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科普集邮|香料入馔又入药

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这是一枚我国邻邦斯里兰卡邮政于2019年发行的小全张,内含四种香料的邮票。香料分别是:肉桂、胡椒、丁香和肉豆蔻。

这是四种常见的香料,在我国也多有栽种,可谓食药同源,既能入馔,又可入药。

肉桂:邮票上的肉桂为锡兰肉桂(斯里兰卡旧称锡兰),与我国常见的肉桂稍有区别,锡兰肉桂的皮较薄。邮票画面主图即为用作香料的锡兰肉桂,有零散的,有成捆扎在一起的。邮票左上方是肉桂所属的樟科植物。在我国,肉桂又叫牡桂,菌桂,始载于《神农本草经》。现常见的用作香料的叫桂皮(俗称“土肉桂”),其性温、味甘,可作烹调菜肴佐料用。而药用的肉桂,其性热,味辛、甘,具有补命门火、散寒温脾止痛、温煦气血的功效。可主治命门火衰证、脘腹冷痛或吐泻、寒疝疼痛、妇女经寒血滞诸证、产后瘀滞腹痛、阴疽、痈疡脓溃、气血虚证等。

胡椒:始载于《新修本草》。胡椒邮票左图为新鲜的红色的胡椒果串,右图为晒干的香料胡椒。胡椒有黑胡椒、白胡椒之分,黑者为未成熟果实,气味较淡;白者为成熟果实,味浓质好。药用以白者为佳。其性热,味辛。具有温中止痛、开胃消食等功效,可主治中焦寒滞之脘腹冷痛、呕吐清水、泄泻、食欲不振、宿食不消等证。

丁香:始载于《药性本草》。丁香邮票图案左图为桃金娘科植物丁香开的花蕾,右图为晒干了的香料丁香。丁香有公母之分:公丁香为丁香植物的花蕾干物。母丁香(鸡舌香)为丁香的成熟果实,性味功效力均弱于公丁香。丁香可用于烹调,可作卤味,亦可作糕点,能矫味增香。作为药用的常是公丁香,其性温,味辛。具有温中止痛、降逆的功效,可主治脘腹冷痛、呕吐、呃逆等证。

肉豆蔻:始载于《药性论》。肉豆蔻邮票的左图为肉豆蔻科植物的成熟种子开裂的样子,右图即是晒干了的肉豆蔻。肉豆蔻其性温,味辛。常用作烹调肉类的佐料。其亦具有药用价值,有温中行气,涩肠止泻的功效,可主治脾胃虚寒、久泻不止、脘腹胀痛、食少呕吐等证。

这四种香料,在中医看来,均为温里药,具有温中止痛的同样功效,只是效力各有不同。

这枚邮票小全张的背景图是一位斯里兰卡老农在加工香料的场景,非常写实。四种邮票面值均为15卢比。真可谓,世人皆知香料好,不知劳作真辛苦。

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