控好盐，保健康

现在，我们很多人已经认识到长期高盐饮食是诱发高血压、心脏病、骨质疏松、肥胖等疾病的重要原因之一，减少钠盐的摄入可较好预防。下面我们就一起聊聊既能留有清淡口味，同时又能少吃高盐（钠)食品的几点小妙招！

一、做菜时少放5%至10%的

减少5%至10%的烹调用盐，通常不会对菜品口味产生明显影响，且有助于人群逐步适应并养成清淡少盐的饮食习惯。可以在掌握日常每天的食盐个人用量基础上，设置合理的减盐目标，循序渐进，逐渐降低摄入量，最终达到每天摄入食盐不超过5克的目标。

二、注意食物中的“隐形盐”

食物中盐的含量跟咸味并不成正比，不能仅凭品尝来判断摄入的盐是否过量。许多加工食品虽然吃起来没有咸味，但在加工过程中都添加了食盐，如番茄酱、果酱等调味品，方便面、速冻食品、面条、面包、饼干等方便食品，五香瓜子、话梅果脯、薯条等零食。建议购买预包装食品时，仔细阅读营养成分表，营养成分表上的钠(Na)含量表示含盐量的高低，尽量选择钠盐含量低的食品。

三、烹饪方式多样化

建议多尝试蒸、煮、白灼等烹饪方式。放盐的时间最好为起锅前，让盐保留在食物表面，既能保留咸味，又能避免放盐过多。叶菜类可以在临关火之前加入食盐，根茎类食材如土豆、扁豆等质地比较密、不容易入味的菜，可以在烧制至八九成熟的时候放盐。

四、利用天然食材提鲜增味

做饭时可以选择芹菜、洋葱、西红柿、香菜等本身具有天然鲜味的食材。此外，还可适当使用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、咖喱等食材增味，用柠檬和醋等酸味物质提升咸味感觉，从而降低盐的用量。

五、多使用控盐工具

量化用盐才能明确自己的食盐摄入情况，量化工具可选择限盐勺。根据盐勺的规格掌握每天烹饪时加入的食盐量，注意是1平勺，不能冒尖。此外可选择减盐酱油等，在一定程度上控制盐的摄入。需要注意的是，肾脏疾病患者应征询医生意见，不宜盲目选择低钠盐。