今话鄱阳湖

一、鄱阳湖之重

鄱阳湖坐落于素有“物华天宝，人杰地灵”之美称的江西，其作为我国第二大湖、第一大淡水湖，在诸多方面发挥着不可或缺的重要作用。

1. 天然储水池

鄱阳湖同其他湖泊一样，具有涵养水源、保护水土等作用。鄱阳湖在缓解强降雨对长江中下游地区造成的抗洪压力方面作用显著，另可作为水源地为沿湖居民提供生活用水和农田用水等。

2. 候鸟的越冬天堂

每当冬季降临，鄱阳湖便会迎来大批越冬候鸟。作为亚洲最大的越冬候鸟栖息地，鄱阳湖不仅给候鸟提供了一片气候适宜的栖息环境，还可为它们提供丰富的食物。在此越冬的鸟类多达300余种，其中不乏白鹳、黑鹳、大鸨等珍贵濒危鸟类。

3. 悠久的鄱阳湖文化

千年历史积淀之下，鄱阳湖形成了四种文化，分别是渔耕文化、商贾文化、戏曲文化和人文文化。

二、鄱阳湖之富

鄱阳县，隋唐、宋朝时期饶州的州治，相当于现今各地级市的政府驻地。“饶州饶州，富饶之州”，从名字便可看出其富裕程度。

一方水土养一方人，鄱阳湖可谓是一个典型的例子。人们运用自己的智慧，将鄱阳湖孕育的自然资源，制作成了一道又一道颇具特色的地方菜，演化出了浓厚的饮食文化。

1. 藜蒿炒腊肉

“鄱阳湖里咯几根子草，南昌人饭桌上变成了宝。”南昌本地人对这道菜有着不可言语的感情，甚至创作同名歌曲，写进小学的音乐书里。

每逢大宴“藜蒿炒腊肉”必不可少，藜蒿以鄱阳湖湿地里自然生长的野生藜蒿为佳，挑去老梗，切段洗净，腊肉切成薄片；锅热后倒入蒜末辣椒爆炒出香；加入腊肉，翻炒出油；加入料酒、生抽等调料，爆炒、翻炒便可得此地道佳肴。

2. 鄱阳鱼产

作为国内最大的淡水湖，鄱阳湖渔业自古发达。四季时鱼春鲇、夏鲤、秋鳜、冬鳊，鄱阳三鲜银鱼、鳗鲡、鲚，肥裙甲鱼，东湖黑鲫等等，鱼的种类之多，品质之高、数量之盛，让鱼成为了鄱阳湖滨居民的主食。

三、鄱阳湖之险

2020年鄱阳湖发生了超历史记录的大洪水，截至当年9月1日，受灾民众达903.7万人，直接财产损失达344.3亿元。

对生命的威胁和财产的损失会加强人们预防自然灾害的意识和决心。自1998年特大洪水后，江西开始实施“平垸行洪退田还湖移民建镇”政策，贯彻国家“封山植树、退耕还林；平垸行洪、退田还湖；以工代赈、移民建镇、加固干堤、疏浚河湖”的方针，希望通过代代人不懈的努力，鄱阳湖不再险，人民生活幸福安康。

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郁景团队供稿（万幸执笔）

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