中药半月谈 | 鱼腥草

· 典故趣闻 ·

卧薪尝胆的背后，还有一味蕺菜充饥。

两千多年前，春秋战国后期，长江下游吴越两国多年争战。公元前494年，吴王夫差大败越国，越王勾践被俘。勾践成为吴王的臣仆，侍奉吴王，受尽了屈辱与折磨，3年后才被夫差释放回国。回国后，勾践卧薪尝胆，发奋图强，意欲雪耻报仇，谁知偏偏又遭遇了罕见的荒年，民不聊生。勾践节衣缩食，与平民百姓同甘共苦。附近的山上有一种带有鱼腥味的野生蕺菜，他经常去采食以充饥。后来，越国转弱为强，终于打败了原来比越国强大的吴国。正所谓：“有志者事竟成，破釜沉舟，百二秦关终属楚；苦心人天不负，卧薪尝胆，三千越甲可吞吴。”

蕺菜与越王成就霸业有关，离不开它是野菜可以充饥。人们最初食用蕺菜，口味未必是美好适口的，但食用既久，这特有的滋味竟慢慢被人们习惯了，采食它平常到已是日常所需，甚至成为偏嗜的风味。

图：步瑞兰

这款山蔬野菜，它最古老的单字名称叫作“蕺”，越王就近采食它的那座山，因 “前王曾采蕺”的缘故，从此得名蕺山。正如宋代王十朋的《蕺山》诗所吟：“十九年间胆厌尝，盘羞野菜当含香。春风又长新芽甲，好撷青青荐越王。”

东汉《吴越春秋》称它为“岑草”。称它草而没叫它菜，会不会是在把它当菜吃之前这么称呼呢？药食同源，这味野菜被古人吃来吃去，就吃出了药味，慢慢发现了它的治病效用，从而成为了中医治病的一味良药，它就是当今人人皆知的鱼腥草。

鱼腥草全草入药，始载于南北朝陶弘景的《名医别录》，单称其“蕺”，记载它能够治疮病，体现的正是后世所认识的清热解毒功效。但又说它“多食令人气喘”，可见并不推荐多吃它，而且陶弘景也没有把它纳入到《本草经集注》中。唐代的《新修本草》，才是正式收载它的最早本草，载述：“蕺菜⋯⋯叶似荞麦，肥地亦能蔓生，茎紫赤色。多生湿地、山谷阴上，山南、江左人好生食之。”明朝李时珍《本草纲目》将它归于菜部，释其名，因“其叶腥气，故俗呼为鱼腥草”。

从它的植株上摘取一片叶子轻轻揉碎，便可闻到野草的清香中夹杂着鱼腥味。它的叶，极似肥大的猪耳朵形状，摘下恰似揪下猪耳朵，所以便有形象的俗名“摘耳草”。不独叶可食，它嫩嫩的根茎更有特色，滋味尤冲。如是乎，人们从叶来命名其根，将可食且有滋味的它叫成了“折耳根”。

· 药材来源 ·

三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。

· 性味归经 ·

味辛，性微寒。归肺经。

· 功效主治 ·

清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。

适用于肺痈吐脓，痰热喘咳，热痢，热淋，痈肿疮毒。

· 用法用量 ·

内服：煎汤，15～25克，不宜久煎；鲜品用量加倍，水煎或捣汁服。外用：治疗疔疮作痛，可将鲜鱼腥草捣烂敷之或煎汤熏洗患处。

· 食疗推荐 ·

花草凉茶

原料：金银花、菊花、鱼腥草各10克。

做法：三者共入煮锅内，加足量水，大火煮开后，小火煮沸15分钟左右即可。

用法：供作凉茶取饮。

金银花、菊花、鱼腥草是南方凉茶最常选用的原料。此款花草凉茶具有清热解毒、清肝明目、祛暑清火等作用。在医生指导下运用，对温病发热或外感风热、中暑、肺炎、泌尿系感染等多种感染性疾病，也有一定的调治效果。

· 温馨提示 ·

虚寒症及阴性外疡者忌服。

《名医别录》告诫：“多食令人气喘。”