[科普中国]-香榧树

香榧树属红豆杉科，是中国特有的木本油料树种，其果为著名的干果。

种仁油是良好的食用油料。 香榧可供药用，有止咳、润肺、消痔、驱蛔虫等功效。香榧树皮含单宁3%～6%，可提制工业用栲胶。香榧果的假种皮可提炼香榧油。香榧子提取物也可以制作化妆品。2014年被确定为绍兴市树。

形态特征嫁接树，高达20米，干基高30-60厘米，径达1米，其上有3-4个斜上伸展的树干；小枝下垂，一、二年生小枝绿色，三年生枝呈绿紫色或紫色；叶深绿色，质较软；种子连肉质假种皮宽矩圆形或倒卵圆形，长3-4厘米，径1.5-2.5厘米，有白粉，干后暗紫色，有光泽，顶端具短尖头；种子矩圆状倒卵形或圆柱形，长2.7-3.2厘米，径1-1.6厘米，微有纵浅凹槽，基部尖，胚乳微内皱。1

生长环境生于海拔1400米以下，温暖多雨，黄壤、红壤、黄褐土地区。 榧树喜光而好凉爽湿润的环境，常散生于土层深厚有林的黄壤谷地，忌积水低洼地，干旱瘠薄处生长不良，能耐寒，树龄200年而不衰。用种子繁殖，发芽率可达80%。2

分布范围为中国特有树种，产于江苏南部、浙江、福建北部、江西北部、安徽南部，西至湖南西南部及贵州松桃等地。2

产于浙江诸暨枫桥、西黄三坑海拔约600米之山坡栽培颇多，有百龄以上结实力仍未衰退的大树；东阳十里坡也有栽培。1

繁殖培育嫁接用播种的实生苗作砧土。幼苗要遮荫。移植在春季进行，要带土球，不需修剪。老树干易长苔藓、真菌等要注意去除。2

种子繁殖秋季果熟后采种播种，贮藏期过于干旱，常延迟一年发芽或丧失发芽力。播前应选种以区别雌雄，圆形者为雌，长形者为雄。为了打破榧树种子休眠期，播前把种子和湿沙相间层积，堆积50cm左右高，上搭凉棚，保持湿润，层积期间把沙子和种子混拌几次，上下翻动，待种壳裂开，胚根开始外露，即可播种。雨水至惊蛰为适时播种期，播时点播按株距5cm，每穴1-2粒覆土1.5cm，保持湿润，适当遮荫。清明至谷雨期间幼苗陆续出土，每公顷播种量270kg。加强水肥管理。

雌苗枝多横展，雄苗分枝狭小且常有分枝。用种子、扦插、压条、分根均可繁殖。嫁接、扦插、播种繁殖。扦插用一年生嫩枝发根强。2

扦插繁殖该法生产中常采用。把畦做好后，按行距20～25cm开一浅沟，选健壮枝条剪成15～18cm长，插入2/3，浇水保持湿润。2

嫁接繁殖选择4-5年生幼苗做砧木，剪取1-2年生的健壮母株侧枝做接穗，进行嫁接繁殖。在4月初把砧木在离地面3-4cm的地方截断，修光切面，随后切深3cm的切口，插入削好的接穗。让木质部和韧皮部互相靠紧，用绳扎好。培细土堆，使砧木呈馒头状，上面遮荫。秋分前后拆去遮荫物，扒开堆土，长出的新梢修理一下。培育2年后，苗能长60cm以上高，此时可出圃。如果采种用的榧树，每公顷栽植300株左右，栽培后加强水肥管理。2

压条繁殖春季选近根新枝，弯曲至近地面，切伤部分外皮，用土堆埋节伤部分，浇水次年早春先将连接老树一端节断，秋天移栽定植。分根，早春将丛生的新株分开定植，经常浇水，直至成活。2

栽培技术播种秋播或春季2-3月上旬播种。条播，沟宽10cm，深10cm，覆土厚度为种子直径的2倍，播后盖章，每1hm播种最1500kg。幼苗出土后揭去盖草，反搭棚遮荫。第2年春季，按行距35cm，株距15cm移植。移植后浇水数日，以保成活。2

移栽剪取硬枝，在畦上每隔25cm开沟一条，将插条靠沟一边排列，覆土压实，露出地面1/3，次年早春定植。2

田间管理每年都应进行中耕除草，培土追肥，定植5年后须进行嫁接及整枝、修剪。2

病虫防治主要有天牛为害。

⑴人工防治：利用天牛成虫的假死性，可在早晨或雨后摇动枝干，将成虫振落地面捕杀，或在成虫产卵期用小尖刀将产孵槽内的卵杀死。在幼虫期经常检查枝干，发现虫类时，用小刀挖开皮层将幼虫杀死，发现被害枯梢及时剪除，集中处理。2

⑵药剂防治：在新排粪孔内放入沾有30～50倍50%敌敌畏乳油或40%氧化乐果乳油的棉花团，或放入1/4片磷化铝，然后用泥封住虫口，进行药杀。2

⑶树干涂白：星天牛产卵多在树干下部，可在树干上涮白涂剂（生石灰1份：硫磺粉1份：水40份），对成虫有忌避作用。2

白蚁白蚁危害根部和树身，用白蚁专用诱杀包在蚁路上诱杀香榧小卷蛾1年2代，以幼虫危害新梢、叶片，4月至11月。一般在5月、11月下旬入土化蛹。防治办法：第一代3月下旬到4月上旬，新梢结果枝尚未完全展叶时，蛹10%吡虫啉可湿性剂2500倍液或毒死蜱乳剂1000-1200倍液喷杀；第二代从6月初起进行防治。瘿螨症状为：香榧枝叶失绿、失去光泽、下垂、叶背叶缘两侧成锈色带状物。防治方法：使用扫螨净（克螨达、菊脂类农药）三千倍喷雾，重点喷雾叶背，隔7-10天再喷一次。喷雾时间在下午三时后较为适宜，并正确掌握使用浓度。锈蜗危害后榧叶边缘脱绿成黄褐色似铁锈。防治方法：用虫螨光1.8%乳油2000倍喷雾；或达螨灵15%乳油3000倍喷雾。3

相关历史历史上会稽山香榧夙向闻名。宋代文学家苏轼在任杭州知州时，曾 写有赞美会稽山香榧的诗，诗曰：“彼美玉山果，餐为金盘实。瘴雾脱 蛮溪，清樽奉佳客。”

南宋《嘉泰会稽山志》载：“稽山之榧，多佳者。 ”清朝末年，枫桥镇上致和等3家商号收购香榧，加工成双熄香榧，运 销沪杭。据民国23年（1934）《诸暨县物产及农村状况》记载：“诸暨 县年输出香榧3400担（170吨），用船、火车运销沪杭。”建国后，“ 枫桥香榧”畅销国内市场，并供应出口。

主要价值香榧又称细榧、真榧，是榧属植物中品质最优的一种果实。“枫桥 香榧”，品质上乘，壳皮特薄，仁肉清香浓郁，誉满中外。香榧炒制， 历来由专业炒制工场用木炭以文火烘焙加工，70年代改用“双炒法”， 即先砂炒一次，入盐水浸后再砂炒一次。80年代后期起，诸暨兴办香榧 炒制加工厂达数十家，炒制方法有带壳淡炒、带壳盐炒及脱衣椒盐炒等 多种，使香酥可口的香榧更具风味。

种子经炒熟后味美香酥（市场上名为椒盐香榧），含油量41.89%，蛋白质10%，碳水化合物28%，灰分2.6%，其他13.51%；种子油可食用，并可制润滑剂和制蜡。1

本词条内容贡献者为:

刘玉峰 - 副教授 - 辽宁大学