吃面会胖吗？——想健康减重先避开以下减肥误区

当下越来越多的人，为了追求美丽与健康，开始走向减肥的道路。虽然有很多人在减肥的但路上一直都没有停歇过，最终却发现并没有多大效果。试问你的减肥方法真的正确吗？你是否也存在以下减肥误区呢？

1.****没时间吃早餐，刚好可以饿瘦没时间吃早餐，不仅不会饿瘦，还可能会影响上午的学习、工作效率等。研究显示，经常不吃早餐,则可能会影响身体健康，如增加超重或肥胖的风险，导致胃病、胆结石等一系列疾病的出现。

长期不吃早餐，会引发胃炎，是因为早晨起床后胃里是空的,在未进食的情况下,胃内的消化酶可能会作用到胃黏膜上,长此以往可能会引发胃炎以及胃部的其他疾病；不吃早餐易得胆结石，是因为胆囊内胆汁在晚饭后重新开始储存,若隔天不吃早餐,经过大约12小时的贮存、浓缩,胆汁中胆固醇饱和度较高,容易形成胆固醇结晶,日复一日,逐渐形成结石。

因此不吃早餐减肥法不可取。

2.不吃主食，认为吃面会胖有些人成天只吃蔬菜水果，更有胜者每日只吃一种食物。

仅从均衡全面营养角度分析，长期只吃蔬菜水果的人，可能会导致人体蛋白质、脂肪摄入不足，引发营养不良。女性更容易出现内分泌失调，甚至提前进入更年期。即使体重略减，也是身体水分蛋白质的丧失，脂肪依旧还在，如果恢复正常饮食，会立马反弹。

有些人不吃主食，以大量肉类代替。

主食是人类碳水化合物的主要来源之一，碳水化合物分为单糖、双糖、多糖，具有为人体提供能量、节约蛋白质、维持脑细胞功能、抗生酮、解毒和增强肠道功能等作用。肉类富含脂肪和蛋白质，他们都是人体供能物质，所以表面上吃肉可以替代没有主食的饥饿感，但实际上肉中的脂肪分解过多时，会造成体内血酮浓度过高,导致酮血症和酮尿症。酮体中的乙酰乙酸和β-羟丁酸都是酸性物质，在血液中积蓄过多时，可使血液变酸而引起酸中毒，称为酮症酸中毒。

因此每日应摄入适量主食，不能盲目过量替代，尤其是孕妇绝对不可以为了控制体重增长而不吃主食。

也有些人认为吃面会胖，尤其不吃面条。

如果面条会说话，那么它一定会说：“如果窦娥冤，那么我或许比窦娥更冤”，这是为什么呢？

从米和面谁更营养角度来分析，膳食纤维和维生素:《中国食物成分表》中的数据显示，跟同等重量的大米(稻米)相比，面粉(标准粉)的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量要高一些。蛋白质:在蛋白质方面，面粉含量比大米高，但质量比大米低。因此，如果同时考虑蛋白质的数量和利用率两个因素，大米和面粉几乎打了平手。从食物的升糖指数来看，二者也几乎相同。

那为什么大多数人会认为吃面会长胖，而吃米则不会。答案是量的问题，试想平日里有几人会吃米时是大盘子的量，而吃面时候是小碗的量呢？面条起源于

中国，已有四千多年的制作食用历史，这是一种习惯与喜爱，如果不吃面，那么生活中缺少的不只是些许营养素，更是一份味蕾的享受。

因此，再不能将长胖的“罪责”全部转嫁于面啦，要怪也只能怪我们吃美味的时候太贪啦，一吃起面来就吃过量了。

3.不吃晚餐，全全以水果代替水果中含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。但如果晚餐都吃水果就容易过量，尤其将水果打成果汁，就更易过量。

因为水果中除了膳食纤维还富含果糖，食用过量的果糖，尤其是临睡前身体很难完全消耗掉，这样就会转化为脂肪，储存在身体。不但很难瘦下来，还会导致越来越胖，甚至会引起血糖、血脂升高。

4.运动不合理，体重减重过快运动虽是减肥的良方之一，但运动是一个循序渐进的过程，从时间短到时间长，从低强度到高强度，要根据自身情况有一个让机体适应的过程。

并不是运动强度越大减脂越快，静息心率(晨脉),可以判断前一天运动强度,也就是每天早晨清醒后(不起床)的脉搏数,一般无特殊情况,每个人的晨脉是相对稳定的。例如第一天静息心率为60次/分,在运动完后,第二天早上静息心率上下波动1-2次,则是正常的,若大于5次,则说明运动负荷偏大,疲劳没有被消除。

大量研究显示，过度的运动可损伤身体多个器官和系统，造成免疫抑制、横纹肌溶解症甚至猝死。这样不利健康，也不容易坚持下去。而长期不活动，会使脂肪堆积，易形成局部肥胖。

市场上减重方法五花八门，有的宣称一个月能减重很多。但是你知道减重过快的危害吗？常规一个月减重应不超过1.5-2公斤，若果减重过猛会导致体重反弹、厌食症、贫血、营养不良、月经不调、脱发、记忆力衰退等不良反应。

减肥没有捷径，极端快速的减肥方法更是不可取的。

5.酒不是饭，多喝点应该不会胖人们常常喜欢下班后，约三五好友喝点小酒，边吃边喝、边喝边聊，一不小心就会吃多喝多，时间一晃一顿晚饭几个小时就过去了。酒的热量不容小觑，1克酒精就能产7千卡热能，仅次于脂肪产的热能，多余的能量就偷偷的以脂肪的形式慢慢的储存起来了。

在近期发表于《细胞代谢》杂志上的一项研究中，研究人员最终发现，晚饭吃的太晚会影响体重和健康。与早吃饭的受试者相比，晚吃饭组的人在24小时内的饥饿感倍增，同时还报告说，他们对淀粉以及重口味食物、肉类有着强烈的欲望，这些食物往往都是能量密集型的食物；而在能量消耗方面，晚吃饭组人群的燃烧热量的速度却更慢，这导致更多脂肪组织储存了更多的热量，也就是说，晚吃饭组的人出现肥胖者的风险会更高。

6.饮料来代替水水是人体正常代谢所必需的物质，比如白开水不仅能起到补充水分的作用，还可促进身体代谢、降低血液粘稠度、促进血液循环等。

有些人喜欢用饮料代替水，此法不推荐。仔细观察饮料瓶身的配料及营养成分表，就会发现几乎每个饮料里多少都会有添加剂与碳水化合物（俗语也可以理解为糖），研究显示成人含糖饮料的摄入不仅可以使体重增加，还会使血压、血糖、血脂水平增高，从而增加心血管及代谢性疾病的发病风险。

所以，喝饮料之前建议学会看标签，先看看瓶身上的碳水化合物或者糖含量，再考虑是否还喝？

7.有了减肥药，就可以随便吃了有些人想减肥，又比较懒不想动，就想到了减肥药，市面上很多的减肥药在这里不做任何评判，但是如果只想依靠减肥药，而在膳食结构上不做调整，甚至更加肆意妄为，那么从营养角度来回答，想健康减重绝对不可能。

因为食物通常由碳水化合物、脂肪、蛋白质、水构成，是人体生长发育所必须物质，也是人体脂肪形成的来源，所以任何食物吃多或者吃少了，都会对机体产生一定的伤害。

如果要想使减肥更加的有效率，只有掌握科学的减重方法，才能合理避开误区，达到预期的目标。秉承“管住嘴迈开腿”的原则，合理安排膳食，减少能量的摄入，适量运动，增加能量消耗才是最可靠最健康的减肥方法。

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撰稿：李彩虹、乌鲁木齐市第一人民医院营养科主管营养技师、中国营养学会会员、新疆营养学会青年委员会秘书

审核：李莉、新疆营养学会理事长、新疆医科大学第一附属医院临床营养科主任、自治区首席科学传播专家、自治区卫健委健康科普专家

注：图片均来自百度图片