[科普中国]-血碧菜

血碧菜又名“紫背菜”，因为叶子的正面是青绿色，背面是紫红色，富含铁、铜、锌等微量元素，还含有黄酮甙成分，有凉血、去虚火的功效。

形态特征多年生无茎草本。根状茎球状，直径7-8毫米，具多数纤维状之根。叶均基生，具长柄；叶片两侧略不相等，轮廓宽卵形，长6-13厘米，宽4.8-8.5厘米，先端急尖或渐尖状急尖，基部略偏斜，心形至深心形，边缘有大小不等三角形重锯齿，有时呈缺刻状，齿尖有长可达0.8毫米的芒，上面散生短毛，下面淡绿色，沿脉被毛，但沿主脉的毛较长，常有不明显白色小斑点，掌状7 (-8)条脉，叶柄长4-11.5厘米，被卷曲长毛；托叶小，卵状披针形，长5-7毫米，宽2-4毫米，先端急尖，顶端带刺芒，边撕裂状。花葶高6-18厘米，无毛；花粉红色，数朵，2-3回二歧聚伞状花序，首次分枝长2.5-4厘米，二次分枝长7-13毫米，通常均无毛或近于无毛；下部苞片早落，小苞片膜质，长圆形，长3-4毫米，宽1.5-2.5毫米，先端钝或急尖，无毛；雄花：花梗长1.5-2厘米，无毛；花被片4，红色，外面2枚宽卵形，长11-13毫米，宽9-10毫米，先端钝至圆，外面无毛，内面2枚倒卵长圆形，长11-12.5毫米，宽4-5毫米，先端圆，基部楔形；雄蕊多数，花丝长1-1.3毫米，花药长圆形或倒卵长圆形，长约1毫米，先端微凹或钝；雌花：花梗长1-1.5厘米，无毛，花被片3,外面2枚宽卵形至近圆形，长6-11毫米，近等宽，内面的倒卵形，长6.5-9.2毫米，宽3-4.2毫米，基部楔形，子房长圆形，长5-6毫米，直径3-4毫米，无毛，3室，每室胎座具2裂片，具不等3翅；花柱3，长2.8-3毫米，近离生或1/2，无毛，柱头增厚，外向扭曲呈环状。蒴果下垂，果梗长约1.5-2毫米，无毛，轮廓倒卵长圆形，长约1.1毫米，直径7-8毫米，无毛，具有不等3翅，大的翅近舌状，长1.1-1.4厘米，宽约1厘米，上方的边平，下方的边弧形，其余2翅窄，长约3毫米，上方的边平，下方的边斜；种子极多数，小，淡褐色，光滑。花期5月，果期6月开始。2

生长特性血碧菜是宿根草本植物，全株肉质，根粗壮，茎直立， 分枝性强，茎绿色，节部带紫红色。 嫩茎披微毛，叶互生在 茎上为 5 片，叶宽披针形或卵形，叶缘锯齿状，齿端紫色有 微刺感。 叶面浓绿色、略带紫色，叶背紫红色，幼叶叶背紫色浓、匀称有光泽，老叶叶背紫色较淡。3

对生长环境的要求血碧菜的抗逆性极强，极耐瘠薄，耐热、耐旱、耐寒力 极强，夏季高温干旱也能生长良好，冬季气温在 5℃也不 会发生寒害，在 12℃以上仍能缓慢生长，生长适温为 20～ 25℃。血碧菜属短日照植物，较耐荫，在树荫或房前屋后空 地和向阴的地块边均能生长良好。 但在阳光充足、温暖湿 润及富含有机质、肥沃疏松、排水良好的土壤中生长旺盛。3

栽培技术培育壮苗血碧菜的茎部易生不定根，目前多采用扦插繁殖 育苗。3月中下旬从健壮的母株上，剪取6~8cm的顶芽（若 顶芽很长，可剪成1~2段），每段带3~5片叶片，摘去枝条 基部1~2片叶，插于苗床上，插条应斜插，以利于生根。苗 床可用大田壤土加腐熟的农家肥，按5：3混合，也可用细 沙加草木灰1：1混合。扦插株距为6~10cm，插条入土约 2/3，浇透水，盖上塑料薄膜保温保湿，经常浇水，经10~15 天成活。成活后，即可带土移栽。4

移栽选择排灌良好，有机质含量高，保水保肥能力强，通 透性良好的壤土，每667m2施2500~3000kg腐熟的牛猪 栏粪做基肥，深翻整平，畦宽120cm，高30cm的平畦。4月 上中旬选择睛好天气移栽，株行距为30cm×30cm，每667m2栽5000~6000株。移栽后及时浇定根水。

田间管理及时搞好肥水管理，雨水季节要注意清沟排水。肥水 管理方法是：移栽后7~10天施一次稀薄的腐熟人粪尿，在 开始采收后，每采收一次，应施追肥一次。具体方法是：每 667m2施腐熟人粪尿1000kg或尿素10~15kg。

及时采收移栽后25-30天即可采收。方法是摘取10cm左右， 先端具有5~6片叶片的嫩梢。第一次采收时，茎基部留 2~3节叶片，使新发的嫩茎略呈匍匐状。约15天后采收第 二次，从第二次采收起，茎的基部只留1节，以控制植株的 高度和株形，以便下茬的生长和采收。11月底至12月初， 采收结束。

宿根越冬血碧菜在江西赣南无需采取保护措施可以安全越 冬。江西吉安以北，12月份至第二年3月份血碧菜需在 保护设施内越冬。11月底将紫血碧菜带土移入大棚内保 存。移入后及时浇水。冬季寒冷时，应采取大棚内每畦拱小 棚覆盖保温，保持夜间温度不低于6℃，紫背天葵就能安全 越冬。4

病虫害防治血碧菜对病虫的抗性较强，只要保持通风透光，一般 较少病虫发生，仅春、夏季出现蛾类、蚜虫和白粉虱为害， 可用敌敌畏 1 500 倍喷杀。3