[科普中国]-渤海对虾

产地生境

渤海是个半封闭型的内海， 沿岸有黄河、 辽河、 海河、 滦河、 蓟运河、 小清河等大、 小河流约40条入海， 沿岸河口浅水区营养盐丰富、 初级生产力较高、 饵料生物种类多样， 是众多渔业生物重要的产卵场、 育幼场、 索饵场，渤海也因此成为增殖放流最理想的海洋牧场。2

生活习性渤 、 黄海对虾是同一个种群树, 但是因亲虾在不同海 区产卵, 使不同海区出生的仔、幼虾明显地表现出短 时期的地理群特征。 这点 已得到各湾幼虾分布 区域的调查9 月 份 以后 , 渤海 各湾的虾群处于混游 混栖阶段, 地理群特征 消失。 此 时 , 渤海 湾 、 莱州湾的主 群同滦河口的分群及辽东湾 的支群混栖于渤海中部水域 ; 渤海湾、莱州湾 、滦河 口的分 群或支群同辽东湾的主 群混栖于辽东湾中部及湾 白区域 , 莱州湾 的分 群或 支群及渤海 湾的分 群提早游出海峡 , 于烟台 、 威海的外海形成渔场( 图 1 ) 。 1 2月至翌年2月, 又 与在黄海 出生 的对虾在越冬 途 中和越冬场混合 , 3 月份北上徊游时, 并未 发现有各自返回原出生地的现象。 如莱州湾 出生 的对虾 , 春汛 时也有 到乳山 口、胶州湾和海州湾及海洋岛 ( 鸭绿 江 口 》等水域产卵的 , 相反 , 乳山口出生的对虾 , 也有进入渤海产卵的。3

产量根据三省一市研究院所对各省市中国对虾生产情况的调查， 截止2009年10月中旬， 山东省捕捞中国对虾的产量为460t， 河北省捕捞中国对虾产量为1494t， 天津市共捕获中国对虾250t， 辽宁省捕捞中国对虾为173t。2009年渤海合计捕捞中国对虾2377t。4

洄游研究方法前增殖放流品种的资源调查评估方法主要有物理标记、 分子标志和拖网调查3种。物理标记手段繁琐、
标记数量有限、 个体伤害严重， 不易回收； 分子标志成本高， 不适应大规模标记； 拖网调查结果易受天气及海况的影响。对于中国对虾这种野生数量极少的放流品种， 因自然虾和放流虾的体长和体重差异明显， 在可控条件
下综合考虑， 拖网调查这种传统方法是目前最经济有效的方法。4

营养价值野生牤牛岛对虾每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、钙35毫克、磷150毫克、铁0．1毫克、硫胺素0．

01毫克、核黄素0．11毫克、尼克酸1．7毫克，蕴含热量90千卡。用对虾制作的鲁菜菜看如“清蒸大虾”、“烹虾段”、“炸虾段”、“红烧大虾”等均久负盛名。对虾还具有较高的药用价值，能补气健胃，壮阳补精，具强身延寿之功能，主治神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚弱、疮口不愈等症。对虾春汛在四月上旬至五月上旬，秋汛在8月中旬至12月上旬。

渤海对虾以体硕鲜嫩、营养丰富而蜚声中外，历来是“天然渔场”渤海渔业的支柱。近年来，受海洋污染日趋严重、酷捕滥捞等的影响，渤海正面临着资源萎缩的局面，对虾年产量由1979年的三万多吨下降为1995年的三千多吨。