形态特征
毛毛菜,学名九五菜,分大小棵。种得疏的,长得大棵,自然要老一些,价格便宜一些。种得密的、长得瘦
弱的,产量低,故而贵一些,多做汤之用。江南一带有句老话,叫做“三天不吃青,两眼冒金星”。杭州人吃青菜,冬天多是苏州青,其余三季多是毛毛菜。1
生长习性毛毛菜,要是由着它自己的脾气长,一年里只有春天、秋天才是它喜欢、也最爱长的季节。冬天太冷,长不好;夏天里太热,毛毛菜连出苗都是一个大难题。
因为杭州人实在太爱,所以市农业局年年都会给菜篮子基地“下任务”,要求7月到9月的高温天里,必须保证播种3000亩毛毛菜。2
夏天的毛毛菜,一般20多天就可以收获一茬,这样三个月时间里可以反复播种。
夏天毛毛菜很容易烂掉,根本受不了长途运输,所以你在菜场里买到的毛毛菜,都是完完全全的本地菜。2
地理分布杭州近郊,笕桥、勾庄、良渚、半山、九堡、萧山、富阳、下沙等地,都是毛毛菜的主产地。2
主要品类毛毛菜有两个品种。一种很本土,就是北方大白菜还没长大时的小白菜,这个品种很怕热,吃起来的口感稍微粗糙一些,而且夏天很难存活。另一种是从日本进口的“洋”品种,抗热性好一些,即使天再热,也能长起来,口感不错。但种子价格要贵很多。2
营养价值每100克毛毛菜的营养信息 碳水化合物(克)2.60脂肪(克)0.20 蛋白质(克)2.70 纤维素(克)2.10