冠心病患者要控制钠盐摄入

冠心病是一种常见且可能严重发病、甚至致命的心脏疾病，是老年人死亡的主要原因之一。我们来介绍一下老年冠心病患者的饮食原则。

控制总热量，限制高脂食物。肥胖是心血管病重要的危险因素之一，会导致体重超标，加重心脏负担，尤其会增加老年冠心病的发病率。

高脂食物会使血胆固醇升高，影响动脉血管壁，形成脂质沉积，逐渐形成动脉粥样斑块，使血管发生硬化狭窄甚至阻塞。当冠状动脉发生狭窄阻塞时就会造成心脏急慢性缺血、缺氧，甚至发生心肌梗死和心力衰竭，危及生命。

因此老年冠心病患者要限制高脂食物的摄入，如肥肉、猪油等。建议患者多食用白肉如鸡、鱼肉等，尤其是鱼肉，脂肪含量少的同时优质蛋白较多。

适量补充蛋白质。蛋白质主要分植物蛋白和动物蛋白。动物蛋白更接近人体蛋白结构，营养价值相对于植物蛋白略高。但是，肉类尤其红肉中的蛋白质往往伴随较多动物脂肪，因此完全将肉类作为人体蛋白质的主要来源并不合适。

对于老年冠心病患者，在适当限制肉类的前提下，如何补充蛋白质呢？一方面，选择“精而优”的动物蛋白食品，如白肉类、牛奶和鸡蛋。另一方面，植物蛋白从植物类食物获取，营养价值虽略不如动物蛋白，但更容易消化。尤其大豆蛋白，蛋白含量高同时又低脂，是老年冠心病患者的理想食物。

多吃蔬菜和水果。含有丰富的对人体有益的维生素和膳食纤维。其中膳食纤维能减少胆固醇被人体吸收，还能减少胆固醇在体内的产生，从而降低血液中胆固醇的浓度，降低老年冠心病的风险。膳食纤维还能预防老年人便秘，减少便秘对老年冠心病患者发病的潜在风险。由此可见，蔬菜和水果在预防和治疗冠心病方面有很大的帮助。

控制钠盐摄入。钠盐可吸附水分，1克盐在体内能携带约200毫升水。如果体内钠盐过多，水分将按比例增加，血容量也将增加，加重心脏负担，诱发老年冠心病患者发生心绞痛或心力衰竭。因此老年冠心病患者必须限制食用盐摄入，选择低钠饮食，建议每天不超过5克。

编辑：采编中心 丁砚怡君