[科普中国]-黑枣的选购技巧及功效

一、黑枣的选购技巧：（1）识别优质黑枣：好的黑枣皮色应乌亮有光，黑里泛出红色，皮色乌黑者为次，色黑带萎者更次；好的黑枣颗大均匀，短壮圆整，顶圆蒂方，皮面皱纹细浅；（2）在挑选黑枣时，也应注意识别虫蛀、破头、烂枣等；二、黑枣的食用效果枣味甘、性平，入脾、胃经；有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用；黑枣甘温益气，质润养血，味甘又能缓和药性，用于气血亏虚及缓解药物的毒烈之性。（1） 养血安神：适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者；（2）补中益气：用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证；（3）缓和药性：与祛邪药配伍，可缓其毒烈之性，以护正气。三、黑枣的适用人群一般人群均可食用（1）中老年人、青少年、女性尤宜食用；（2） 有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用枣，便秘患者应慎食。编辑：程稚玲