[科普中国]-龙蒿

龙蒿（学名： ArtemisiadracunculusL.）菊科植物。多年生草本，具有一定的食用价值。

种别名狭叶青蒿狭叶（中国高等植物图鉴），蛇蒿（兰州植物通志），椒蒿（新疆），青蒿（新疆、甘肃），“伊舍根-沙里尔日”、“伊舍根-沙瓦格”（蒙语名）

形态特征**植株：**半灌木状草本。

**根：**根粗大或略细，木质，垂直；根状茎粗，木质，直立或斜上长，直径0.5-2厘米，常有短的地下茎。

**茎：**茎通常多数，成丛，高40-150(-200）厘米，褐色或绿色，有纵棱，下部木质，稍弯曲，分枝多，开展，斜向上；茎、枝初时微有短柔毛，后渐脱落。

**叶：**叶无柄，初时两面微有短柔毛，后两面无毛或近无毛，下部叶花期凋谢；中部叶线状披针形或线形，长(1.5-) 3-7 (-10 )厘米，宽2-3毫米，先端渐尖，基部渐狭，全缘；上部叶与苞片叶略短小，线形或线状披针形，长0.5-3厘米，宽1-2毫米。

**花：**头状花序多数，近球形、卵球形或近半球形，直径2-2.5毫米，具短梗或近无梗，斜展或略下垂，基部有线形小苞叶，在茎的分枝上排成复总状花序，并在茎上组成开展或略狭窄的圆锥花序；总苞片3层，外层总苞片略狭小，卵形，背面绿色，无毛，中、内层总苞片卵圆形或长卵形，边缘宽膜质或全为膜质花序托小，凸起；雌花6-10朵，花冠狭管状或稍呈狭圆锥状，檐部具2(-3）裂齿，花柱伸出花冠外，先端2叉，叉端尖；两性花8-14朵，不孕育，花冠管状，花药线形，先端附属物尖，长三角形，基部圆钝，花柱短，上端棒状，2裂，不叉开，退化子房小。

**果：**瘦果倒卵形或椭圆状倒卵形。

**花果期：**7-10月。1

生态特征

龙蒿为中生—早中生高大杂类草。适合于湿润、凉爽的气候。对土壤要求不严，在砂砾质草甸土、棕漠土、栗钙土等均可生长。龙蒿分布广，在新疆常散生于平原绿洲和低山丘陵，多在农区渠边出现。在内蒙古、东北的森林草原及草原带的草甸草原、山地草原、山地灌丛中为较常见的伴生种，局部可成为亚优势种或形成小群落，也散生于林缘、沟谷等地。新疆常见于海拔1500—3400m的中山带及山地河谷，河阶地。在帕米尔高原也多见于由新疆亚菊(Ajaniafastigiata)、银蒿(Artemisiaauslriaca)等组成山地荒漠草场上。在平原疏林草甸、河谷草甸常为伴生补或亚建群种。在伊犁海拔1400—2100m的地段作为建群种与沟羊茅(Festucasu–lcata)，假梯牧草(Phleumphleoides)、新疆早熟禾(Poarela–xa)等组成草甸草场。龙蒿生活力强，生长速度快，要求水分条件高，在水分适中的土壤上生长很高大，不耐盐碱。一般4月中旬返青，7—8月开花，8—9月结实，9月下旬枯黄。1

分布范围产黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北（北部）、山西（北部）、陕西（北部）、宁夏、甘肃、青海及新疆；

东北、华北及新疆分布在海拔500-2 500米地区，甘肃、青海分布在海拔2 000-3800米地区，多生于干山坡、草原、半荒漠草原、森林草原、林缘、田边、路旁、干河谷、河岸阶地、亚高山草甸等地区，也见于盐碱滩附近，常成丛生长，局部地区成为植物群落的主要伴生种。

为北温带及亚热带半荒漠与草原地区的广布种；蒙古，阿富汗，印度（北部），巴基斯坦（北部），克什米尔地区，锡金，苏联及欧洲东部、中部及西部和北美洲各国都有。

模式标本采自苏联西伯利亚。1

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品种龙蒿最初在俄罗斯商业化种植，后来蔓延到欧洲南部国家、亚洲和北美。俄罗斯品种风味被认为较具刺激性，而法国品种风味较柔和。2

变种宽裂龙蒿（变种）
与原变种区别在于本变种植株高大。叶宽大，椭圆状披针形，宽3-6毫米，叶先端不分裂或间有3深裂或3浅裂。头状花序直径3-4毫米，无梗或具极短梗。1
产新疆；生于海拔800-2 500米的干河谷、河岸阶地、草原、路旁及田边等地。苏联（中亚地区）也有。模式标本采自新疆。1
新疆民间入药用于治胸腹胀满、消化不良等症。1

杭爱龙蒿（变种）
与原变种的区别在于本变种叶不分裂或侧边偶有1(-2)枚细小、狭线形的侧裂片。头状花序直径3-4毫米，近无梗，在茎上组成狭窄、总状花序式的圆锥花序。1
产宁夏、甘肃、青海、新疆北部。蒙古也有。模式标本采自蒙古西部杭爱山区。1

青海龙蒿（变种）
与原变种区别在于本变种头状花序近球形或近半球形，直径2-3毫米，下垂，具明显梗，梗长2-5毫米，在茎上组成疏松、略狭窄的圆锥花序。1
产青海东部与北部；分布在海拔2 500-3 500米地区的荒地、路旁。标式标本采自青海门源。1

帕米尔蒿（变种）
与原变种区别在于本变种植株略小。茎、枝、叶初时被密绒毛，后渐稀疏。头状花序在茎上排成总状花序或为狭窄而紧密的圆锥花序。1
产青海、新疆（西部）及西藏（西部）；生于海拔3000-3 400米地区的草甸草原或砾质坡地上。巴基斯坦（西部）、阿富汗及苏联（塔吉克共和国）也有。模式标本采自帕米尔地区。1

用途龙蒿在法国烹饪中被认为是一种优雅的风味物。它可用于肉、鱼和蛋制品。新鲜龙蒿香草也可用于风味醋，用于烹饪。

龙蒿是一种好的风味剂，可用于一些蔬菜制备物、肉类、调味料和汤。如果上述菜肴制成加工食品，最好使用提取物做风味添加剂。龙蒿醋生产中，使用挥发油非常方便。2

食用价值

青绿时期的龙蒿各种家畜都不采食。秋季枯黄后，适口性才有所提高，驴乐食，羊少量采食。晒制成干草各种家禽均可采食。冬季叶脱落，只残留粗大的茎秆，几无利用价值。龙蒿植株高大，个体产量高，青干草养分含量丰富，粗蛋白质，无氮浸出物含量高，粗纤维较低。在阉牛瘤胃中48小时的消化率为62．20%。味道鲜美可口，清炒最佳。

本词条内容贡献者为:

付晶 - 副教授 - 东北农业大学