中国热带农业科学院椰子研究所科普进校园（第十二期）——一滴油的故事--植物油探秘

中国热带农业科学院椰子研究所科普进校园（第十二期）——一滴油的故事--植物油探秘

5月13日，清华附中文昌学校小学部四年级的教室里，一场别具一格的“油脂探秘”课堂正式开启。中国热带农业科学院椰子研究所“热带植物有故事”科普课堂第十二期如期开讲，舒黄英博士以《一滴油的故事——植物油探秘》为主题，带领学生深入植物王国，从一粒种子到一滴油，揭示自然馈赠的科学奥秘。

“从营养丰富的茶油到应用广泛的棕榈油，植物油无处不在，深入我们日常生活的各个角落。”舒博士首先向同学们展示了植物油的“家族成员”。根据它们的生长特性，植物油主要分为两大类别：草本油料：这类植物提供了重要的油脂资源。油菜则在春日里绽放出花海，孕育出中式厨房中不可或缺的菜籽油，而向日葵则以它追逐阳光的种子，奉献出富含维生素的健康葵花籽油。木本油料：长寿树木的油脂宝库。油茶、椰子、油棕构成了“木本阵营”：中国特有的油茶被誉为“东方橄榄油”，热带的“生命之树”椰子则以其椰油在饮食、日化和工业领域实现了跨界应用。说到产油能力，不得不提植物界的 “绿巨人”——油棕。作为棕榈科的 “巨无霸”，它身高可达 30 米，树龄长达 150 年，年产油量冠绝全球，贡献了世界 1/3 的植物油，当之无愧的 “世界油王”；它的故乡与旅程同样引人注目：油棕原产于非洲刚果盆地的湿热雨林，现在却在马来西亚、印度尼西亚深深扎根。中国自1926年在海南试种以来，经过百年的努力，使得这棵“外来树”在热带的沃土上成功开花结果。

接着，舒博士引领同学们穿梭于历史的长河，探索各种常见油料的起源。大豆：它起源于中国黄河流域，这片“黄金作物的摇篮”，早在7000年前的祖先们就开始驯化这种“土里长黄金”的植物，如今大豆油已成为我们餐桌上的常客；橄榄油：被誉为地中海的“金色液体”，在夏季干旱、冬季湿润的气候条件下，橄榄树孕育出其独特的风味，橄榄油在西餐中被誉为“液体黄金”；花生：这种作物源自南美洲的安第斯山脉，秘鲁出土的千年花生化石记录了它从野生植物到成为“中国食用油的翘楚”的跨洋历程。

最终，舒博士揭示了植物油脂的“七十二变”：从餐桌到工业应用的全方位角色。舌尖上的魔法。棕榈油：炸鸡店的“酥脆秘诀”，其在高温下的稳定性让鸡块外酥里嫩；橄榄油：沙拉的“香气担当”，在冷拌时释放出天然果香，成为健康轻食的标配；大豆油：烘焙界的“松软推手”，蛋糕蓬松的奥秘就藏在这一滴油中。在日常生活中，它们是化妆品中的“天然保湿剂”，在洗涤剂中化身为环保清洁因子；甚至在工业领域，它们也扮演着不可或缺的角色 —— 棕榈油制成的润滑油呵护机械，蓖麻油应用于航空机械减少磨损，大豆油更是转化为可降解的生物塑料餐具，助力地球减塑。农业未来的“绿色希望”。植物油不仅是“吃货的福音”，更是农业可持续发展的关键。

当课堂接近尾声，舒博士寄语同学们：“植物油的故事，是自然的馈赠，也是人类与植物共生的智慧。从一粒种子到一滴油，背后藏着亿万年的演化、千年的驯化和科学家的汗水。希望你们永远保持对自然的好奇，未来成为守护地球的绿色小卫士！”

这场充满趣味与知识的科普课，不仅让同学们记住了 “世界油王” 油棕的超能力，更在心中种下了探索植物科学的种子。正如植物油在生活中无处不在，科学的魅力也藏在每一片叶子、每一颗种子里，等待着我们去发现、去珍惜。

中国热带农业科学院椰子研究所科普团队将继续带着 “热带植物的故事” 走进更多校园，让科学的阳光照亮每一个好奇的心灵。