[科普中国]-五脚猪

五脚猪名字来源

其实它还有一个好听的名字叫“多情猪”，据说这种猪是五指山农民放养的家猪整天在山地里寻食时与野猪偷情产生的后代。五脚猪这个名字很怪，怪就怪在第五只“脚”上。海南本地的小种母猪在其发情期，就被放到山里去找野猪配种，然后生下具有野猪习性与体质的小猪。这种猪像野猪一样脚短小，个体不大，重量轻，养一年也只有百来斤，嘴尖且长，喜欢在野外到处拱土觅食，走起路来嘴巴贴着地，嘴不离土，从后面看就像五只脚，所以当地人认为它的嘴也是一只脚，就称之为“五脚猪”。

虽然它也是家猪，可是饲养过程中未加圈养，一日饲养二至三次后任其在外自由觅食和活动，因而它皮厚油少，肉质结实，鲜嫩爽口，味道芳香，多吃不腻。不管是白切、烧烤或火锅都味道具佳，风味独特。

概况五指山猪是我国著名珍稀地方猪种，原产于海南省五指山区，是当地少数民族饲养的一种小型猪。海南山区因交通不便，过去没有外来猪种，饲养的猪采取自繁自养的方式，长期的极度近亲交配，使其主要特征如体型、外貌、毛色等稳定地遗传下来，成为该地区特有的小型猪种，俗称“老鼠猪”。1986年被收录到《中国猪品种志》，2000年又被农业部确定为国家级畜禽品种资源保护品种。五指山猪还被列为国家二类重点保护动物，收入由国家环境保护局主持编写的《中国生物多样性国情研究》之中。五指山猪从上世纪70～80年代，由于外来猪种的冲击和政府政策的一度误导，头数剧减、种群混杂，几乎濒临灭绝边缘。现除海南省农科院畜牧兽医研究所五指山猪原种场存栏有1000多头外，产地已很难再见到五指山猪1。

五指山猪原产于海南省五指山地区，因其体型小、灵活、体型似鼠、头尖，俗称“老鼠猪”、“五脚猪”，是我国著名的小型猪种。20世纪80年代，五指山猪已处于濒危状态，1998年，海南省农业科学院畜牧兽医研究所在海口市灵山镇建立了国家级五指山猪资源保种场，使得该猪种的数量开始有所恢复2。

外貌特征体型小、灵活、体型似鼠、头尖2。

瞄准商机生态养殖五脚猪“五脚猪”目前在海南各大酒店和食客餐桌上是一道佳肴，同时也是许多农户增收致富的“金猪”。2012年，海南省保亭县加茂镇的几户村民瞄准养殖五脚猪这一商机，组建起保亭野黄金五脚猪养殖专业合作社，规模发展五脚猪养殖，并取得可观的经济效益。

合作社社员胡呼上告诉笔者，如今该合作社里饲养了300多头五脚猪。五脚猪属生态猪。它体积不大，但具有皮厚油少，肉质结实的特点，属于典型的瘦肉型猪，肉质鲜美、独特，深受消费者的青睐，目前价格和销路都不错。

合作社理事长黄秀娥说，和普通生猪相比，五脚猪体型小，重量轻，生长周期较长，养一年也没有百来斤，短期内难见经济效益。但五脚猪对环境的适应能力较强，容易饲养，平时主要是喂食番藤、玉米、米糠等饲料。关键的是放养，让它自主觅食，这样不仅可以保证五脚猪的肉质，而且降低养殖成本。

黄秀娥告诉笔者，在成立合作社之前，她和合作社的其他4名社员，也一直是发展养猪业的，但养殖的生猪品种都是三四个月就出栏的二元猪和三元猪，投入多但市场竞争大，获利少。而养殖五脚猪则成本低、市场竞争小，效益还高。

经过近两年的发展，合作社养殖的五脚猪已由当初的50头发展到现在的300多头。黄秀娥说，由于是放养，而且饲养的材料都是天然的五谷杂粮，所以五脚猪的肉质和普通的生猪有很大的区别。

黄秀娥说，五脚猪现在是18元~25元一斤，而且都是预定的，根本不愁销路。

五脚猪良好的市场前景，让黄秀娥和社员们信心大增。“我们这里地方很多橡胶园、槟榔园，五脚猪可以放在里面养，又可以利用粪便来种那些槟榔。”他们打算继续扩大养殖规模，带动村里更多农户养殖五脚猪，形成产业化规模，让更多的农户一起通过养殖五脚猪奔上小康路3。

品种保护近几年，海南省农科院畜牧兽医研究所在各界的支持下，开展五指山猪的品种保护工作并取得了较好的结果。

开展资源调查和收集种源保种的首要工作就是采取措施，收集种源，并加以保护。为此，1998年开始我们组织人员深入五指山区的三亚、乐东、昌江、保亭、白沙、东方、通什、琼中等交通闭塞的少数民族居住地，对产区五指山猪的分布、数量、生态条件、饲养管理、生产性能、品种特性进行了调查，并将种源收集起来。

建立五指山猪资源保种场五指山猪是在海南热带条件下形成的小型猪种，其生物学特性对海南热带自然、地理和气候条件与生态条件有特定的适应性。遗传特性的表现与自然生态条件密切相关，如在与原产地条件相差太大的地区建立资源场，有可能因条件的改变而影响资源的保存。海南省农科院畜牧兽医研究所从考虑建立资源场与科研和长远利用的需要出发，多方筹资在海南省海口市郊建立了五指山猪保种场。五指山猪资源保种场现存栏五指山猪1000多头。场内分两大区，一区为保种、育种区，饲养核心群基础母猪121头和近交群167头；另一区饲养生产群，包括种公猪生产群、肉猪生产群和特种野猪生产群。该场饲养的五指山猪基本覆盖了产地现存五指山猪的所有血统，遗传基础较宽，是很好的遗传资源基因库和遗传育种实验动物材料。

取得的结果有效地进行了五指山猪产地活体保种，挽救了这一濒临灭绝的宝贵遗传资源。

扩增了种源的数量，保种群的规模为我国地方猪种之最。

基本形成了保种与开发利用相结合的资源保护可持续发展模式1。