名词释义
拟黑多刺蚁 玄驹(大黑蚂蚁)入药已有悠久的历史(李时珍所著《本草纲目》已有明确记载)。祖国医学认为,蚂蚁是一种温和的滋补药,具有扶正固本、补肾壮阳、养血荣筋、祛瘀通络的功效。其中以补肾之功效尤其显著。大黑蚂蚁的药用价值与健身效果已逐渐被人们认识。经研究认为,在提高免疫功能,治疗类风湿性关节炎;调节性腺内分泌功能,治疗阳痿、早泄及抗疲劳、抗缺氧等方面有显著疗效。亦有研究证明蚂蚁还具有镇静、安神、抗炎等药效。
一 · 蚂蚁的公认
明代李时珍《本草纲目》一中记载:蚂蚁处有之 …… 其卵名蚔,山人掘之,古人食之,故内则 · 天官馈食之豆有醢也:凡人食之,益气泽颜 · 染者食之而愈也。
蚂蚁大家都知道是一种名贵药材,拟黑鼎突多刺蚁(特灵师蚂蚁)已列入世界公认食用药用,并为联合国命名绿色保健食品,现代医学临床实验证明,蚂蚁具有抗炎、镇痛、镇静、解痉、护肝、平喘、抗惊厥等药理作用。
营养成份富含二十八种氨基酸,多种维生素和钙、铁、硒、锌等矿物质,并含多种酶、甾体化合物和难以人工合成的草体蚁醛------一种只有野山人参中才含有的活体滋补物质;其蛋白质含量在65%以上,有天然营养宝库之称。蚂蚁食用在我国已有三千多年历史,传统医学记载:蚂蚁性酸,味咸无毒,入足厥阴肝经和足少阴肾经,滋补肝肾、益气养血、安神健脾,通络去瘀的功效。
经实验研究,大黑蚂蚁能提高红细胞活力,减低血脂、促进免疫功能 ,起到护肝、镇静、抗炎、镇痛和解痉平喘的作用,对迁肝、慢肝、高血脂、神经衰弱、糖尿病、类风关、哮喘等疾病均有疗效。蚂蚁体内含有苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、赖氨酸等19种氨基酸,其中包括人体必需的8种氨基酸,蛋白质含量高达40-60%;并含有维生素 B1 、 B2 、 B3 、 C 、 D 、E等:微量原素含有锌、铁、硒、磷、钙等28种,其中14种为人体所需、尤其锌、硒〔生命之花、免疫之本〕含量最丰富,比自然界任何食品高10—20倍,还含有柠檬( C10H14O )、蚁醛( HCHO )、胸蚁醛 (C10H14O) 柠蒙醛等特殊类化合物;还含有ATP、多种酶和铺酸、生物碱、组织胺等生物活性物质;此处还有特殊的〔蚂蚁抗生素〕即后胸侧极腺素等特种抗菌素,因此号称微动物营养宝库1。
药用价值大黑蚂蚁古名为玄驹, 内含28 种氨基酸( 其中8 种是人体必需的主要氨基酸)、多种维生素以及铁、锌、磷、硒等多种微量元素,尤以锌的含量最为丰富,并含有多种酶、幽体化合物以及高能含磷化合物— 三磷酸腺昔和草体蚁醛,蛋白质含量可达40 % ~ 50 %,不愧有天然营养宝库之称。我国数千年来传统习惯用蚂蚁作为有病治病、无病强身、返老还童、延年益寿的食疗或药疗的佳品。国外如东南亚、非洲、美洲等许多国家也有食蚁养身、治病的习惯。蚂蚁及蚂蚁制剂现已越来越受到人们的重视。
传统医学记载, 蚂蚁是一种温和滋补良药, 性味甘平、无毒, 具有扶正固本、延年益寿、补肾壮阳、养血安神、祛痕通络、强壮筋骨、养容催乳的功效。现代医学还发现, 蚂蚁提取物具有广谱免疫增效和调节的功能,尤其可贵的是具有免疫双向调节的效应。鉴于蚂蚁能改进人体脂质代谢,改善内分泌功能,增强人体超氧歧化酶(SOD ) 的活性,减少使人体老化的过氧化脂质的含量,从而达到延缓人体衰老的效果。临床上用于治疗类风湿关节炎、风湿性关节炎,治疗慢性肝炎, 降低谷丙转氨酶,起到保肝护肝作用。还可作为肺结核、神经衰弱、产后缺乳、病后体虚、体力不足、肿瘤的辅助药物。实践证明, 服用达一定剂量后,能在改善全身基础上发挥治疗作用。保健食用蚂蚁的方法很多,华联制药公司将蚂蚁提取液浓缩成膏做成咀嚼片,口味独特,容易吸收,长期服用可强身益寿2。
保健功效1、益气力,泽颜色(美容),催乳汁,用于病后体力不足,产后缺乳等;良种无毒蚁9~15克,柴炒黄研面冲服。
2、治男性不育症:蚂蚁干粉每日15克,一次或分次口服,30日为1个疗程,本品能提高精子数量和质量。
3、治阳痿:大蚂蚁300个,桑螵蛸30克,酒小香虫20克,人参10克,淫羊藿20克,韭子30克,枸杞子39克,传枝5克,白芍15克,长研细末。每次7~10克,每日3次,空腹用少许黄酒送下3。
4、治类风湿关节炎,风湿性关节炎;良种蚂蚁烘干粉碎,蜜丸,成人每次5克,每日3次。
5、治手足麻木,全身窜痛(末梢神经或周罔神经炎):以白酒500克,泡大蚂蚁60克,半月后即可应用。成人每次口服15~30毫升,早,晚各1次。
6、治乙型肝炎表面抗原阳性:良种山蚂蚁50克,茵陈,生黄芪,每次5克,每曰3次,饮后蜂蜜调服。儿童减半,3个月为1个疗程,一般用2个疗程。
7、治小儿疳积:用鸡蛋1个打入碗内,加水等量,然后将蚂蚁粉3克兑入,和匀后隔水炖服。
8、治疗毒肿痛:黑蚂蚁,苍耳虫共舂绒涂。
9、治蛇咬伤:黑蚂蚁,舂绒涂13。
食疗方选大黑蚂蚁山药包子原料:大黑蚂蚁粉20克,茯苓粉50克,山药粉100克,面粉500克,白糖60克,食碱、猪油、精盐、味精、姜寨、葱花各适量。
制法:将山药粉、茯苓粉、蚂蚁粉放入碗中,加水调成糊状,上笼蒸30分钟,再加猪油、白糖、精盐、味精、姜来、葱花调成馅备用。将面粉发酵,加入适量碱,揉匀揉透,分成若干个剂子,逐个包入馅料,做成包子,蒸熟即戚。此包子清香甘甜,祛风散寒,利湿止痛1。
三昧蚂蚁蛋原料:鲜大黑蚂蚁蛋300克,番茄100克,蒜茸20克,精盐3克,白糖5克,味精1克,酱油10克,醋6克,鲜汤100克,植物油15克。
制法:将大黑蚂蚁卵洗净,入沸水锅稍焯,捞出放入碗内,加蒜茸、精盐、白糖、味精、醋、酱油、鲜汤、植物油及切成丁的番茄,拌匀,入笼蒸半小时,取出后即可食用。此菜具有傣族风昧,鲜香可口,补肾养肝1。
犬黑蚂蚁球原料:大黑蚂蚁5克,猪肉末250克,黑芝麻5克,淀粉2克,鸡蛋1个,精盐2克,生姜末、葱花各适量。
制法:将猪肉末、淀粉、鸡蛋、精盐、生姜隶、葱花一起拌匀合成丸子,再将黑芝麻、蚂蚁混匀蘸在丸子上,然后放油锅内炸熟即可,不可炸焦。此菜鲜香适口,补肾壮阳≯③峡黑蚂蚁补血渣[原料]大黑蚂蚁50克,当归、白芍、川芎、红枣、葡萄干各lo克,白酒1000真。[制法]将大黑蚂蚁、当归、白芍、川芎、红枣、。葡萄于放入容器肉,加人¨白酒浸1个月,勾兑过滤即成。每日3次,每次20克。此酒甘醇,补血补虚1。
泡酒方法蚂蚁酒泡制长白山野生蚂蚁一般作泡酒饮用。一定要50°左右的纯粮食酒泡制,半公斤(500克)蚁干可泡白酒5公斤(5000)克,泡20天以上可慢慢饮用。
蚂蚁酒用法蚂蚁泡20天以上可慢慢饮用,每天饮用2—3次,晚饭时或晚饭后、睡前饮用,晚饭时或晚饭后、睡前饮用,
蚂蚁酒食用量每次饮25—50克, (酒的度数和饮酒量,视各人酒力和习惯而定):(切勿贪杯)连续饮用两个月以上效果很明显。
对于不能饮酒的人,食用蚂蚁取10克蚁干用纱布包好放入杯中,加入半杯100℃开水浸泡饮用。或取20克蚂蚁,用纱布包裹煎汤早晚服用。或将蚂蚁放到文火中烘干碾成粉,每10克于饭后加少许蜂蜜调服4。
蚂蚁酒注意事项对异性蛋白过敏者(如吃鱼虾等过敏)或有严重胃病者、胃溃疡病人、过敏性哮喘病人等慎用。
本品不能代替药物。食用野生蚂蚁过程中有极少个别人可能有不适应现象,表现为皮肤过敏(身痒)、湿(火)热、大便稀、腹胀、鼻干、口干等现象,出现这现象即停食,过两天可自然恢复,然后再减量食用或停止饮用,直到适应为止。而绝大多数人食用黑蚂蚁后无这现象。
蚂蚁酒贮藏方法置阴凉干燥处或冰箱4。