[科普中国]-菜苔

菜苔（学名：Brassica parachinensis L. H. Bailey ）是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达50厘米，全体无毛；叶片长椭圆形或宽卵形，顶端圆形，叶柄白色或绿色，总状花序顶生，呈圆锥状，花浅黄色，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，花期4月，果期5月。

中国各地栽培。长日照植物但多数品种对光照长短、要求不严格，其生长发育主要受温度的影响，其中种子发芽及幼苗生长的适温下都都能正常生长。

菜苔作蔬菜食用。主食部分为花苔， 品质柔嫩。风味佳，是著名的特种蔬菜。

（概述图参考来源：）

形态特征一年或二年生草本，高30-50厘米，全体无毛；茎直立或上升。基生叶长椭圆形或宽卵形，长6-8厘米，宽2-3厘米，顶端圆形，全缘，有宽中脉及显明侧脉；叶柄白色或绿色，长3-4.5厘米，稍具边缘；下部茎生叶和基生叶相似，宽卵形，叶柄无边缘，不抱茎；其他茎生叶卵形、披针形或窄长圆形，除顶部叶外皆有叶柄且不抱茎。总状花序顶生，呈圆锥状；花浅黄色，长约1厘米，授粉后长达1.5厘米；花梗细，和花等长或较短；萼片长圆形，长3-4毫米，直立开展，白色或黄色；花瓣长圆形，长约5毫米，顶端圆钝，有脉纹，具宽爪。长角果线形，长2-6厘米，宽3-4毫米，坚硬，无毛，果瓣有明显中脉及网结侧脉；喙顶端细，基部宽，长8-12毫米；果梗长8-30毫米。种子球形，直径1-1.5毫米，紫褐色，有蜂窝纹。花期4月，果期5月其。1

生长环境菜苔属长日照植物但多数品种对光照长短、要求不严格，其生长发育主要受温度的影响，其中种子发芽及幼苗生长的适温25-30℃，叶片生长适温20-25℃，花薹形成适温15-20℃，一般在月平均气温11-28℃的条件下都都能正常生长。

分布范围中国各地栽培。模式标本采自亚洲东部。1

繁殖方法**播种期：**中国衡水地区播种期为6月上旬至8月中旬，从7月上中旬至9月中下旬开始收获，从播种至初收仅30余天。以后分期采收侧苔，可连续收10-20天，生育期40-50天。如为了安排茬次或加茬种植也可一次收获。

**播种：**菜苔可直播，也可充苗移栽，在夏秋高温多雨季用直播栽培。撒播每亩用种量500-600克左右，播种后用覆盖物遮阳以预防高温多雨天气。当子叶出土后立即揭开覆盖物以避免闷苗。出苗后在第1片真叶展开时追一次肥，随即浇水，3片真叶时及时间苗，当子叶长至4-5片时定植。株行距13×15厘米。在苗期追肥2次，水分以保持畦面湿润为准。为降低土壤温度，利于幼苗生长，苗期早、晚要淋水。

栽培技术1 播期安排菜苔播种弹性大，露地栽培于4月上旬至10月下旬均可播种；本试验选择在九月下旬播种，播种方式撒播为主，每100m2用种150g，用种500g/667m2。要求播种均匀。育苗移栽。2

1 育苗床准备：苗床要选择地势平缓、向阳、灌溉方便、杂草、杂质少、肥力高蔬菜地或稻田土为宜。做床前清理杂草翻细耧平，按施经充分腐熟的有机肥5～6kg/m2，加50g研碎的硫酸钾型蔬菜专用复合肥施足底肥，犁耙时做到肥土均匀混合、床土细碎，整厢时厢面要耙平踩实，为便于管理，苗床宽1.2～1.3m为宜，苗床长度可因地势而定，同时预备足过筛好覆盖土。

2 播种：选择粒大均匀、发芽势好、发芽率高的种子，播种前厢面淋足水，做到厢畦充分湿润，然后均匀播种，播后覆盖上0.3cm厚度的经过筛选好的细土，再充分淋水，完成播种后在畦面平铺上地膜或支小拱棚以保温、保湿。

3 苗床管理：播后一般2～3天可出齐苗。注意查看温湿度，及时揭膜通风防灼伤苗，当苗达3片真叶龄期时，进行间苗、均苗、移密补稀工作。肥水管理：出苗后从第1片真叶展开时即追施1次提苗肥，以后每隔4～5天施追肥1次。追肥以氮肥为主，可用稀人粪尿加适量尿素浇施。它较耐湿而不耐干旱，播种后要保持土壤湿润，确保全苗。夏秋季节在播种后可用稻草等覆盖保湿，出苗后应结合追肥搞好抗旱保苗，遇雨仍需及时排水防渍；发现畦面土壤发白时，要及时补水。发现潜叶蝇、蚜虫等害虫，要及时防治。

4 移栽：当苗龄20～25天，即可进行大田移栽，为保证收主苔后还能继续采收侧苔以增加产量，移植时应适当疏一些。栽植密度一般掌握在株×行距40cm×45cm，定值9 000～10 000株/667m2即可。在定植前，结合整地每亩施入充分腐熟有机肥5 000kg、蔬菜专用复合肥50kg。采取开垄起厢方式种植，以厢面宽1.2m，厢高0.2m，沟宽0.4m为标准。

2 肥水管理该品种较耐肥，生长速度快，因此，充足的肥水供应是夺取优质高产的关键。要重施底肥，施腐熟人粪尿或猪粪肥1 000kg/667m2，施过磷酸钙25kg/667m2、高含量复合肥50～60kg/667m2。在大部分植株主茎采摘后要猛追1次接力肥，促进侧苔快发壮发。2

3防治病虫害菜苔较抗病虫，但在高温季节种植仍要加强对虫害特别是菜青虫、小菜蛾和蚜虫的防治，要注意合理用药，培育无公害蔬菜。防治菜青虫和小菜蛾可选用溴氰菊酯喷治，蚜虫可用吡虫啉防治，采收前20天停止用药。2

4 适时采收菜苔以采收主苔为主，当苔高与株高齐头时为最适宜的采收期。未及齐口则太嫩，产量较低；过迟采收则太老，品质变差。如要留收侧苔，应在基部留2～3片叶采摘主苔，侧苔不宜过多留用，否则苔茎纤细品质差。采收时，可用小刀从茎伸长处切断。收获菜苔宜在早晨无露水后进行，收后在上面覆盖一层湿毡布保持湿润。一般早熟种收获期较短，迟熟种收获期较长，最长为10～15天。出口菜苔采后需及时预冷，保证货架鲜嫩。2

繁殖方法中国长江流域及苏州地区一般早熟品种于8-9月播种育苗，中熟品种在9月左右播种，晚熟品种于9-10月播种。播种过早，易发生病毒病和软腐病；播种过晚，叶片少，生长量不足，菜薹产量低。育苗床宜采用砂壤土或壤土，每亩苗床播种0.5-0.75千克，可供1-1.2公顷大田定植。育苗期自真叶开展后可分批间苗1-2次。结合间苗进行追肥。每亩追施尿素2-3千克，以促进幼苗生长。苗龄一般以25-30天为宜，但不宜过长。3

本词条内容贡献者为:

李少斌 - 副教授 - 长江大学生命科学学院