[科普中国]-苦麻菜

苦麻菜也叫苦苣、苦荬菜等。1为菊科苦苣菜属一年或二年生草本植物的全草，其资源分布较为广泛，全世界约有50余种，在我国各地均有分布。2

形态特征一年生或二年生草本。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生，高40-150厘米，有纵条棱或条纹，不分枝或上部有短的伞房花序状或总状花序式分枝，全部茎枝光滑无毛，或上部花序分枝及花序梗被头状具柄的腺毛。基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形，或大头羽状深裂，全形倒披针形，或基生叶不裂，椭圆形、椭圆状戟形、三角形、或三角状戟形或圆形，全部基生叶基部渐狭成长或短翼柄；中下部茎叶羽状深裂或大头状羽状深裂，全形椭圆形或倒披针形，长3-12厘米，宽2-7厘米，基部急狭成翼柄，翼狭窄或宽大，向柄基且逐渐加宽，柄基圆耳状抱茎，顶裂片与侧裂片等大或较大或大，宽三角形、戟状宽三角形、卵状心形，侧生裂片1-5对，椭圆形，常下弯，全部裂片顶端急尖或渐尖，下部茎叶或接花序分枝下方的叶与中下部茎叶同型并等样分裂或不分裂而披针形或线状披针形，且顶端长渐尖，下部宽大，基部半抱茎；全部叶或裂片边缘及抱茎小耳边缘有大小不等的急尖锯齿或大锯齿或上部及接花序分枝处的叶，边缘大部全缘或上半部边缘全缘，顶端急尖或渐尖，两面光滑毛，质地薄。头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。总苞宽钟状，长1.5厘米，宽1厘米；总苞片3-4层，覆瓦状排列，向内层渐长；外层长披针形或长三角形，长3-7毫米，宽1-3毫米，中内层长披针形至线状披针形，长8-11毫米，宽1-2毫米；全部总苞片顶端长急尖，外面无毛或外层或中内层上部沿中脉有少数头状具柄的腺毛。舌状小花多数，黄色。瘦果褐色，长椭圆形或长椭圆状倒披针形，长3毫米，宽不足1毫米，压扁，每面各有3条细脉，肋间有横皱纹，顶端狭，无喙，冠毛白色，长7毫米，单毛状，彼此纠缠。花果期5-12月。3

分布范围分布辽宁（锦州）、河北（内丘、张家口、阜平、邢台、琢鹿）、山西（太原、霍县、五台、浑源、交城、五寨）、陕西（西安、周至、榆林、眉县）、甘肃（天水、文县、榆中）、青海（柴达木）、新疆（乌鲁木齐、吐鲁、昭苏、塔城、新源）、山东（青岛）、江苏（盐城、南通）、安徽（舒城、休宁）、浙江（杭州、淳安）、江西（南昌、上犹）、福建（沙县）、台湾（台南）、河南（卢氏、桐柏、嵩县）、湖北（宜昌、宜恩）、湖南（雪峰山）、广西（临桂）、四川（汶川、南川、美姑、万源、乾宁、城口、峨眉）、云南（德钦、维西、大理）、贵州（罗甸）、西藏（察隅、波密、米林、隆子、林芝、拉萨）。几遍全球分布。3

生长环境生于山坡或山谷林缘、林下或平地田间、空旷处或近水处，海拔170-3200米。3

化学成分苦苣菜主要含有萜类、黄酮、甾体、皂苷、香豆素、甘油酸酯、木脂素等成分，以及丰富的氨基酸、脂肪酸、维生素、无机元素等。2

主要价值全草入药，有祛湿、清热解毒功效。3

其味苦、性寒，归心、脾、胃、大肠经，具有清热解毒、消炎止痛、清肺止咳、祛瘀止血、利尿的功效，临床主要用于肠炎、痢疾、黄疸、咽喉肿痛、痈疮肿毒、咯血、尿血、便血、虫蛇咬伤等疾病。2

栽培要点苦麻菜为喜温作物，一般在早春化冻时播种，一直到下霜时收完，生育期达130～150d。土壤温度5～6℃时种子发芽，15℃以上时生长加快，25～35℃生长最快。在35～40℃的高温下也能正常生长。抗寒力较强，幼苗遇-2℃低温不受冻害，成株遭-3～-4℃霜冻仍能恢复生长。1

苦麻菜植株高大，茎叶繁茂，根部入土浓度可达2m以上，株高一般在1～1.8m，根生叶长可达30～50cm，茎生叶长10～25cm。叶厚而柔软，富有白色汁液。对水分的要求比其它牧草为多；但是，也不耐涝，如果地面低洼积水，易烂根死亡。1

苦麻菜对土壤要求不严，以中性和微酸性土壤为好。它有一定的抗碱性，在盐碱土地带，pH值小于8.0的土壤就能生长。对于耕地的前作要求不高，各种粮食作物、蔬菜、瓜类茬均可以种植苦麻菜。由于，苦麻菜茬子软，对土壤的消耗较轻，又是多种作物的良好前作。1

苦麻菜的播种期分为春播和夏播，春播与小麦播种同时进行，或麦播后趁墒播种。夏播是在小麦、亚麻、瓜类地里套种或夏种，播种期为6月下旬或7月上中旬。夏播怕苦麻菜只能实现一次收割。苦麻菜播种分为撒播和条播。撒播法是采用畦作，用种子15kg/hm2。条播行距60～70cm，播幅10～20cm，需种子7.5～10.5kg/hm2。开沟后用点葫芦播种，复土约一扁指，镇压一次即可。1

春播的苦麻菜，到7月上旬，株高50cm以上时，就可进行第一次刈割，隔30～40d，再生株高50～60cm时，进行第二次刈割，到9月中下旬停止生长时，最后一次收割。一、二次刈割的留茬高度要在5～6cm以上，保留根茬上有1～3个叶腋，以利再生。最后一次要贴地收割。1

本词条内容贡献者为:

刘玉峰 - 副教授 - 辽宁大学