[科普中国]-爵士苹果

爵士苹果是苹果的一种，品种名为“Scifresh”，原产自新西兰，是由皇家嘎拉（Royal Gala）与布瑞本（Braeburn）两种新西兰品种的苹果杂交得到的新品种。1

形态特征树姿开张，树皮粗糙、灰绿色。枝条灰色，叶片小、椭圆形，芽呈三角形，叶片厚。多年生枝开张角度70°，皮孔中等大小，1.0mm×1.5mm；1年生枝长300~400mm，皮孔1.0mm×2.5mm，浅黄棕色，每厘米约7个。叶片长91mm、宽50mm，斜向上生长，成熟叶片阳面深绿色，阴面棕绿色，有茸毛，叶柄长23~25mm。果实短球形至锥形，横径72mm、纵径65mm，平均单果重170g，梗洼平均宽27mm、深11mm，萼洼平均宽23mm、深9mm，果柄长22mm，果萼长7mm、宽3.5mm。23

生长特性萌芽率强，枝条长势健壮，成枝力中等，连续结果能力强;果实着色好，果型小，平均单果重170克;树体长势中庸，产量高，采前易落果。自根系品种抗病性强于中间砧品种，果实易感染苦痘病。3

果实性状果皮厚、光滑、易开裂，果实底色黄色，盖色红色，75%着色，着色类型条红，可全面着以浓红色。果实中等大，单果重170g，果实硬度9.2 kg/cm²，多近似长圆锥形。果梗短，梗洼深窄，果肉浅黄棕色，肉质松脆，汁液多，味酸甜而浓郁。果实耐储藏，冷库至少可贮存5个月，但储藏后风味似有下降。23

物候期3月中旬萌芽，初花期为3月中旬,盛花期为4月上旬，8月初果实开始着色，8月底至9月上旬果实成熟，落叶期在11月上中旬，成熟期较富士早2 ~ 3周。3

营养价值爵士苹果可溶性固形物含量12%，可滴定酸含量0.6%。2

苹果中含有多种活性物质，主要包括多糖、蛋白质、胡萝卜素、多酚类、脂类、黄酮类、维生素、矿物质和膳食纤维等。苹果中的多糖类物质在生活中通常用来增强免疫能力、调节胆固醇、预防高血脂、抗肿瘤、抗氧化、预防肥胖等，进行养生保健。在医学上，苹果多酚具有较强的消炎、抗衰老、衰变、癌变的能力，能够有效预防龋齿和心脑血管疾病的发生几率，能有效抑制高血压、高血脂及癌症的患病概率，还能够有效治疗脱发。4

品种相关品种起源爵士苹果，即“Scifresh”品种苹果，最早起源于1985年，由新西兰哈夫洛克北站(Havelock North, NZ)植物与食品研究部门的艾伦·怀特(White, Allan G.)开发。1

新型特征爵士苹果是将苹果品种布瑞本（Braeburn）和皇家嘎啦（Royal Gala）杂交后得到的新品种，新品种被确定为不同于亲本品种布瑞本（Braeburn）和皇家嘎啦（Royal Gala），以及兄弟品种“Scigold”和“Sweetie”，具有以下新型特征：

相对于布瑞本（Braeburn）苹果，爵士苹果收获季节至少提前一周，果实尺寸较小，果实形状为球状而不是圆锥形，而果实颜色为浅红色。

相对于皇家嘎啦（Royal Gala）苹果，爵士苹果具有较迟的收获季节、较硬的果肉和更长的贮藏寿命。

相对于“Scigold”苹果，爵士苹果颜色为红色（“Scigold”为黄绿色），果肉更坚实。

相对于“Sweetie”苹果，爵士苹果收获季节晚，形状更接近球形，尺寸更小。1

生产市场在新西兰水果出口中, 苹果排名第二, 2017年新西兰苹果出口总量为34.3万t, 占总生产量的89.32%, 其中93%为综合管理生产的苹果, 7%为有机苹果。2017年出口额为6.9亿新元, 与2016年相比略有下降, 相对于1985年增长近6.4倍。亚洲为其主要出口国, 占出口总量的36%, 其中出口到中国的为1.68万t, 占出口总量的5%;其次为欧洲, 占出口总量的24%。2

本词条内容贡献者为:

赵丹宁 - 教授 - 中国林科院林业所