全国科普月 | 小土豆的大世界（一） 科学识“薯”：麻皮土豆的“身份档案”

嘿，你听说过庐山“麻子洋芋”吗？——没错，就是它！麻皮土豆，庐山上生长的宝藏小土豆！可不要小瞧这一颗土豆！它有着自己唯一的拉丁学名：Solanum tuberosum L.，在植物分类学中与我们日常所熟悉的番茄（西红柿）、茄子、辣椒等同属茄科家族的一员。

土豆（马铃薯）所属植物学分类位置（信息来源于：物种2000生物节点，中国生物物种名录2025版http://www.sp2000.org.cn/）

让我们来看看，茄科家族的成员大多具有哪些基本特征呢？①多为草本；②花通常为5瓣，呈五角星状；③果实多为浆果或蒴果。

土豆叶片为奇数羽状复叶；顶端绽放着白色或蓝紫色小花。地下块茎扁圆形或球形，表皮颜色多样（白、红、紫等），薯肉多为白、黄或紫色，表面有芽眼。

土豆全株、微型薯及果实图片（于德水博士团队提供）