版权归原作者所有,如有侵权,请联系我们

[科普中国]-营养质量

科学百科
原创
科学百科为用户提供权威科普内容,打造知识科普阵地
收藏

定义

营养质量指数,简称INQ,是Hansen RG (1979)等人推荐的评价食物营养质量的简明实用指标,主要供未曾系统学习过营养学的一般公众选择食物时应用,是一个普及营养知识、指导营养实践的工具。营养质量较好的食物应该是满足人体某种营养素需要的能力,或称该营养素密度,同满足人体热能需要的能力或称热能密度相适应。这两个密度比值表示营养质量优劣。即营养学家可按既有的食物成分表,对常用食物的每种营养素计算出INQ,编制成食物INQ表,供人民群众应用。

举例按轻体力劳动营养供给量,以100g瘦猪肉为例,根据我国《食物成分表》(中国医学科学院卫生研究所编,人民卫生出版社,1981年第三版)算出的INQ见附表。1

用100g瘦猪肉由我国通用食物成分表算出的INQ

|| ||

凡INQ≥1的营养素,说明该食物的营养质量高;INQ