鹅蛋这么贵，营养价值有多少？-

鹅蛋中含有卵磷脂中有一项物质叫做肌醇，肌醇是毛发的主要营养物质，可以抑制脱发，使白发慢慢变黑，因此老年人适合食用。尤其是到中年之后，很多人都会有黑发渐白的苦恼，那么多食用鹅蛋是一个不错的选择。

鹅蛋（Gooze egg），形状是椭圆形的，有时候我们形容一个人的脸是椭圆的，很饱满，常常会说这个人长了一张“鹅蛋脸”。而且鹅蛋还特别大，每个鹅蛋的重量大约是在225-280克，比一般的鸡蛋大四五倍，表面较为光滑呈现白色。今天我们主要解密的就是鹅蛋到底有哪些营养？鹅蛋的药用价值又是什么？哪些人更适合吃鹅蛋？

围绕着这三个问题，我们将一一解答。

一．鹅蛋的营养价值

我们每个人对鸡蛋、鸭蛋一定都不陌生，小时候，妈妈在早上总是会给孩子煮一个白鸡蛋，当小朋友们不愿意吃的时候，妈妈一定反复说鸡蛋多么的营养、健康。久而久之，在我们的脑海中也就形成了一个观念：鸡蛋是很有营养的，多吃鸡蛋会变聪明，所以说每个小朋友就算不喜欢吃也会吃，导致有些人现在一听到白煮鸡蛋，满脸都写着：不要。

但是，大多数人对鹅蛋却没有多少了解，据中国鸡蛋网统计：2019年1月26日北京鹅蛋价格是每斤九元；2019年7月7日的数据显示，北京鸡蛋价格是4元每斤。要知道鹅蛋可是要比鸡蛋的体积大的多的。随意九元一斤对比四元一斤并不算便宜。

从量上的角度来分析主要是因为鹅相对于鸡鸭来说数量较少，这就导致了鹅蛋要比鸡蛋和鸭蛋贵，这就是所谓的“物以稀为贵。”

那么鹅蛋这么贵，到底是不是物有所值？下面就跟着我来一起了解一下，关于鹅蛋的不为人知的那些营养价值：

1．补中益气。从鹅蛋的特性上来说，鹅蛋性甘温，这就有补中气、益五脏的功效，对于那些患有慢性肾炎、肝炎并且久病体虚的患者十分有益；而且鹅蛋特别适合在天气寒冷的时候吃，它可以补益身体，同时还可以抵御寒冷对身体的侵袭。

虽然说鹅蛋的质地比较粗糙，草腥味比较重口感不及鸡蛋和鸭蛋，但是在冬天，鹅蛋更适合我们食用。

2.益智健脑。鹅蛋蛋黄中含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织发育有重大作用。卵磷脂被人体消化吸收之后，可以释放出胆碱，而胆碱可以改善各个年龄组的记忆力，在小孩子和青少年发育时期，这种营养物质就特别重要。

一般我们说谁谁谁聪明，这聪明就是指过目不忘的能力，就是说一个人拥有超越他人的记忆力。比如说，一个人写数学的一种题型，写一遍就有了举一反三的能力。而有的人要做很多遍才能记住；还有的小孩子背古诗看一遍就记住，而有的孩子却要背半个小时。

3.去胎毒。当孕妇妊娠后期特别是临产前两个月的时候，孕妇吃鹅蛋黄不仅可以去胎毒，而且当新生儿患上黄疸、湿疹的概率都会减少。

胎儿在母亲身体内的发育十分重要，我身边有一些亲戚朋友，就是因为在怀孕期间仍然熬夜且不注意饮食造成孩子早产，再加上母亲自身免疫力也不太好，导致小婴儿刚出生只有一斤多。虽然说鹅蛋黄的价值远远比不上母乳，但是多吃一点对胎儿有好处的东西，却可以让孩子出生以后减少去医院的概率，所以孕妇们有必要适量的食用鹅蛋黄。

4.增强免疫力。鹅蛋蛋白中含有卵蛋白，蛋黄中有卵黄磷蛋白，而蛋白质中富有各种人体必备的氨基酸，这属于完全蛋白，易于人体的消化吸收。当人体可以轻松的吸收这些营养物质之后，免疫力自然会有所增加。

另外，鹅蛋蛋黄中含有丰富的矿物质，铁、磷、钙的含量较多，这些营养物质也容易被人体吸收利用。鹅蛋蛋黄中含有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素等人体所必须的维生素。

有时候我们为了补充维生素而去买蔬菜水果，还有一些人去看医生让医生开一些维生素片，甚至有人要吃药来补充身体所需的营养元素，而人体所需的很多维生素和微量元素，鹅蛋黄中就已经有很多，是不是发现鹅蛋黄简直就是一个“宝”呢？

5.补血。鹅蛋清里面也含有丰富的营养物质，如蛋白质、矿物质和维生素C；除此之外还有大量的钙离子、烟酸、铁离子等，可以有一定的补血作用，非常适合贫血患者，如果你身边有贫血的患者，可以推荐她科学的食用鹅蛋黄，毕竟是药三分毒。

虽然说国外流行的是“地域治疗法”就是根据身体情况，选择温度、湿度、气候等各方面都适合患者的地方居住一段时间调整身体，这是有科学依据的，但是中国自古以来都是讲“食补疗法”，我想在症状不严重的情况下，食疗是一个不错的选择。

二．鹅蛋的药用价值

鹅蛋除了有那么多的营养之外，它还有药用价值。下面我就给大家介绍几种非常具有实用价值的使用方法：

1.具有治疗烫火伤、皮肉溃烂疼痛的效果。具体做法就是：在鹅蛋清中加入少许白酒、少许冰片，可以加强止痛的作用。采用这种办法的话就很具有实用性，不用特别麻烦，却可以解决一些问题。

2.具有治疗热毒痤疮的功效。我们直接将鹅蛋清涂在痤疮上面就行了。

3.缓解脱发。鹅蛋中含有卵磷脂中有一项物质叫做肌醇，肌醇是毛发的主要营养物质，可以抑制脱发，使白发慢慢变黑，因此老年人适合食用。尤其是到中年之后，很多人都会有黑发渐白的苦恼，那么多食用鹅蛋是一个不错的选择。

有时候会有很多广告说用了这个产品头发会变黑，不仅贵，而且效果没有保障，还有很多的化学物质。所以说，有脱发困扰的人群，倒不如试试鹅蛋，起码鹅蛋没有化学成分。

三．鹅蛋的食用方式

说了这么多鹅蛋的作用和价值，那到底怎么吃呢？如果这个问题不解决就宛如巧妇难为无米之炊，没有具体的方法，鹅蛋就只是鹅蛋，它的营养也不会被我们吸收。所以接下来的问题也很重要。

有的人就认为只用热水冲鹅蛋就可以保留鹅蛋的营养价值，很显然，这样的鹅蛋并没有熟。而鹅蛋是熟吃的营养价值最高，没有完全熟的鹅蛋，谁又能保证细菌完全被杀死了？所以说，熟鹅蛋在烹饪后可以减少细菌残留。

吃鹅蛋的时候要将其彻底煮熟；而蒸蛋则是既可以将鹅蛋彻底蒸熟又可以保留鹅蛋营养的最好方式。

吃过鹅蛋的朋友，一定有这样的经验：鹅蛋太腥了。不错是这样，所以我们在烹饪鹅蛋的时候，无论是水炖还是翻炒，都可以在打散鹅蛋的时候加一小勺料酒，这样可以去除腥味。

在这里我重点介绍一种鹅蛋的做法即：牛奶蒸鹅蛋。

首先，我们需要取五十克牛奶和一个鹅蛋，再准备适量的白糖，把鹅蛋磕开倒入碗中加上牛奶以及白糖用筷子向同一个方向搅拌。

接下来，把调好的蛋液上盖一层保鲜膜，在保鲜膜中间扎一个小孔，把装有蛋液的碗放到蒸锅中隔水蒸制，开锅以后再蒸上十分钟。之后关火去除待降温就可以吃了。

鹅蛋和牛奶放在一起蒸的味道也很好，家里有孩子的朋友不妨试一试。鹅蛋可是十分有助于提高孩子的记忆里哦。