色，果实未变软时采摘最佳。采摘过早，色香味均差；采收过迟则虽然更甜，但不耐贮藏。采前半个月不宜追施化肥和大量灌水；大雨过后三四天内也不宜采收；采摘时间以晴天最好。采果人员不能喝酒，指甲剪平，穿软底鞋。采收技术的好坏直接关系到脐橙果实的耐贮性，无伤采果是减少果实贮藏期病害的关键。要用两剪法采果：第一剪应在离果蒂1厘米处下剪，第二剪齐果蒂剪平。采摘时要做到先外后内、先上后下，不能硬拉乱扯，以免拉伤果蒂。采收过程中要做到轻拿轻放、轻装轻卸，尽量避免人为的机械损伤。同时应将病虫果、裂果、畸形果剔除，避免混装。

采后果实处理

使用2，4-D5000倍液加甲基托布津800倍液作浸果杀菌保鲜液。先将药液（2，4-D用热水溶解）盛在大缸或水池中，再用竹木筐（篓）装果实浸于药液中，待果实表面全部浸到药液中，约30秒钟即可拿出沥干多余药水，堆放于通风、干燥、阴凉处，也可散堆于库内，堆放高度以30～45厘米为宜，开窗通风，自然凉干，经3～5天预贮即可包装。

贮藏包装与分级

脐橙所用的贮藏保鲜包装袋为市售专用的无色透明高压聚氯乙烯薄膜袋。选用规格可视果实大小而定，一般用17×13厘米（0·6丝）、19×15厘米（0·6～1·0丝）两种型号即可。将果实装袋后旋紧袋口，交头处应在脐部或蒂部。包装时若发现病果、伤果一律剔除；果面有水的要抹干再包。

另外，根据当地购销情况，果实包装最好借助分级板进行分级处理，大小分级规格以横径每差5毫米为一组距，以便销售时按大小质量论价，做到经营标准化。果实包装后按分级组别（规格）分别装箱堆码或散堆于库内，散堆高度以37～45厘米为宜，装箱（纸箱或竹筐）的可以堆5～6层。若无专用仓库，可选用通气性好的未装农药化肥的平房即可。脐橙使用薄膜袋包装，果实损耗小，品味保存性能优，成本低，且能避免腐果相互感染。

果实入库贮藏前1～2周，库房应进行消毒。常用40%的福尔马林50倍喷洒库房，或用硫磺密闭薰蒸2～3小时，然后通风2～3天至无药味时关门备用。入库初期，除雨天、雾天外，应昼夜打开所有通风门窗，以尽快降低室内湿度和温度；12月至春节前后气温较低，可每隔2～3天通风换气一次，一般要加强防寒措施；开春后，库温随之升高，白天应密闭风窗隔热，而夜间和清晨应开窗通风降温；3～4月要注意每隔15天翻果一次，捡出腐烂果实。

保鲜

在采收后尽快将已分级的脐橙果实用800～1000倍的“鲜宝”或“特克多”药液中浸1分钟，捞出后，放在阴凉通风处预贮1～2天，果面水份干后，再时进入贮藏室内贮藏。

将经保鲜处理后的果实堆放在稻草或红沙之上，果实堆放高度不超过60cm。2～3天后覆盖稻草，通过开关窗户通风调节湿度，干燥时用盆装开水放于室内以增加湿度，室内空气相对湿度以85～90%为最好。

果实入贮30天之内，一般不翻果，以后，要根据贮藏效果好坏情况灵活掌握翻果或卖果。若贮藏较差，要提前卖果。

营养成分脐橙营养丰富，含有人体所必需的各类营养成份。可食用部分74%。每100g中含热量197kJ,水分87.4g,蛋白质0.8g、脂肪0.2g,膳食纤维0.6g,碳水化合物10.5g、胡萝卜素160μg、视黄醉当量27μg,硫胺素0.05mg、核黄素0.04mg、尼克酸0.3mg;维生素C33mg、维生素E 0.56mg;钾159mg、钠1.2mg,钙20mg,镁14mg、铁0.4mg,锰0.05mg、锌0.14mg,铜0.03mg,磷22mg、硒0.31μg,尚含柠檬酸、苹果酸、琥珀酸等有机酸。

据检测，每100ML鲜橙汁含：热量207焦耳，蛋白质0.9g，脂肪0.2g，氨基酸203.9mg，维生素A0.127mg，维生素B10.08mg，维生素B20.03mg维生素C60mg，并富含钙、铁、磷等元素， 脐橙果汁中含可溶性固型物11～15% ，每100毫升果汁中含糖 11.0～13.0克，含柠檬酸0.80～0.95克， 维生素C55～75毫克。

此外还含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素P、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、钠，还含有（R）－柠檬油、香豆素、黄酮类化合物、柠檬苦素类似物、类胡萝卜素、甘油糖脂质、Y啶酮、果胶等防癌物质。

为优良的保健营养绿色食品，经常食用具有降低胆固醇、分解脂肪、减少有色金属和放射性元素在人体内积累、清火养颜、防癌抗癌、延年益寿之功效。成熟果实果皮的油胞和果肉的汁胞中含有高级醇、醛、酮、挥发性有机酸及萜烯类等，散发出诱人的香气，置之幽香满室，食之清香盈口，是深受人们喜爱的果品。

主要价值观赏价值果橙黄色而有绿斑纹，适于盆栽，是观叶、观果佳品。

药用价值橙性微凉，味甘、酸，具有生津止渴，开胃下气的功效，主治食欲不振，胸腹胀满作痛，腹中雷鸣及便溏或腹泻，果皮供药用；种子含油30%左右。

1、橙子含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂。

2、研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白(HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能，橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送低密度脂蛋白(LDL）到体外。

3、经常食用橙子对预防胆囊疾病有效。

4、橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。

食用价值保健妙用

橙汁

1. 盐味橙汁——补充体力

运动后饮用橙汁，含量丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神。特别提醒橙汁榨好后立即饮用，否则空气中的氧会使其维生素C的含量迅速降低。加点盐饮用，效果更是明显。

2. 橙汁卸妆——深层洁肤

用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮肤，充分吸收5分钟后用清水洗净，既能卸妆，又可彻底清洁面部污垢和油脂，发挥深层洁肤功效。即使敏感的肌肤也可放心使用。但特别提醒，使用橙汁洁肤后尽量避免阳光曝晒。

贴敷面部可以取新鲜橙子1个，洗净去皮，切片，去掉橙籽后贴敷面部，每天1次，每次20分钟，可以祛除面部色素，治疗黄褐斑。

橙籽

3. 橙籽面膜——紧致肌肤

将2茶匙橙籽用搅拌机打成粉末，混合蒸馏水制成糊状面膜。每周敷1～2次，能提高皮肤毛细血管的抵抗力，达到紧致肌肤的目的。皮肤敏感的人可先做皮肤测试，将自制面膜涂于耳后，5～10分钟后洗净，若没感到不适便可安心使用。

4. 橙籽粉——治疗风湿

将风干的橙籽放入锅中焙炒，焙炒时注意不要炒焦，但尽量将油分炒干。将炒好的橙籽打成粉末，用开水冲服，每次3～5克，饭后饮用。长期坚持能在一定程度上治疗风湿。

橙瓣

5. 橙瓣沙拉——增强免疫

橙瓣中几乎含有水果能提供的所有营养成分，能增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合。尤其还能补充膳食纤维，有助于排便。特别提醒吸烟者多吃橙子，而胃炎和胆囊疾病患者慎吃橙子。

6. 橙瓣眼膜——补充眼部水分

将橙瓣切成薄片当眼膜使用，用手指轻轻地按压以助吸收，能促进血液循环，有效补充眼部水分，发挥长时间滋润功效。

橙皮

7. 橙皮按摩——消除橘皮组织

橙皮具有出类拔萃的抗“橘皮组织”功能。取1/4清洗干净的橙皮，用橄榄油浸湿，然后按摩身体上相应的橘皮组织部位，按摩时均匀用力挤出汁液，结束后用清水洗净皮肤。

8. 橙皮磨砂——去死皮

用橙皮能磨去死皮，同时其中含有的丰富的类黄酮成分和维生素C成分，还能促进皮肤新陈代谢，提高皮肤毛细血管的抵抗力。将鲜橙带皮切片，装入纱布，直接在手肘、膝盖、脚跟等粗糙的部位摩擦，磨去死皮。

9. 橙皮香包——催眠、驱蚊

用平纹细布包裹橙皮制成香包，放在枕头旁不仅有催眠功效，还能驱蚊。放入卫生间、厨房或冰箱，则能除掉异味，保持空气清新。

10. 橙皮沐浴——保湿、嫩肤

泡汤时加入少量新熬好的橙皮汤能带来沁人心脾的芬芳，更能调和自由基，有助于保持皮肤润泽、柔嫩，尤其适合在干燥的秋季使用。

11. 橙皮饮——软化血管

将清洗干净的新鲜橙皮30克放入1升水中，煮开15分钟即制得橙皮饮。橙皮饮略带苦味，其含有的橙皮甙成分能软化血管、降低血脂，日常饮用可预防心血管系统疾病。饭前饮用一杯还有增强食欲的功效。

橙花

12. 橙花蜜——止咳、催眠

取一汤匙橙花蜜加入温水搅匀饮用，可以缓解神经性咳嗽症状，橙花蜜也能催眠、改善轻微的睡眠障碍，加入热牛奶中于睡前饮用效果最佳。此外，饮用橙花蜜对腹痛、腹泻症状也有一定帮助。

13. 橙花茶——促进消化吸收

饭后饮用橙花茶，甜中带酸的金色茶水可以促进消化吸收。此外，橙花茶还具有缓解紧张和焦虑情绪的功效，适合工作间隙饮用。

14. 橙花精油按摩——镇静放松

橙花精油（Neroli）能刺激副交感神经，具有镇静放松功效。将橙花精油3滴添加进50ml基础油中稀释后用来按摩全身或直接将精油3滴滴入薰香器，都能有效放松身心、缓解压力。

15. 橙花精油香衣——增添芳香

橙花精油的名字Neroli来自17世纪品位高雅的意大利女王Neroli，她常将橙花精油擦在手套、衣服和披肩上，使其发挥香水的功效。阿拉可以将几滴橙花精油滴在棉花上，用纸巾包起再放在衣柜中；也可在洗衣时滴几滴橙花精油到水中；或者将橙花精油混合到蒸汽熨斗中熨烫衣服时使用。穿上带有橙花芳香的衣服，身心也得到放松。

16. 橙花精油喷雾——缓解焦躁情绪

加工利用技术果汁饮料加工2果汁是果实的汁液部分，含有各种可溶性营养成分，是一种生理碱性食品，无论在营养还是风味上，都是十分接近天然果实的一种制品。果汁饮料，是在果计中加人水糖、酸等调制而成的制品。果汁加工的关键就是如何提高出汁率。采用果胶酶等酶制剂处理果浆，可以有效降低黏度，提高出汁率。刘功良等研究了果胶酶在脐橙果汁加工中的应用，测定了酶量酶解时间、酶解温度、酶解pH对脐橙出汁率的影响，结果表明:在酶添加量0.06%、酶解时间0.5h、酶解温度45C酶解pH4.0,脐橙的出汁率最高可达到53.93%。郭静等0对酶解法制备冰糖脐橙全果汁饮料的生产工艺进行了研究，得出对出汁率的影响从大到小的次序是:酶解温度>酶浓度>pH值>酶解时间;确立的最佳工艺参数为纤维素酶、果胶酶质量之比为2、酶浓度0.06%酶解温度45C酶解时间4.5h,pH值为45。余森艳等四以火龙果和脐橙为原料、研制了一一种复合饮料。结果表明，火龙果汁和脐橙汁最佳质量比为1.5.复合饮料的配方组成为40%的火龙果一脐橙汁量、0.05名柠檬酸3%蔗糖，所制得的饮料酸甜适口，风味独特,营养品质较好。

果酱加工2果酱加工，是以水果为原料，经过预处理,加人砂糖等，经过加热浓缩而成。加工中不仅保留了原果的风味，而且经过糖酸比例调整，产品具有酸甜适口、营养丰富的特点，可直接食用，也可冲成饮料，还可作调味品食用。卫娜等四以脐橙果肉和脐橙皮为原料，利用乳酸菌发酵研制了脐橙果酱的制作工艺，确定了脐橙果酱的最佳工艺条件:发酵时间24h,脐橙皮和果肉的添加质量比为1:4，白砂糖的添加量为40%。制得的脐橙果酱颜色金黄.流散性好.酸甜可口，均匀细腻。

果酒酿造2利用脐橙所具有的独特风味特性酿造脐橙果酒，有利于丰富脐橙加工的产品类型。李伟雄等四以脐橙为原料，经打浆和酶解等预处理，对脐橙果酒的发酵工艺进行了研究，确定最佳条件为初始pH值为4.5、加入30mg/L的SO、发酵温度28C、接人0.12%的酵母发酵7d。在此条件下，可得到浅黄色，风味独特，营养丰富、品质稳定的脐橙果酒。邓志勇等以脐橙和石榴为原料，对脐橙石榴复合果酒的酿造工艺进行了研究。结果表明，脐橙-石榴复合果酒酿造的最佳条件为:脐橙、石榴体积比为1:1,发酵初始糖度为20%，安琪酵母接种量为0.015%.发酵温度为20C,发酵初始pH值为4.0。为了提高脐橙果酒的稳定性，潘训海比较了壳聚糖、皂土、明胶等不同澄清剂对脐橙果酒的澄清效果.并对澄清处理后的脐橙果酒进行了稳定性考察，得出了最佳澄清剂为明胶一皂土复合剂，浓度分别为0.08.0.70g/L。澄清处理后的脐橙酒呈金黄色.澄清透明，酒体丰满，具有悦人的脐橙果香和清新的酒香，并具有良好的稳定性。

原料选择:应选择充分成熟且色泽鲜艳、无腐烂、无病虫害的脐橙。

榨汁:采用脐橙榨汁机榨汁(也可去皮榨汁)。调糖:按17g/L糖产生1%的酒，算出所需加糖量，将白砂糖溶解煮沸过滤，调入杀菌后的果汁中。

接种发酵:①酵母活化:将酿酒活性千酵母按1:20加入到2%的蔗糖溶液中，40C保溢复水15min后于30C培养1.5h即可使用。②发酵:将活化好的酵母按一定比例接入调好糖酸的脐橙果汁中，混合均匀，在设定的温度下发酵。每天同一时间测定其总糖、还原糖、可滴定酸、可溶性固形物和酒精度。

分离酒脚:当果酒中总糖含量低至无法测定，酒精含量趋于稳定时，果酒主发酵结束，分离上层酒液与酒脚。
澄清:采用单宁-明胶澄清，加不同用量的1%单宁和1%明胶溶液，加热煮沸1min,立即水冷至常温，静置澄清。

脱苦:采用活性炭吸附法，取适量原酒加入不同比例的活性炭，于恒温振荡器中振摇2h后取出过滤同，通过感官品尝判断脱苦效果。活性英回收洗净后于150°C下干燥3h可再次使用。3

果派加工2凝胶型果派加工，是在小分子糖类、乳化剂、盐分等共溶质场中,以明胶、淀粉.琼脂果胶等食品高分子单一或共混物作胶凝剂,经溶胶一凝胶共性过程等制成的一种水分含量高，质构良好的糖果凝胶产品。罗秋潜等四以新鲜脐橙果浆为主要原料，研制了一一种脐橙凝胶果派产品。最优配方为:47.0%甜味剂(果葡糖浆:白砂糖质量比为1.3:1).13.0%脐橙果浆、1.7%胶凝剂(琼脂1.3%、黄芪胶0.2%、卡拉胶0.2%)、1.1%柠檬酸。该产品色泽均一，具典型脐橙香味.酸甜味适中，并具良好的咀嚼性和弹性等质构特性。

陈皮加工2脐橙皮约占整个果实重量的20%，资源量非常丰富，但是大部分为白色内囊，苦味和涩味较重。九制陈皮是一种深受消费者喜爱的休闲食品，具陈皮芳香，不但能化痰止咳，顺气解渴，口感好，而且加工成本低，经济效益高。闵甜等1以脐橙皮为原料，研究并确定了一种制作九制陈皮的工艺为陈皮25g.白砂糖50g、柠檬酸3g、食盐5g.冷水浸泡1d。制作的产品颜色金黄，条状均匀并富有弹性，风味酸甜适中。3.2果胶的提取
脐橙皮中果胶含量丰富。目前酸提乙醇沉淀、酸提盐析法在果胶提取中应用最广泛。李春海川明采用酸提醇沉技术，研究了从脐橙皮中提取果胶的工艺，最佳提取条件为:温度90CpH值为3.5时间为30min、料液比为l:6(g/mL),此时，提取的果胶得率为5.8%.果胶凝胶强度为350Pa's左右。

选购方法优质特征（1）色泽：皮面橙黄光滑，颜色新鲜、清新。

（2）体积：在向阳枝头结的体积大、中个头的果实质量较好，因为阳枝头上的果子日照多，一般发育正常，果肉营养充足，其味鲜甜。

（3）弹性：用手指轻压果皮，弹性好，说明皮层较薄，果心大，果肉饱满。

（4）窝底：柑桔底部明显向里凹，说明成熟好，皮薄，水分多。

劣质特征（1）色泽：颜色泛青或混杂。

（2）体积：个头小说明果树发育不好，果肉营养和味道均欠佳。

（3）弹性：弹性差，说明皮层厚、果心小、果肉不饱满。

（4）窝底：底部平坦或向外凸出，说明尚未成熟，皮厚，水分少质量差。

色泽：优质脐橙皮面橙红光滑，颜色新鲜、清新；劣质脐橙颜色泛青或混杂。

体积：在向阳枝头结的优质脐橙果实质量较好，因为日照多，发育正常，果肉营养充足，其味鲜甜；相反，则果肉营养和味道均欠佳。

弹性：优质脐橙用手指轻压果皮，有弹性的感觉，果肉饱满。

窝底：优质脐橙底部内凹，成熟好，水分多；劣质脐橙水分少质量差。

长度；优质纽荷尔成长型，个儿大。

外形：外形为椭圆或锥形及脐橙底部脐眼小者味道较为鲜甜，外形大小较为统一。反之，外形大小不一或成标准球形者，为次品，味道较为酸苦。

脐橙的吃法橙子一般都3是切开了吃，往往满手的汁液，一是不方便，二是珍贵的维生素也都浪费了。其实完全可以剥了吃，汁液一点不浪费。

把橙子放在桌子上，用手匀着劲揉，揉到四面都软了，开剥。你就一片片地剥着吃吧，一点都不浪费。

不过这样剥皮之后的脐橙瓣都是软的，以我十多年的吃脐橙经验还是用刀削，就像削苹果一样，然后去掉橙衣，再一瓣一瓣的掰着吃，这样的吃法才能真正吃到鲜嫩的脐橙。

还有一种方法，不用刀子，只需要一把不锈钢的勺子，在脐橙皮的肚脐上开个小口，勺子扣向果肉一边，用巧劲往外推，剥出来的脐橙既不会剥烂，也不会弄得满手是油。很好的一个方法哦，赣南老表吃脐橙的方法，实战经验丰富着呢。

另外推荐一个方法，就是要浪费一点热水。弄个盆或者碗，用热水泡橙子3 - 5分钟，取出后，直接用手剥皮即可食用。剥皮将十分容易，就像剥桔子皮那样容易。然后一个完完整整，一滴果汁都不流失的脐橙果肉就呈现在你面前了。无核、多汁，方便又美味！

上面的方法有个缺点，就是用热水泡出来的虽然容易剥皮。但是味道却变了。别有一番风味。个人所爱罢了。

食物相克橙子忌与槟榔同食。喝牛奶前后1小时不宜食用橙子，以防止橙子中酸性物质与牛奶中蛋白质发生反应，造成消化困难和营养成分浪费。

适合人群一般人群均可食用

胸膈满闷、恶心欲吐者，饮酒过多、宿醉未醒者尤宜食用

糖尿病患者忌食。

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张磊 - 副教授 - 重庆师范大学