[科普中国]-叶菜类蔬菜栽培技术(四)

26.菜用黄麻有哪些特点?菜用黄麻的植物学特征及生长发育对环境条件的要求是什么? 菜用黄麻又名叶用黄麻、埃及野菜等，为椴树科黄麻属一年生草本植物。菜用黄麻以嫩茎叶为食用部位，质地爽脆、软滑，营养价值高，每100克食用部分含维生素A5.25毫克，维生素B224.95毫克，维生素E0.03毫克，维生素C73.2毫克，钾561.8毫克，钙397.8毫克，磷102.9毫克，铁4.14毫克。由于其高钙、高钾、低钠，具有改善体虚、消除疲劳的作用，是一种营养丰富的新兴蔬菜。菜用黄麻须根多，丛生性强。茎部外皮纤维环抱，韧性强，中有木质部，色白质轻。叶片为长椭圆形，互生，叶色深绿，端尖，叶脉三出，为明显之淡绿色，叶缘有细锯齿，叶柄长约4厘米，绿色。叶下常开黄色小花，单瓣，完全花，花瓣5个，雌蕊1个，雄蕊多数，花梗短。蒴果，长圆筒形，有纵裂凹沟。种子青绿至灰褐色，每荚五裂，千粒重约1.6克。菜用黄麻喜高温干燥的气候条件。种子发芽适温20～30℃，茎叶生长适温22～30℃，能耐38℃高温，不耐寒，15℃时即停止生长，遇霜枯死。叶用黄麻为短日照植物，低温短日会促使提早开花影响生长。叶用黄麻既耐旱又耐涝，但在湿润条件下生长好。对土壤适应性广，但以疏松、肥沃、排灌良好的壤土最适宜。需肥量多，宜氮、磷、钾和微量元素配合施用。27.菜用黄麻有哪些栽培方式?露地栽培南北方均可露地栽培，南方温度高、湿度大、无霜期长或整年无霜，较适合叶用黄麻生长，产量高。北京地区可3月育苗，5月1日前后定植，6～10月收获。保护地栽培菜用黄麻为高温类短日照蔬菜，故而北方真正的冬季生产是比较困难的。一般温室生产只作提前或延后性栽培。日光温室可以2月种植，4月收获。28.菜用黄麻的栽培技术要点是什么?整地菜用黄麻一般都作多次采收的长期栽培，故而应施充足的肥料，每亩施腐熟有机肥5000千克，与土壤充分混合，南方可做成120厘米宽的高畦，北方做成平畦。播种整地做畦后，种子直接播植于畦中央，每穴4～5粒，株距以80厘米为宜，不可太密，否则易徒长，小苗长至15厘米时予以间拔，保留1～2株。直播或定植后即应灌水，每周灌水1～2次，促进生长。也可以于3～4月间育苗，营养钵育苗、穴盘育苗、平地育苗均可。苗龄约30～40天，小苗长至10～15厘米就可移植田间。育苗定植可提高成活率，节省工时，提早收获。田间管理生长前期应注意及时中耕除草，提高地温，促进生长。小苗长至15厘米时，应行早期摘心，促进侧芽生长并随即施用追肥，每亩施用尿素10千克，小苗逐渐长大，形成3～5枝侧芽，长至30厘米高时，再进行第二次摘心及施用追肥，每亩施用尿素15千克，采收期间每收一次追施一次肥料。菜用黄麻于第二次摘心后10～15天，嫩芽长至20厘米时就可开始收获，采摘长度约15厘米最佳，所采嫩梢以颜色淡绿、尚未变红、用手可轻易摘下为度。 苣荬菜29.苣荬菜有哪些特点?苣荬菜的植物学特征及生长发育对环境条件的要求是什么?苣荬菜又名苦荬菜、苦菜、奶浆菜等，为菊科苦苣菜属多年生草本植物。苣荬菜是一种普遍生长的山野菜，所含营养丰富，每100克嫩茎叶含水分88克、蛋白质3克、脂肪1克、胡萝卜素4.36毫克、维生素B20.27毫克、维生素C33毫克，还含有维生素P、维生素K以及多种无机盐。苣荬菜含有17种氨基酸，其中8种为人体所必需的氨基酸，而以精氨酸、谷氨酸、组氨酸的含量最高，占总量的43%。全草入药，味苦、性凉，具有清热解毒、开脾健胃、清心明目、凉血利湿、消肿排脓、祛痰止痛、补虚止咳的功效。苣荬菜茎中空，外有棱条，茎无毛或上部有腺毛。叶羽状深裂，无毛，绿色，边缘有不整齐的刺状尖齿，干旱时叶片边缘呈紫色，叶下部叶柄有翅，抱茎生长。折断的茎叶可渗出白色浆汁。头状花序，在茎顶上又排成伞房状，总苞钟状，暗绿色，花冠舌状，黄色，两性。瘦果，椭圆形。苣荬菜喜温暖的气候，较耐寒，在地温10～15℃的条件下根芽即可出土，叶片生长旺盛。喜湿，土壤水分充足时生长良好，叶片脆嫩，干旱时品质差。对土壤要求不严格，以种植在肥沃、疏松、保水保肥力强的壤土中易获得高产。30.苣荬菜的栽培方式有哪些?苣荬菜是一种早春生长的野菜，人工栽培一年四季皆可进行。栽培方式有两种，一是移根，二是播种繁殖。苣荬菜可多次采收，一年栽种，连年受益。31.苣荬菜的栽培技术要点是什么?整地选择地势较高，土壤疏松、肥沃的壤质田块，每亩施腐熟有机肥2000千克，深翻20～25厘米，耕耙均匀，做成1.2米的平畦或苗床，四周开好排水沟。育苗4月初挖取野生苣荬菜的根茎，截取5～10厘米的短节，采集的根茎要及时栽植。栽植时按3～5厘米的行、株距顺序摆于床面上，覆土浇定根水即可。播种繁殖在秋季8月下旬至9月上旬，采集成熟的苣荬菜种子，种子变褐色即为成熟期。播种采用条播，畦床按8～10厘米的行距开沟，沟深约2厘米。苣荬菜的种子比较细小，可用3倍种子的细沙或草木灰拌匀，均匀撒入沟内，覆一层细土，浇透水，播后畦面覆盖塑料薄膜保湿。2～3片真叶时间苗，保持株距3～5厘米。田间管理一般需要中耕3～4次。第一次中耕可深些，以利于促进根系伸展，以后随着地下茎匍甸延伸生长，中耕宜浅，避免损伤根茎。大雨过后，要加强排涝，防止烂根。苣荬菜喜湿润，生长期内要经常保持土壤里有足够多的水分，天气干旱时应及时浇水灌溉，否则产品品质变劣。肥料供应以氮肥为主，每采收3～4次追肥一次，以促进植株萌发新株。当嫩苗长至8～10厘米时，从苗基部割取，一年可采收3～4次;采摘嫩梢者，可保留基部的3～4片叶采摘梢部，待萌发新株后又可再采摘。如果肥水及病虫害管理得当，再加以保护设施保温越冬，可连续周年采收。32.冬寒菜有哪些特点?冬寒菜的植物学特征及生长发育对环境条件的要求是什么?冬寒菜别名冬葵、冬苋菜、葵菜、滑菜等，为锦葵科锦葵属一二年生草本植物。冬寒菜原产于亚洲东部，我国以东北、华北和长江流域等地栽培较多。冬寒菜以幼苗、嫩梢或叶片供食用，营养十分丰富，每100克产品中含有蛋白质3.1克、脂肪0.5克、粗纤维1.5克、碳水化合物3.4克、胡萝卜素8.98毫克、维生素B10.13毫克、维生素B20.3毫克、维生素C55毫克、钙315毫克、磷56毫克、铁2.2毫克。冬寒菜还含有效的中药成分黏液质和锦葵酸等，其性味甘寒，具有清热、滑肠的作用。冬寒菜株高30～90厘米，根系发达，茎直立。嫩梢采摘后分枝力强，每个叶腋均可发生分枝。叶互生，具长柄，叶片圆扇形，叶面微皱缩。基部心脏形，掌状，有近三角形锯齿。花簇生于叶腋，淡红色或紫白色。果实为蒴果，扁圆形。种子细小，淡棕色，扁平肾脏形。冬寒菜喜冷凉湿润的气候，能耐轻霜。8℃以上种子开始发芽，发芽适温25℃左右，茎叶生长适温15～20℃，30℃以上高温和干旱时植株生长不良，叶片变小，组织硬化。夏季播种常自行“化苗”死苗，故夏季不宜栽培。需肥量大，以氮肥为主。对土壤要求不严。33.冬寒菜有哪些类型和品种?冬寒菜有两个变种，即紫梗冬寒菜和白梗冬寒菜。紫梗冬寒菜茎绿色，节间和叶片主脉及叶脉基部的叶肉均为紫褐色，叶柄短，叶片大而厚，叶面皱。生长期长，花期较晚，如重庆的大棋盘、福州的紫梗冬寒莱。白梗冬寒菜茎绿色，叶片小且薄，叶柄稍长，茎和叶都披白色细茸毛，较耐热，适作早熟栽培，如重庆的小棋盘、福州的白梗冬寒菜。大棋盘冬寒菜晚熟，生长势强，不易抽薹，不耐热，耐寒力、耐肥力强;叶面较皱，有绒毛，叶柄较短;叶大肥厚，味道鲜美，品质好。小棋盘冬寒菜早熟，不耐热，不耐旱，生长势稍弱，枝叶形态与大棋盘相似;叶柄较长，叶片较薄，品质好。34.冬寒菜的栽培方式有哪些?冬寒菜性喜冷凉，秋播收获期长，高产优质，一般以秋播为主，也可春播。秋播以9月上旬至10月下旬为适应期，春播于2月进行，过迟遇高温则生长不好。35.冬寒菜的栽培技术要点是什么?整地北方地区一般做成平畦，畦宽1.3米左右，南方多雨地区可制成高畦。对于多次采收嫩梢的，要施足基肥。播种一般多用直播法，可撒播或穴播。穴播株行距25厘米左右，每穴播4～5粒，穴播每亩约需种子250克，撒播每亩需种子0.5～1.0千克。定植根据采收要求不同，定植密度也有所不同，以采收幼苗为目的的可适当密植，15厘米见方为宜，多次采收嫩梢的以25厘米见方为宜。田间管理冬寒菜需肥量大，冬季收割需及时追肥，但因生长缓慢，植株小，施肥不宜过多。春暖后生长旺盛，随着不断割收，需肥量增加，应每割收一次施足量浓肥一次。一般苗高18厘米时开始割收，冬季可留桩4～7厘米，在4～5茎节以上割收，春季贴地面留2～3个侧芽割收，每7天割收一次。病虫害防治根腐病防治方法：播种前用占种子重量0.5%的60%防霉宝超微粉拌种，并密封闷种数天后播种;用10%双效灵水剂300倍液或60%琥乙磷铝可湿性粉剂500倍液灌根或喷雾。病毒病防治方法：及时拔除病残株;及时防治跳甲及螨类;发病初期喷洒5%植病灵乳剂1000倍液防治。编辑：李晓娟 张玲花审核专家：山西农业大学教授 李海平