[科普中国]-神仙菜

形态特征

多年生草本，高30-60厘米，茎直立，或基部多少斜升，木质，干时具条棱，不分枝或有时上部有花序枝，无毛或被短柔毛，稍带紫色。叶质厚，通常集中于下部，具柄或近无柄；叶片卵形，椭圆形或倒披针形，长2-15厘米，宽1.5-5厘米，顶端钝或急尖，基部楔状狭或下延成叶柄，近截形或微心形，边缘具粗齿，有时提琴状裂，稀全缘，上面绿色，下面带紫色，侧脉3-5对，细脉常连结成近平行的长圆形细网，干时呈清晰的黑线，两面被短柔毛；叶柄长0.5-4厘米，有短柔毛，基部有卵形或半月形具齿的耳。上部叶渐小，苞叶状，狭披针形或线形，羽状浅裂，无柄，略抱茎。头状花序直径1.5-2厘米，通常(2) 3-5个在茎或枝端排成疏伞房状圆锥花序，常呈叉状分枝；花序梗长1-15厘米，被密短柔毛，具1-3线形苞片。总苞钟状，长8-10毫米，宽6-8毫米，基部有数个线状或丝状小苞片；总苞片1层，11-14个，狭披针形，长8-10毫米，宽1-2毫米，顶端渐尖，呈长三角形，边缘干膜质，背面具3脉，被疏短毛或近无毛。小花橙黄色，有香气，略伸出总苞；花冠长11-15毫米，管部细，长9-11毫米，上部扩大，裂片长圆状卵形，顶端红色，尖。花药基部钝或徽箭形；花 柱分枝细，有锥形附器，被乳头状毛。瘦果圆柱形，长约5毫米，褐色，具10条肋，被微毛；冠毛白色，绢毛状，长10-12毫米。花果期8-10月。2

生态习性耐热喜湿，耐寒、耐旱。生长适温为20～30℃，能忍受3℃的低温，也能耐阴，在阳光充足的条件下生长健壮。1

产地产广东（广州、南海）、海南（澄迈、崖县、万宁、保亭、琼中、琼山等）、香港、云南（景东、红河、绿春）。常生于山坡草地、荒坡和田边潮湿处。越南北部也有分布。模式采自广州。2

栽培技术选地整畦选择地势较高、肥沃、疏松、易排灌的地块,施足基肥,每667㎡施腐熟有机肥3000kg，或复合肥100kg、尿素20kg，深耕细耙，起畦种植。畦宽100cm，沟宽30cm。南方地区采用设施覆盖栽培，可减少病虫害发生，有利于提高产量。

定植在健壮的母株上剪取充实老熟的枝条，插条长约20cm，去除基部叶片,顶芽可去可不去，随即进行开穴扦插。每穴1株，扦插株距为20 cm～ 25 cm，行距为25 cm～ 30 cm，定植后浇足定根水。初定植的几天早晚要浇水,注意遮阳、保持土壤湿润,有利于生根发芽。

田间管理在施足基肥的前提下，穴施、淋施和喷施追肥。进入采收期应根据生长情况追施肥料，每15天每667㎡施复合肥15kg～ 20kg，尿素7kg～ 10kg，每隔7天到10天于傍晚喷施一次植物生长调节剂，如植旺素(芸苔素内酯)0.01%乳油，每667㎡用10ml加水50kg，充分搅拌并均匀喷洒于叶面。不宜与碱性农药混用。夏天搭棚遮阳、防暴雨，以利于富贵菜生长。3

常见病虫害作为一种野生蔬菜，神仙菜抗性较好，病虫害少，仅常见的病虫害有蚜虫、斜纹夜蛾、灰霉病等。

但随着野生驯化的一种栽培，在不同的栽培地区相续报道了富贵菜的黑斑病4、青枯病5、立枯病等。6

采后处理鲜切蔬菜因其方便、营养、卫生、新鲜的特点受到广大消费者的喜欢,符合我国传统的消费市场。

神仙菜是一种较难保鲜的蔬菜,采后在自然状态下1天甚至几个小时后就开始失水萎蔫甚至腐烂。李素清等对不同贮藏温度处理下的富贵菜的采后生理特性研究表明(5± 1)℃处理能显著抑制鲜切富贵菜贮藏期间的呼吸强度和蒸腾失水，保持较低的膜透性、丙二醛含量和较高的叶绿素含量以及SOD、POD、CAT活性，从而延缓富贵菜的衰老，延长了贮藏寿命；复合护色保鲜剂组合：0.1%抗坏血酸+ 0.1%柠檬酸+ 2.0% CaCl2+ 0.4%植酸可以较好地抑制鲜切富贵菜的褐变和PPO活性，保持较高的叶绿素含量、Vc含量、POD活性和较低的丙二醛含量，该护色保鲜剂组合能较好的满足鲜切富贵菜采后护色与保鲜的要求。6

用途食用价值神仙菜是一种保健蔬菜，其茎叶中含有大量的藻胶素、甘 露 醇 及 多 种 氨 基 酸 等 营 养 元素，主要食用其嫩茎叶，可炒食、做汤，也可凉拌，味道清爽鲜美。1

其叶可烘干制茶即为降压茶，饮用方便。

药用价值神仙菜味淡，性寒，具清热解毒、止血、凉血等功效，可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等。其根入药泻火、凉血。1

净化空气盆栽室内摆放，还有杀菌净化空气的作用。1

科研价值及栽培技术展望种植资源遗传多样性研究和保护物种保护策略和措施的制定必须建立在对物种多样性水平和居群遗传结构充分了解的基础上。在充分收集国内外的白子菜资源的基础上，利用AFLP、微卫星、单核苷酸多态性等分子标记方法,对白子菜种内的亲缘关系、遗传结构及进化水平等进行深入研究，结合对传粉、种子散布、繁育系统和人为破坏等方面的研究，将为白子菜的保护、引种驯化、遗传育种、标准化种植研究提供理论依据。

现在育种技术和栽培技术为解决白子菜需求量高、野生和栽培存在差异等资源、质量问题，有必要加强育种和种植研究。利用杂交、转入优良性状基因、组织培养等方法可改良品种，提供优质种源。对白子菜资源进行规模化和规范化生产，实现产品生产全过程的质量保证，对稳定并提高产品质量有重要作用,从而将中药工业现代化、中药农业现代化和蔬菜产业现代化三者有机地结合起来。

现代新兴生物技术应用利用分子生物学技术手段，建立白子菜DNA指纹图谱和化学成分指纹图谱，通过对不同产地白子菜的基因型、药用特征成分、含量和分布式样进行深入研究，不仅可以为白子菜的鉴别和质量评价提供科学依据，而且通过DNA图谱和化学图谱的相关性研究，有助于筛选出优良品种。通过开展白子菜主要药用成分生物合成途径、机理以及相关的功能基因的研究，将为下一步通过细胞工程和基因工程直接生产药用生理代谢产物奠定基础。

加强药理学研究强度加强对白子菜的化学和药理研究，并将研究与民间用药方向相结合，具有活性的新成分，对于指导临床用药、开发新药和扩大新药源是非常必要的。

开展综合运用根据相关报道，白子菜对铅、镉等重金属元素具有富集作用，根据这一特性可以用来治理被重金属污染的地区，净化土壤和水体，进行综合开发。6