[科普中国]-君达菜

君达菜，二年生草本，高达80厘米。喜温暖凉爽气候，生长适宜温度15～25℃，抗寒性较强。君达菜是营养丰富的蔬菜，主要含碳水化合物、蛋白质和糖类，中国南方各省区广为栽培，欧洲以及中亚也有分布。

形态特征君达菜，二年生草本，高达80厘米。根纺锤形或分枝，肥厚多汁，根生叶丛生，长椭圆形或圆卵形，基部截形，先端钝，全缘；茎生叶较小，卵形或长椭圆状披针形，叶面淡绿或暗绿，光滑，皱缩不平，叶脉呈紫红色，粗大，叶柄肥厚多汁。花黄绿色，腋生穗状花序，常多数结合成球形，苞片小，叶状，花萼5裂，质厚宿存，无花瓣，子房上位，1室，藏于花盘内，果实成熟后变硬。

生长环境牛皮菜喜温暖凉爽气候，生长适宜温度15～25℃，抗寒性较强，幼苗能在零下5℃低温中生活，不耐高温，当温度超过30℃时，生长缓慢或停止。需水较多，在较高的土壤湿度和空气湿度下，生长迅速，品质柔嫩。喜肥沃、潮湿，排水良好的粘质土壤及砂质土壤。对氮肥需要较多，在氮肥充足情况下，叶片生长迅速，组织柔嫩，品质优良。盐碱地亦能种植。

营养成分君达菜是营养丰富的蔬菜，主要含碳水化合物、蛋白质和糖类，还含有维生素B、维生素A原、维生素C、甜菜碱、皂角苷、碘，以及钙、磷、铁、镁、钠、氯等营养成分。1

分布海南岛有栽培。中国南方各省区广为栽培。欧洲以及中亚也有分布。2

养护1、幼苗长有4-5片真叶时带土定植或上盆。定植株行距为20-25厘米；盆栽用口径12-15厘米的盆。

2、较耐寒，冬季能忍耐-10℃的低温，低温时植株色彩更鲜艳。

3、喜阳，光照充足时叶色更鲜丽。耐半阴，在较阴处也能生长，但色彩差些。

4、既不耐旱，也忌水湿。生长期浇水应”不干不浇，浇则浇透”，保持盆土湿润。

5、生长期每月施肥1次。入冬前加强肥水管理，使植株在冬前长成理想的株形，以利观赏。施肥应注意氮磷钾配合，增施磷钾肥可使叶色亮丽。如需采收叶片，每次采后追肥1次，促进植株生长。

6、开花时及时剪掉花穗，可延长观叶时间。3

栽培技术病虫害

君达菜褐斑病除为害君达菜外，还可为害菠菜、甜菜等。发生比较普遍，是君达菜上的重要病害。

一、症状识别

此病主要为害叶片，有时也可为害叶柄。叶片被害，开始出现呈灰褐色水渍状斑点，后来发展成为圆形或近圆形病斑，边缘呈紫色成紫褐色，而中间呈褐色或灰白色，在湿度大的条件下，在病斑表面长有稀疏的呈灰白色的霉状物。

识别要点：初期是水渍状灰褐色小斑点，以后呈边缘为紫色或紫褐色、而中间为褐色或灰白色的圆形或近圆形病斑；潮湿时病斑表面有灰白色的霉状物。

二、发病规律

1、病原菌 君达菜褐斑病是由恭菜生尾孢真菌侵染引起的。分生孢子梗束生，浅褐色，分生孢子无色，鞭形。

2、侵染循环 病菌主要以菌丝块和分生孢子随病残体在土壤中越冬，也可在种子上越冬。当第二年环境条件适合时，分生孢子或菌丝块上产生出分生孢子，通过气流、雨水传播，从菜株叶片上的气孔侵入，发病后，在病部又产生分生孢子，进行再侵染。

3、发病条件

(1)发病与温湿度的关系 温度在20℃左右，雨水多、湿度大，病害发生严重。

(2)发病与种子的关系 如果播种的是带菌的种子，又未进行消毒，病害加重。

(3)发病与栽培的关系 病地重茬发病重；另外，低洼地、排水不良、田间积水，或浇水过多，偏施氮肥，管理粗放，长势弱，发病也重。

本词条内容贡献者为:

赵磊 - 副教授 - 中国农业大学