[科普中国]-给你一个不一样的“鸡蛋仔”！

儿童生长发育迅速，对能量和营养物质的需要量相对高于成年人，充足的营养是智力和正常发育的，乃至一生健康的物质保障。鸡蛋，是我们平时生活中最常见的食物，在人们的印象中也是很有营养的食物。有些家长因为觉得鸡蛋特别有营养，于是让自己家孩子每天吃很多个，而且还要吃“土鸡蛋”，“土鸡蛋”比“洋鸡蛋”营养好的不要不要的！还有的家长说，要吃红皮鸡蛋，红皮鸡蛋营养高。那么，问题来了，到底什么样子的鸡蛋是最好的呢？小孩子为什么要吃鸡蛋呢？究竟吃什么样的鸡蛋呢？怎么吃鸡蛋呢？ 相信很多家长就要说了，吃鸡蛋这个容易的事情，还需要说吗？不就是鸡蛋吗？哎哎哎，鸡蛋是个“正经”鸡蛋，是个好鸡蛋！但是如果不好好利用，吃的不好，那可就是得不偿失了啊！来来来，我们就来聊一聊吧！如果不想看如下冗长的文字，那就直接看最后面的总结吧，哈哈！

我们就来看一下穿着不同衣服的鸡蛋。无论是“土鸡蛋”还是“洋鸡蛋”，红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋，营养物质都差不多。每100克鸡蛋里面还有的营养物质有：74.1克水分，能量为144千卡，13.3克蛋白质，2.8克碳水化合物，8.8克脂肪，585毫克胆固醇，0.11毫克维生素B1，0.27毫克维生素B2，48毫克钙，130毫克磷，154毫克钾，14.34微克硒。由此可见，鸡蛋里面富含蛋白质、维生素、矿物质，而且鸡蛋里面的蛋白质是优质蛋白质，氨基酸模式接近人体，所以更容易被人体吸收。看来，吃鸡蛋的好处还是很多的。

是不是鸡蛋营养成分都差不多啊？那么，就来解决一下吃多少的问题吧。2016版的《中国学龄儿童膳食指南》推荐，7~11岁儿童每天吃蛋类25~40克，11~14岁儿童吃40~50克，14~17岁吃50克。一个鸡蛋大概在40~50g左右，也就是说，小孩子一天吃一个鸡蛋就够啦！如果吃了两个鸡蛋的话，鸡蛋的摄入量大概在80~100克，孩子通过吃鸡蛋可以摄入很多的蛋白质、维生素和矿物质，但是孩子吃别的食物的量可能就会下降，这样不符合饮食多样化的原则。此外，吃2个鸡蛋摄入的胆固醇含量在468~585毫克之间，虽然现在已经不再限制胆固醇的摄入量，但是胆固醇摄入过多确实可引起冠心病、高血脂等疾病，因此还是要注意一下胆固醇的摄入量。

鸡蛋的数量是不是已经get了呢？那么，我们来看看“鸡蛋仔”究竟怎么吃最健康吧。中华美食，博大精深，烹饪手法太多啦！煎、炒、烹、炸、煮、炖、煨等，什么烧花鸭、烧子鹅。。。不对不对，是煮鸡蛋、炒鸡蛋、炸鸡蛋！首先呢，还是推荐大家多用蒸、煮，不推荐用煎炒烹炸，炸鸡蛋的吸油率在45%左右，长期吃炸鸡蛋会导致摄入油脂过多，引起肥胖及其他疾病。也就是说，鸡蛋还是要让孩子每天吃的，但是要控制吃的量，如果特别爱吃鸡蛋的话，每天吃2个煮鸡蛋就够了，偶尔可以换一下口味。

那么，怎么才能保证孩子的营养充足呢？最起码要做到一日三餐，定时定量。学龄儿童的消化系统和功能还处在发育阶段，三餐的合理分配有助于他们的健康。学龄儿童的饮食应该多样化，保证营养全面，而且尽量做到清淡。三餐的食物要包括主食，还要搭配着蔬菜、畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、大豆及其制品等。与此同时，孩子每天都要足量饮水，不喝含糖饮料，合理选择零食。在2018年5月份发布的《中国儿童含糖饮料消费报告》中，我国儿童含糖饮料消费太高啦！这可隐藏着极大的风险！那我们就从自身做起，让自己的孩子远离含糖饮料吧！

我说了这么多，你是不是听烦了？就知道你们不耐烦。鸡蛋是个好东西，无论啥鸡蛋，都行。每天就吃1~2个就够了，推荐多用蒸、煮方式哟！

你现在是不是爱上“鸡蛋仔”啦？还没爱上？那就再过看两遍这篇文章吧！