[科普中国]-种植麻山药怎样提高收入

麻山药是一种收入较高的药、菜、粮兼用作物。其肥大的块根作为食用部分，营养极为丰富，含碳水化合物10%～30%，蛋白质2%～4%；干制入药为大众化的滋补强壮剂，对虚弱、慢性肠炎、糖尿病治疗有辅助疗效。除供烹调和用作滋补品外，还可代替粮食或制取淀粉。一、提前收获：麻山药块根生长及干物质积累到8月底基本结束，此时收获一是避免了集中收获时劳动力的不足；二是白天长，收获进度快；三是麻山药供应仍然处于淡季，价格较高，一般每千克可增值0.6～1元；三是少了储存的伤耗和成本。农民朋友们可抓住这一有利时期收获出售，增加收入。二、春季收获：冬前可以不挖出块根，上冻前将有块根的行用玉米秸盖好，以免使山药嘴受冻，待第二年春季再挖出销售。春季收获的麻山药块根后熟比较好，品质要比秋冬收获后储存到春天的好，还省去挖窑入窑的人力物力财力，减少成本投入，而且没有水分养分的伤耗。此举简单易行，也不失为增产增收的一个好办法。三、贮藏增值：紫药和白麻山药面积较小，产量也比较低，它们主要用于做糖葫芦，贮藏增值一般是指棒药。棒药块根一般长60～80厘米，适合贮藏，贮藏时冬季温度应保持在5℃以上，以免遭受低温冻害；春夏季温度保持在10℃以下，以免块根发芽，降低品质和产量。相对湿度保持在70%～80%为宜，湿度过大，易引起块根腐烂变质。麻山药贮藏只要控制好温湿度，一般都可以贮藏到第二年4～6月份价格高涨时出售，以达到增收的目的。注意贮藏时一定要分级贮藏，选择均匀一致，无伤口无病虫害的麻山药块根。麻山药贮藏一般有下面几种方法：①埋藏法。在仓库水泥地面上，用砖砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底铺上厚约10厘米经过日晒消毒的干细沙或干黄沙，然后将经挑选、摊晾透的麻山药按次序平放在沙土上，一层麻山药一层细沙土，向上堆至坑口10厘米左右，再用干细沙或黄沙密封。埋藏后不需多次搬动检查，一般隔一个月左右抽样检查一次。倒动检查时，要轻拿轻放，不要擦伤块根的表皮，发现病变应及时剔除，以防蔓延。另外，也可在箩筐、板条箱等容器内埋藏麻山药。方法是先用消过毒的纸垫在箱底部和四周，然后沿水平方向放一层麻山药铺一层泥沙，堆至离箱口7～10厘米处，用泥沙封口即可。②沟藏法。挖1～2米深，1米左右宽的沟。在地上部枯死后、土壤冻结前收挖麻山药，随挖随入沟，一层麻山药一层消毒湿土排放整齐，码高不超过80厘米，顶部盖一层湿细土。随气温下降，逐渐加盖土，以冻土层距麻山药顶部5厘米为宜。此法可贮藏到翌年3～4月。③筐藏法。用经过日晒消毒的稻草或麦秆铺垫在消毒过的筐或箱底及四周，然后将选好的麻山药逐层堆至八分满，上面用麦秆覆盖至筐或箱口，再采用骑马式堆放在库房内。高度一般以三只柳条筐或四只板条箱为宜。为防止地面潮气对块根的影响，堆码时，可在筐或箱底下垫上砖头或木板，使之与地面之间留有10厘米左右的距离。④窖藏法。秋末冬初收获的麻山药，用多菌灵500倍液处理后进行窖藏。一般窑深3～4米，长宽各3米，或根据贮存量多少增加长宽度，顶上木架结构，上盖50厘米厚的玉米秸和土，东西向留两个气孔，出入口在窑的北侧较好。先在地上铺一层细沙土，厚约3～5厘米，然后按一层麻山药一层细沙土的模式堆放，堆高不超过1.2米，最后再撒一层细沙土，用泥把山药堆糊严。冬季白天中午打开通气孔，下午4点前关闭通气孔，严冬时用草帘把出入口堵严。另外，麻山药也可以装箱后，放进冷库贮藏，注意冷库内的温湿度一定要控制好。编辑：张雅惠 审核专家：山西农业大学教授   王玉庆